炒山药怎样才能不变色（炒山药怎么才能不粘稠）



　　山药是很好吃的一种食物，可是在做山药的时候会过敏，同时炒山药也是很容易发黑的，现在我们看看如何做才不会发黑吧，同时我们也看看如何不变色吧。

　　如何炒山药不变黑　　1、山药是一种肉是白色的一种食物，可是山药却是一种很容易受到氧化的一种物质，如果这种物质被氧化掉了。　　山药就很容易变黑，这时候我们再煮起来就会变得发黑色，这样口感就会差一些了，这时候我们应该如何做才不会让山药发黑？　　2、我们在做山药的时候可以这样我们在清洗山药的时候，再把皮去掉，然后再快速切好，放进水中泡着，避免过久的时间和空气中的氧接触。　　3、这就是快速减速少山药变黑氧化，同时也可以在水中加入一些醋，然后再去煮，或者是在切好片的时候就速地放进开水中焯一下 。　　4、这样山药表面就不会被氧化了，也就不会发黑了，这样看起来山药也会比较白了，吃起来口中感也会好一些了。也不会变色，这可是原色原味的山药了。