草药冻冰了还能喝吗（中草药冰冻后还有药用吗?）



　　人参、鹿茸、燕窝、石斛、阿胶……过年期间，刘阿姨不断收到儿女和晚辈亲友们孝敬的各种名贵药材和滋补品。如何妥善存放这些药材才不会变质？该装密封罐还是放冰箱里冷冻、冷藏？刘阿姨有点发愁。中药师提醒称：药材的保质效果取决于温度、湿度、光线和空气，放冰箱之前应先密封，而且应该冷藏莫冷冻，以免破坏药效。

　　温度、湿度、光线和空气是决定药材保质效果的四大要素。当然，人参、鹿茸、燕窝、石斛、阿胶等诸多名贵药材的注意要点也各有侧重，如：鹿茸、燕窝等动物类或是蛋白质含量高的药材较易变质，因此对“四要素”的要求更高些，而人参等植物类的名贵药材，相对会“好伺候”一些。

　　很多人都知道将名贵药材放入冰箱保存，但到要用时，有的人拿出来的药材仍很“靓”，有的却已变色，药效也大打折扣。专家提醒说，名贵药材要想在冰箱中“藏出好质量”，*步应妥善密封，无论是用包装袋还是罐子，密封前和密封过程中都要保证密闭、干燥，如果能排掉密封环境中的空气，接近真空封存，效果会更好。这一步旨在减少氧化和失水，防止名贵药材放入冰箱后失去原色原味。

　　第二步才是放入冰箱。若无特殊要求，名贵药材应该放置在5℃左右的冷藏柜，莫打入0℃甚至是-18℃以下的“冷宫”。因为各种药材都含有不同程度的水分，经低温冷冻后水分结成冰，对药材的有效成分造成一定程度的损伤，除了使其变色之外，药材质量也会随之下降。即使拿出来解冻，也很难恢复原来的“靓”色，药效也会大打折扣