如何挑鲜海参(如何挑鲜海参最好)

1、1看颜色一般新鲜的海参，外表颜色应该是黑褐色的2看外观形状要挑选外观大小匀称的海参3用手摸可摸一下海参，有弹性是比较新鲜的海参4看海参肠子状态新鲜海参，肠子应该是白色的，当出现黑色时证明放置。

2、不过，在挑选时，尽量选择颜色更接近于黑褐色的海参4海参的个头外行人在挑选海参的时候，往往愿意选择个头更大的，认为所含有的营养价值更丰富其实，这种想法是非常不科学的当然，如果是针对新鲜海参的话，个头大营。

3、海参的挑选技巧 1看海参外形好的海参身体匀称，肉质结实，并且刺尖完整，摸起来较硬，不易弯曲体形干瘪歪扭肉刺倒伏的海参则说明捕捞时间较长，容易被微生物污染发生变质并且最好挑选外形无损伤的海参，否则难以。

4、2“摸一摸”好的海参是有弹性的，在挑选的时候可以摸一下，如果条件允许可以把海参身体对折，身体没有断开，并且能恢复原状的可谓是极佳的海参了3“尝一尝”野生海参很耐煮，就算经过长时间的煮制，口感也还是。

5、1捏一捏 挑海参的时候还要看形状和捏一捏好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，体态饱和，摸起来比较硬，有弹性，不掉渣，不易碎如果摸起来是这样的手感就说明海参是比较好的，而且也是适合购买的品类2看。

6、1外形完好无损挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的2外观端正体形干瘪歪扭肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害。

7、海参挑选1大小个体大肉质肥厚的，质量好个体小肉质薄的，质量差2形状形状整齐腹腔完好的，质量好腹腔没有剖开的，质量差，形状不整齐3色泽色泽光亮的，质量好色泽暗淡或缺乏光泽的，质量差4。

8、用手感知海参是最直接准确的挑选方法用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到摸的最大学问在于手感好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。

9、如何鉴别鲜海参 方面一看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参。

10、2开口处看，开口可看到肉质肥厚干净为优质3从刺参嘴部看，骨板不疏松的为上品4参形态识别优质的刺参体型肥满且呈圆柱型，刺挺直，个体轻但不发脬浸泡水中发浮5干燥度达到国家标准的干海参，置通风阴凉。

11、新鲜海参 主要看是否有化皮现象 就是海参表面是否出现溃烂 出现溃烂的就不能要 在一个就是看海参皮子的厚实度鲜海参虽然大的好，但大的可能是小的憋了一肚子水显得大，所以要仔细挑皮质越厚 用手掐起来 感觉越紧密。

12、在色泽方面，好的干海参一般都是黑褐色灰黑色灰色或黄褐色等自然色泽，有的表面有白霜，色泽均匀在气味方面，好的干海只有海参特有的鲜腥气味，无其他异味而符合标准的海参体形饱满切口整齐，刺参棘挺直，形态基本。

13、吃过海参的人都知道海参没有什么味道，与天然的咸鲜鱼虾相比，海参的味道可以说很淡与其他海鲜相比，海参的味道相对独特很多人会根据海参的口感来判断其质量海参煮制好吸水时变得很有弹性这也是判断海参是否好的标志。

14、四价格 好的海参外观应该呈现出乌黑色光滑有弹性的状态，海参的表面应该没有任何的凹陷或破裂，没有异味，没有腥臭味而且好的海参质地应该比较硬，质感比较紧实，这样才能保证其营养价值好的海参价格相对较高，而且。

15、1 看产地俗话说，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”一条淮河，就让南方酸甜可口的橘子变成了北方晦涩难咽的枳这也充分说明了产地的重要性很多朋友在购参的时候，商家都说，最好的海参是大连·獐子岛，山东·。

16、1多遍加盐现象，鲜刺参在加工成干海参工艺过程中需经过煮盐渍拌灰晒干等5遍加工工序，仍然可以涨发食用，但每多煮和盐渍一遍，能使刺参重量增加一两多盐，虽然价格比优质刺参便宜一半，但重要的是破坏了刺参所含珍贵的酸性粘多糖。