大蒜的茎的特点是什么（大蒜的茎是哪部分）



　　大蒜的真茎在地下，短缩成盘状，称为盘茎。盘茎的下部生根，上部生叶和芽。大蒜的地上部分为假茎和叶片，假茎是由叶鞘层层包裹形成的，顶芽着生于中间，被7～12层叶鞘所包被。通过一定的低温和长日照条件之后，顶芽分化成花芽，长成蒜薹。 通常我们称的大蒜，一般指的是蒜头，其植物学名称是鳞茎。构成鳞茎的各个蒜瓣，植物学名称是鳞芽。鳞芽是由大蒜植株叶片叶腋处的侧芽发育而成的鳞茎，也称鳞腋芽。每个鳞茎中鳞芽的数量因品种不同而异。大瓣蒜的鳞芽少，每个鳞茎有鳞芽4～7个；小瓣蒜的鳞芽多，每个鳞茎有鳞芽10～20个，且大小不一。鳞芽由2～3层肉质鳞片和1个幼芽构成，外面还包有1～2层干膜状的覆盖鳞片，着生在叶腋内的茎盘上，起保护作用，称保护鳞片或保护叶。最内一层是贮藏养分的部分，称为贮藏鳞片或贮藏叶。在大蒜鳞茎肥大时，保护叶中的养分逐渐转运到贮藏叶中。最终形成干燥的膜，俗称蒜衣，贮藏叶则发育成肥厚的肉质食用部分。贮藏叶中包藏1个幼芽，称为发芽叶。