冰糖心苹果是不是一种病（冰糖心苹果是坏果吗）



　　糖心苹果原来是得病了

　　苹果为什么会有糖心？

　　因为它病啦！

　　这种病叫水心病，也叫糖心病

　　主要原因是苹果“缺钙”导致的

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　　得“水心病”的苹果比较大

　　采摘得晚，成熟度也更高

　　有糖心的苹果含酸量低

　　有山梨糖醇积累，确实更甜

　　而且，糖心苹果在没有F·B之前，对人体没有任何害处，反而味道更甜，口感更好！所以是一种让它们更受欢迎的“好病”。

　　不过，糖心之所以是病，是因为得了糖心的苹果在气温高干燥的情况下，病情发展快。不易储存，容易褐变腐烂，一度也是让农民伯伯十分头疼。

　　新疆阿克苏地区昼夜温差大很容易产生糖心。而且苹果生长的秋冬季节气温低，病虫害少，所以腐烂的速度慢，储存1-2个月都没有关系。

　　喜欢糖心苹果，买回来最好也要赶紧吃掉，不要当宝贝囤着，最后反而囤坏了。

　　冰糖心会因气温升高而消失？

　　当然，糖心会因气温升高而消失会有这种可能，因此糖心苹果的最佳储存温度-5度到5度。

　　冰糖心苹果的五个为什么？

　　1、为什么冰糖心苹果水份足，而且脆?

　　答：冰糖心苹果除了由于独特地理环境导致水份足，口感脆之外，还有一个重要原因是冰糖心苹果采摘时间严格控制在每年的霜降之后，生长期得到充分延长，并在低温状态下采摘，从而水分特别足。

　　2、冰糖心为什么会消失?

　　答：苹果也是会呼吸的，随着时间糖心会渐渐扩散到整个苹果中去，这就出现了糖心消失的情况，但其实它的营养和糖分是没有消失的，只是扩散到了整个苹果里。

　　3、为什么有些苹果没有糖心?

　　答：当地昼夜温差大，日照越充足、霜打越厉害，采摘后形成的糖心越明显。一棵树由于苹果生长位置不同，所以形成的糖心形状和明显度有差异。

　　还有如果苹果成熟度不够也可能造成无糖心,但是不影响口感。因为冰糖心苹果是一种现象，而不是一种品种，自然不能保证每一个都有冰糖心。

　　4、为什么有极少冰糖心苹果的核心是黑的？

　　答：黑心苹果就是靠近核处有黑心，这种现象是正常的现象，由于开花时期遭遇了冷冻天气，但是顽强存活下来以后，成熟就会出现黑心的情况，可以放心食用，对身体并无影响。

　　当您第一次切开糖心苹果时，看到像蜜样的糖心，别以为坏了，不要担心，这是苹果的果糖，大胆的咬下去，清冽、甜脆的感觉，像您儿时苹果的味道！