如何煎冷冻牛排（如何煎冷冻牛排视频）

电饼铛煎冷冻牛排煎几分钟 电饼铛煎冷冻牛排煎多少分钟

1、电饼铛煎冷冻牛排煎3到5分钟。

2、快速又超级省事的诀窍就是用电饼铛煎牛排，先将锅面用干净布擦拭干净，然后打开开关。将小块黄油放在锅里煎化。将冷冻牛排放入锅内。一次可以放两块哦。因为是电饼铛，所以火候什么的根本不用担心的，也不会煎糊，要是喜欢煎老一点的牛排，也可以多煎一会。煎好后，放入盘中，将酱料在锅里热一热，浇在牛排上即可。还有种更省事的方法，就是牛排反面后，就直接将酱料放牛排上。牛排做好后，装盘即可，简直是超快超省事的牛排啊。

冰冻的牛排可以直接煎吗？

需要进行化冻才可以煎。具体做法如下:

准备材料：冻牛排 300克、大蒜 少量、胡椒粉 少量、菜籽油 适量、香菜 适量。

一、将冷冻的牛排常温化冻，一定要常温化冻到20度左右的室温。

二、千万不要用水清洗它们，只需用厨房纸巾轻轻擦干表面水份。

三、用生大蒜的蒜汁儿涂抹牛排，均匀涂抹牛排两面。

四、平底锅大火热至9成热，用手感知一下温度，离锅底有5CM左右的时候手就很烫了，表示可以开始倒油煎了。

五、将菜籽油倒入锅中后迅速晃动一下布满锅底。

六、迅速将牛排放入锅中煎至，第一面3-5秒即可锁住水份。

七、然后迅速翻面煎另一面。

八、第二面煎至8秒左右会出现血水，撒一些胡椒粉下去，然后再一次翻面煎5秒左右。

九、出锅装盘，放上点香菜，这样煎牛排就做好了。

超市的速冻牛排怎么煎？

需要的食材：牛排、鸡蛋、青菜、黄油

1、袋装牛排，京东超市买的

2、拆开包装，常温五分钟

3、热锅，放入黄油，小火融化

4、黄油融化完后，放入牛排

5、锅大，煎牛排的同时，可以在旁边煎个鸡蛋

6、鸡蛋易熟，两面金黄即可。

7、正面煎三分钟后，翻面继续煎

8、鸡蛋煎好后，继续煎生菜

9、正反两面各煎五分钟后，即可盛入盘中。

10、煎牛排成品图

冷冻牛排的做法 冷冻牛排怎么做

1、准备冷冻牛排，红葡萄酒，洋葱，西兰花，大蒜头3瓣，食盐，黑胡椒粉，白糖，黄油，番茄酱，蚝油。

2、冷冻牛排解冻，用清水冲洗干净。

3、将洗净的牛排用刀一分为二，正反两面均匀的撒食盐、黑胡椒粉。

4、洋葱洗净，取1/2半用刀切成洋葱末。

5、将切好的洋葱末均匀的铺在撒有黑胡椒粉的牛排上。

6、倒入1/2杯怡园精选干红葡萄酒。

7、使葡萄酒刚好没过牛排，放在冰箱冷藏室腌制30分钟。

8、平底锅放火上烧热。

9、放入1汤匙黄油，加热至黄油融化。

10、将另一半洋葱取1/2半，用刀切成洋葱丝。

11、将洋葱丝放入黄油中，用铲子煸炒出香味。

12、将腌制好的牛排放入锅中，煎2分钟至表面焦黄。

13、翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄。

14、再将牛排翻一次面，继续煎制2分钟至牛排熟。

15、取出牛排放在盘中静置舒展一会儿。

16、将剩下的洋葱用刀切成末。

17、取三个蒜瓣剥去外皮，用刀切成蒜蓉。

18、将锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，煎至黄油融化。

19、放入洋葱末和蒜蓉末，用铲子煸炒出香味。

20、将腌牛排的红酒腌料倒入锅中。

21、大火煮开出香味。

22、往锅中倒入约1汤匙番茄酱。

23、接着倒入约1汤匙蚝油。

24、用铲子搅拌均匀，大火烧开。

25、往汤料中加入黑胡椒粉。

26、接着加入白砂糖。

27、用铲子搅拌均匀，熬煮至汤汁浓稠即可。

冷冻牛排怎么煎

冷冻牛排需要先解冻，煎牛排步骤如下：

1、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。

放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。

使用海盐口味最佳。

2、开火，锅预热。

倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。

把盐和胡椒抖干净放入锅内。

3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。

每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。

煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。

4、完美出锅，用小刀稍微切一下造型。

香喷喷的牛排就出锅了。

扩展资料：

牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。

生熟程度以奇数区分，主要分为：

全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。

近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。

新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果。

五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

按温度划分：

一分熟牛排（rare）：125°F

三分熟牛排（medium rare）：130－135°F

五分熟牛排（medium）：140－145°F

七分熟牛排（medium well）：150－155°F

全熟牛排（well done）：165°F

按触觉划分：

近生牛排（blue) ：feels soft and squishy 口感柔嫩 湿软 多汁 新鲜 原生肉感。

一分熟牛排（rare）：soft to the touch 口感柔嫩 有肉汁鲜味 生熟层次感交汇。

三分熟牛排（medium rare）：yields gently to the touch 口感大体偏嫩 肉感多元化 相对鲜美。

五分熟牛排（medium）：yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不会太嫩 有层次有厚重感。

七分熟牛排（medium well）：firm to the touch口感开始厚重 有弹性 咀嚼感不错。

全熟牛排（well done）：hard to the touch口感坚实 有弹性 有嚼劲。

肉品如果非常新鲜，老饕喜欢叫三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比较习惯，而路边摊的肉品较为低廉，老板会主动煎到全熟。

参考资料：百度百科-牛排

超市的速冻牛排怎么煎

牛排是我们在西餐厅中必定会见到的一道西点，牛排一直被作为是身份地位高贵的象征，许多人的生活都需要一些仪式感，牛排味美多汁肉嫩，让不少人都钟情于它，但是即便再喜欢吃，如果天天都去西餐厅，这对于很多人而言是非常有负担的，西餐厅牛排虽然味美，但是价格昂贵，现在就和大家分享一下在超市买的牛排，如何煎好吃的西冷牛排。

首先准备好材料：

西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。

1、先将牛排放在保鲜袋中捶打断筋，以便煎的时候不会回缩，将牛排双面均匀的涂抹黄油备用。

2、煎制西冷牛排的时候要把握好火候，需要能够将牛肉表面迅速煎熟，又不能够让肉质过老，煎牛排的锅最好用厚底铁锅，因为这样能够使导热均匀并且受热快，才能够将牛肉的原汁原味发挥到极致，将锅底烧热后就可以放入牛排，单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面，撒入一些黑胡椒粉和一定量的食用盐继续煎2分钟，在牛排表面挤一些柠檬汁拎上去，此时牛排已经五分熟了。

4、接着再翻面，同样撒入黑胡椒粉和食用盐煎取2分钟，喜欢吃嫩一些牛排，此时即完成，喜欢吃熟一些的牛排可以再多煎2分钟，此时已经八分熟。

5、将牛排装盘，用锅里牛排煎出的汁味将蔬菜稍稍煎一下就可以出锅了。

在家煎牛排其实是一件简单的事情，但是挑选牛排，用什么样的牛排来做，才能煎出美味，就是一道难题了，建议在超市里面买小牛凯西牛排，价格也比较便宜，比较适合在家煎着吃，原部位整块切割，-18摄氏度低温锁鲜技术，口感嫩滑弹牙，脂肪含量较低，肉香浓郁，肉质精致细嫩，口感弹牙饱满，营养易吸收，老人小孩皆可食用。