豆类蔬菜无公害栽培技术（大豆中水分含量的规定）



　　大豆的需水特点 大豆的整个生育过程需水较多，各个生育时期的耗水量差异很大，播种到出苗大约占总耗水量的5％。这一时期，如水分不足或中途落干，种子在土壤中很容易丧失能力，即使勉强发芽出苗也难以达到全苗壮。出苗到分枝约占13％，这时正值大豆蹲苗扎根，若土壤水分过多，根不下扎，茎节细长，中后期易倒伏。这一时期除非特殊干旱，一般不宜灌水。相反，应适当控制水分，促进根系深扎，增强抗倒伏能力。分枝至开花，耗水量约占17％，此期主茎变粗伸长，复叶不断出现，分枝相继产生，根系向纵深发展。与此同时花芽也陆续分化，进入营养生长和生殖生长并进阶段。这一时期大豆对水分的要求开始增长，及时灌水对大豆生长发育均有促进作用。开花至鼓粒阶段，大豆需水*多，约占总耗水量的45％，是大豆需水的关键时期，蒸腾作用强度在这个时期达到高峰，干物质也直线上升。因此这个时期及时而充分的供给水分，是保证大豆高产的重要措施。大豆鼓粒至完熟，耗水量约占20％，这一时期若干旱缺水，则瘪粒、瘪荚增多，而粒重下降。在大豆鼓粒期，东北大豆主产区一般降雨较少，往往造成秋吊，这时如能灌鼓粒水，以水攻粒，对提高大豆产量和品质有明显促进作用。