吃鲜食玉米有什么好处吗视频讲解（吃鲜食玉米有什么好处吗视频教程）



　　糯玉米籽粒中含有丰富的营养成分，除70％～75％的淀粉外还约含10％的蛋白质、 4％～5％的脂肪、 2％的多种维生素。其中蛋白质、维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2的含量均高于稻米，脂肪和维生素Ｂ2（核黄素）的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。鲜嫩果穗经煮熟后食用黏软清香，皮薄无渣，具有比普通玉米高20％以上的消化率。籽粒中的水溶性蛋白和盐溶性蛋白的含量都比较高，而醇溶蛋白比较低，赖氨酸含量一般要比普通玉米增加30％～60％，因而糯玉米籽粒的蛋白质品质比普通玉米好得多，大大改善了籽粒的食用品质，提高了营养价值。干籽粒煮成粥，粒如珍珠，黏软稠糊，营养丰富。配以红枣、红小豆、桂圆等，可制成珍珠百宝粥，激发食欲，易于消化，可调节食物结构。糯玉米的鲜嫩果穗内含物丰富，还特别适合加工籽粒罐头，若加工成罐头出售，其价值就更可观了。