冬枣的贮藏与保鲜（冬枣保鲜方法）



　　冬枣保鲜贮藏4个月后，啥样？果皮光亮完好，梗洼挺括不软，果肉淡绿脆甜，就像刚采收的。

　　由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）研究员王文生主持研究的这项“冬枣冷藏综合保鲜技术”，2月13日通过了天津市科委科技成果验收。

　　国内知名专家们认为这项新技术能使大规模冬枣保鲜完好率达95%以上，保鲜期达4个多月，而且操作简便、成本低廉，是目前冬枣保鲜技术的一个突破，很有推广应用价值。

　　冬枣保鲜过去一般采用气调贮藏、减压贮藏、冷库套袋贮藏，前两种投资较大不好控制，保鲜期一般为3个月；后一种保鲜期在2个多月。

　　王文生研究员的“冬枣冷藏综合保鲜技术”研究历经3年，它采用集成的方法，将冷藏温控、微孔膜包装、保鲜剂处理、臭氧净化技术集一体综合运用，使保鲜质量大大提高，保鲜期大为延长，操作十分简便，冬枣每公斤保鲜成本仅为气调、减压的50%左右，特别适合冬枣在小型、微型冷库里的保鲜应用。

　　冬枣是一种营养丰富的优良鲜食枣品，据粗略统计在我国栽培面积达50多万亩。