名贵药材要分开保存吗（名贵药材要分开保存吗为什么）



　　     人参、鹿茸、冬虫夏草等名贵中药材因为有强身健体、延年益寿的显著效果，故被称作“滋补圣品”。近年来，随着人们保健意识的增强，这些滋补药材逐渐走进千家万户。这些药物价格昂贵，若保管不当，容易霉变、虫蛀、“走效”，十分可惜。家庭保健如何用药，这些名贵中药材要如何保存呢？我们接下来就说说读者朋友们非常关

　　心的这些问题。这些名贵中药材，因为药性各异，保存方法也大不相同，因此*分开储藏，这样也便于管理。

　　■天麻

　　保健功效

　　天麻又名赤箭、定风草、水洋芋等，是一种名贵药材，早在２０００多年前就已入药。据《神农本草经》记载，天麻（当时称赤箭）有医治惊风、神志昏迷、提气益神的作用。其性辛、温、无毒，有祛风、定惊之功效，主治头昏、眼花、神经衰弱、风寒湿痹、小儿惊风等症。医学研究和临床应用证明，天麻有镇痛、镇静、抗惊厥、降低血压保护心脏、明目增智和耐缺氧、强免疫、促消化作用，对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。天麻的食用方法有很多种，直接服用或者炖服（天麻炖猪脑、天麻鱼头汤、天麻煮鸡蛋等）都可以，一般以不损失其各种有效成分为原则。

　　家庭保存

　　天麻必须妥善保存，严防虫蛀和霉变，以免影响其质量。成品天麻制成后，要立即用内附白纸的无毒塑料袋封闭包装，或用磁坛装好。然后在上面盖上干净的厚纸，并且存放干燥处，以防回潮霉变。

　　■鹿茸

　　保健功效

　　鹿茸是鹿科动物雄性的梅花鹿或马鹿没有骨化的嫩角，历来是名贵滋补品，为“关东三宝”之一。它有补肾壮阳、生精血、补髓壮骨、通督脉的功效。国内外很多专家学者经过大量的研究证明，鹿茸中含有多种生物活性物质，能促进机体的生长发育和新陈代谢，增强机体免疫功能，对神经系统、心血管系统有良好的调节作用，有助于恢复和保持机体健康，常用于治疗老人体弱骨脆，****畏寒、阳痿、不孕不育、虚寒血崩以及儿童先天不足、发育迟缓等病症。

　　家庭保存

　　鹿茸的保存要特别小心，首要的是要注意空气湿度问题，如果空气太潮湿，鹿茸就容易发霉，接着就会生虫。所以首先要把鹿茸放在一个通风的地方，然后用布包一些花椒，放在鹿茸旁边，这样就不会招虫了。如果保存得当，三五年内，鹿茸的药效是不会发生变化的。

　　  　■人参

　　保健功效

　　人参品质以质重而外皮皱纹细密，有香气而略带苦味者为上品。人参是补药*，为五加科植物人参的干燥根，性微温，味甘微苦，具有大补元气、补脾益肺、生津安神等作用，用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷等症。人参可泡茶、冲粉、含化、炖服。

　　家庭保存

　　人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。贮藏方法：

　　①常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。

　　②吸湿剂干燥保管法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将人参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。

　　③低温保存法：这是较理想的一种储存法。随着电冰箱的普及应用，低温冷藏法既可防虫、防蛀、防霉，又不影响药材的质量和功效。因为霉菌生长的*适宜温度为２０℃至３０℃，１０℃以下霉菌发育迟缓，０℃就停止发育，热至４５℃至５５℃霉菌就会死亡。利用霉菌的这一特点，我们可以先将人参晒干，利用太阳的热能和紫外线使药材干燥，并达到杀虫驱霉目的。暴晒时间虽以上午９时到下午４时之间为宜，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到干燥程度，故只须将人参在午后翻晒１至２个小时即可收到杀虫去霉之效。随后，取之放冷，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，能较长时间储存都不致虫蛀霉变，随用随取，简易可行。

　　■燕窝

　　保健功效

　　燕窝是指燕子分泌出来的唾液，再混合其它物质所筑成的巢穴。燕窝含丰富的蛋白质，可以加强身体免疫力，有助改善痰喘、虚损等症状，常食健脾开胃、润肺止咳，对体弱多病、大病初愈及生活作息不正常者，甚为适宜，也可作为平时滋补调养之用。根据医学研究报告指出，燕窝还含有一种表皮生长因子，可刺激细胞生长及促进人体细胞繁殖与再生。

　　家庭保存

　　 　燕窝乃是非常珍贵的食品，必须好好保存。含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失。优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可，不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质。干燥后再放入冰箱，便可保存长时间。燕窝并非越旧越好，因其主要成分为蛋白质，存放太久会影响燕窝营养。建议*保存不超过一年，若存放两年或以上，则会影响燕窝的营养，更会难以浸发，炖后口感亦不佳。

　　如发现燕窝有轻微发霉，加少许水擦净，将之风干即可，或燕窝是局部霉变已变色，只要把霉变部分切下来，剩余部分仍能正常食用，若燕窝已发霉到变黑色，则不能食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分也已经丧失。

　　■冬虫夏草

　　保健功效

　　冬虫夏草，是一种独产于青藏高原海拔３８００米以上高寒地带的既是虫又是草（冬季是虫，夏季是草）的独特复合体。性味平温、甘淡。古代医家认为虫草补“三焦”，人的心肺为上焦，脾胃肝胆为中焦，肾生殖系统为下焦。现代医学证明，虫草有补肺、益肾、止血化痰、益精气的功效，对防癌、治癌、化疗期间康复有奇效，长期食用更宜健身强体。

　　家庭保存

　　一般家庭每次购买的虫草量都会比*服用量稍多一点，这就需要注意虫草的储藏了。虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少，而且储藏时间也很短的话，只需要放在阴凉干燥的地方就行了。将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中，置于冰箱中冷藏，随用随取。如果量大或者需要放置较长时间*在储藏虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂，因为刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。如果发现虫草受潮，应立即暴晒，用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后筛去害虫虫体与蛀屑。虫草保存不宜过久 ，过久则药效降低。

　　２０世纪８０年代以来，我国各地逐步将除氧保鲜技术应用于冬虫夏草的保管。研究表明，采用除氧保鲜养护的虫草，在长达２年的贮藏期内，品质完好，无虫蛀、无损耗。与氯化苦熏蒸法相比，有很多优点，不但虫草粗蛋白质总含量较后者为高，而且无毒、无害，杀虫灭菌迅速彻底，不影响虫草的有效成分和商品质量，还方便贮藏与检查，安全性强。（邹新元）