香菇如何切片图解（香菇切开图片）

香菇怎样切

总体来说香菇是一种对人体具有很高食用价值以及药用价值的真菌类食物，所以在日常生活中，大家可以尽可能多吃一些香菇。因为香菇不管是在提高身体免疫力还是延缓衰老方面，都能够发挥出独特作用。吃香菇的过程中，将香菇切片是一种最为常见的吃法，但是香菇片应该如何切才会好看?



香菇用菜刀按2-3毫米左右的厚度切片，切的时候要打斜以45度角切会容易些。



香菇的营养分析



香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

香菇炒肉的制作材料：

主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克

调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

香菇炒肉的做法：

1.肉和香菇分别切片;

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用

勺推动，待肉丝散开;

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成

香菇怎么切成碎

香菇是一种美味的食物，可以当作佐料使用。有些菜肴，加入香菇，必将更加美味。有的时候，香菇我们需要切碎使用。今天为大家介绍的是干香菇切碎的有效方法。

工具原料干香菇

方法/步骤分步阅读

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准备好干香菇，将其放入盛有清水的容器中，浸泡半小时左右。

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将浸泡好的香菇洗净，沥干，放在案板上，切成片，如图。

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接下来，将切片好的香菇切成丝，丝切的越细，就可以切的越碎了。

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最后，就是将切成丝的香菇，切碎即可。如果还达不到理想，接下来就可以将切碎的香菇剁的更碎了。

香菇的切法

香菇花儿的切法：

1、将香菇洗净，把刀倾斜45度，切下第1刀；

2、把香菇旋转180度，斜切第2刀，或者像我这样儿反着切第2刀也OK哈，自己怎么顺手儿怎么来；

3、前两步完成，一个梭形的小长条儿就被切下来了，切掉的碎料不要扔哈，还可以做菜用；

4、将香菇旋转后切第3刀、第4刀，这两刀切完后，与前两刀的交角儿呈60度左右即可，其实不用那么严谨，自己看着切就行；

5、继续重复前面的做法切最后两刀，这样一个漂亮的香菇花就切好啦！

我们现在每天都是做在办公室，不能够很好的运动，所以我们的身体素质就是会急剧的下降，我们在很多的方面都是需要很好的注意的，这样才能够很好的缓解自己亚健康的状态，香菇就是一种不错的菜，今天我们就是一起来看看清蒸香菇的做法。

做法一：

所需材料

原料:香菇、杏鲍菇、金针菇、豆肠、茡荠、素食调理浆、豆浆泥

调味料:素沙茶酱、太白粉、香油

制作方法

1、香菇、杏鲍菇、金针菇、豆肠、茡荠切末备用。

2、起油锅爆香香菇、杏鲍菇及金针菇后，再添加茡荠、豆肠、素沙茶酱炒熟，再添加香油调味，起锅待凉后，倒入素食调理浆、豆浆泥中拌匀备用。

3、将浸泡好的香菇抺上少许太白粉后，将调理好的饀料放在香菇上，接着放入蒸笼中蒸约十五分钟后起锅。

4、接着锅中放入香菇水，以及切丁好的辣椒、香菜、盐、糖煮滚后，再用太白粉水勾芡，然后起锅淋于香菇上即可。

我们食用这道菜是可以很好的补充维生素B群、铁、钾、维生素D等营养成分，是可以很好的增强我们身体的抵抗力，便秘的人群是很适合食用的。

做法二：

原料

1、主料:净鸡肉250克，水发香菇30克，红枣10枚。

2、调料:精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、麻油。

做法

1、把鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4块。香菇洗净，切

成丝。

2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、

姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，

淋入麻油即成。

香菇怎么切片

材料：香菇

工具：剪刀、刀具

操作步骤：

1、新鲜香菇清洗干净，装入盘中。

2、用剪刀或是刀具，去除掉香菇下边的香菇把儿。

3、取一块香菇，左手按住一端，右手执刀具，切成厚度适中的片。

4、切好的香菇片重新装入盘中，制作菜肴即可。

怎么切香菇

答：切香菇造型：

香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中。

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香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。

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将切下来的香菇条取下来。

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再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样。大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，就打成上图的样子，第二刀注意打的位置。

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最后再重复上面的刀法，从中间打成米字型即可。