如何煮芦笋（芦笋煮法大全）

芦笋的做法

芦笋吃起来清爽可口，味道鲜美，不仅能消化解腻，还能提高机体代谢能力。下面是我收集整理的芦笋的做法大全，希望对您有所帮助!如果你觉得不错的话,欢迎分享!

芦笋做法：响油芦笋

食材准备

芦笋、蒜、红辣椒、生抽、耗油、香油、盐、醋、白糖。

方法步骤

1、将芦笋清洗干净，去掉比较老的部分。

2、将整理好的芦笋放入滚水中煮1分钟后捞出放入凉开水中浸泡一会。

3、把芦笋捞出切段装盘。

4、把生抽、耗油、盐、醋、白糖加凉开水调汁，倒入芦笋中，蒜和红辣椒切碎放在芦笋上。

5、油锅烧热放入香油烧至全熟，趁热淋在芦笋上，吱吱作响，这道菜便烹饪成功。

芦笋做法：芦笋虾仁

食材准备

虾仁、芦笋、料酒、盐、姜丝、淀粉、白胡椒粉、青葱、干辣椒。

方法步骤

1、将芦笋洗净，斜切成片，青葱和干辣椒切段备用。

2、用料酒、姜丝、淀粉和白胡椒粉腌制虾仁。

3、热油入锅，放入青葱、干辣椒和姜丝，爆香后放入虾仁迅速翻炒。

4、最后倒入芦笋，翻炒片刻。

5、放入盐调味，炒几下即可出锅。

芦笋做法：烤芦笋

食材准备

芦笋、蒜末、橄榄油、盐。

方法步骤

1、将芦笋洗净后去掉老的部分，再切成两段。

2、滚水中加入适量盐，放入芦笋烫一下，然后过凉水再擦干。

3、把处理好的芦笋放锡纸上，撒上蒜末，刷上橄榄油。

4、烤箱180℃提前预热，放入烤5分钟左右，看到芦笋表面变皱就好了。

5、最后将芦笋取出，撒点盐调味即可食用。

芦笋做法：上汤芦笋

食材准备

芦笋、咸鸭蛋、皮蛋、青辣椒、红辣椒、大蒜、高汤、料酒、盐、白糖、味精。

方法步骤

1、将芦笋洗净切段，咸鸭蛋、皮蛋切块、青椒红椒切圈。

2、将芦笋放入沸水中汆烫后待用。

3、把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅中，加上所有的调料，烧开。

4、最后将烧开的汤汁淋在芦笋上即可。

芦笋怎样做又简单又好吃

芦笋这样做好吃：

主料：芦笋300克、红辣椒1个、蒜瓣3个、熟黑白芝麻少许。

辅料：盐2克、白糖2克、醋10毫升、芝麻油10毫升、热炒仙露10毫升。

步骤：

1、备齐食材。

2、芦笋切去老根洗干净，红辣椒切两半去籽，蒜瓣去皮切末。

3、锅中水烧开，加入芦笋和红辣椒焯水。

4、大约焯水2分钟即可。

5、捞出控水后切成段，天冷了无需过凉水。

6、加入蒜末、熟黑白芝麻、盐、白糖、醋、芝麻油、热炒仙露搅拌均匀，因为加入了炒香后的熟芝麻，此菜更香更好吃了。

怎么煮芦笋好吃

芦笋最简单吃法，一煮一淋两步搞定，口感脆嫩营养不流失

芦笋因其营养比较均衡和丰富，氨基酸、维生素含量均高于普通的水果和蔬菜，所以一直有“蔬菜之王”的美誉，虽然价格又一点点贵，但是对于处在发育高峰的少年儿童来说，绝对是春季不可错过的好食材。

好食材必须要搭配合适的做法，才能充分实现它的价值。今天，我就给大家分享一个芦笋又简单又正确的吃法，一煮一淋两步搞定，颜色碧绿、营养不流失。

【蒜香芦笋】

第一步：准备食材

芦笋刮去外皮，切成长段。芦笋的外表皮比较粗糙、不容易消化挂掉以后口感更好。

大蒜拍扁、切成蒜末备用。

第二步：焯水

锅内烧水，水烧开后，先把芦笋茎焯水40秒，再下入芦笋头，同时加入食盐和植物油，加盐和植物油是为了使焯过水的芦笋翠绿鲜亮，方便锁住芦笋的营养。焯水40秒以后倒出，放在凉水中冲洗，这一步能使芦笋口感更脆。

第三步：熬汁

锅内加入生抽，蚝油，陈醋，白糖，开中火搅拌一会，把调料熬香。

第四步：摆盘

然后把芦笋控干水分摆放在盘中，撒上蒜泥，放上一点红椒丝、葱丝点缀一下。再浇上刚刚熬好的料汁。

第五步：激油

锅内烧油，把油烧至热冒烟（7成热）时起锅，把热油淋在芦笋上面，激出蒜香味即可。

阿飞有话说：

1.芦笋外皮的粗纤维要先一点点刮去，否则会影响口感。

2.芦笋焯水40秒后，捞出立即泡在凉水中，这样口感更脆。

好了，这道简单好吃的蒜香芦笋就做好了，处在发育高峰的少年儿童一定不要错过这道菜，清淡营养又美味。

芦笋的做法和步骤

01、响油芦笋

先准备适量的芦笋，大蒜，小米辣，蒸鱼豉油，蚝油以及白糖。把芦笋的根部发白的老皮全部去掉，大蒜去掉皮，清洗干净之后切成蒜片，小米辣清洗干净之后切成小圈。在锅中放入适量的清水烧开之后加入食用盐和食用油，把芦笋放进去焯一下水，大概焯水一分钟左右就可以捞出来过一下凉水，然后把芦笋摆在盘中，在芦笋的上面铺上一些切好的辣椒圈以及大蒜。

准备一个碗在碗中加入蒸鱼豉油，蚝油以及清水，加入适量的白糖提鲜，搅拌均匀。把做好的料汁倒入锅中用小火煮开，煮开之后就可以直接浇在芦笋上。然后重新起锅烧一些热油，把热油同样也浇在芦笋上，这样一道非常好吃的响油芦笋就制作完成。

02、虾仁鸡蛋炒芦笋

准备适量的大虾，芦笋，鸡蛋，淀粉，料酒，蚝油，白胡椒粉，食用盐，食用油。先把大虾去掉，虾壳在虾的背部开上一刀，然后挑去虾线，清洗干净之后放入碗中。再往里面加入适量的淀粉和食用油，然后用清水冲洗干净。把冲洗干净的虾仁放入碗中，加入适量的食用盐，料酒，白胡椒粉，加入几个生姜片，搅拌均匀之后放入一边腌制半个小时。在腌制的时候，我们把芦笋清洗干净，去掉根部的老皮，然后切成滚刀块。把鸡蛋打入碗中，加入一勺盐半勺料酒，然后用筷子打散。

同样，切好的芦笋要在锅中焯水一分钟，然后捞出来过一下凉水。起锅烧油油了之后，先把鸡蛋液倒进锅中，翻炒几下之后就可以盛出来。重新在锅中放入适量的食用油，油热之后把虾仁放进去炒至八分熟，然后倒入芦笋继续翻炒，加入适量的食用盐，蚝油翻炒均匀之后下入鸡蛋，继续翻炒几下之后即可出锅。

芦笋一般煮多久熟？

芦笋水煮大约两三分钟即可。需要提前准备的材料有：芦笋250克、生抽10毫升、蚝油10毫升、食用油10毫升、清水10毫升。

1、芦笋水中浸泡片刻，冲洗干净。

2、将根部老硬的部分去掉。

3、烧一锅水，加一勺盐。

4、将洗好的芦笋倒入锅中烫1至2分钟，根据芦笋的大小，熟了就行了。

5、烫好的芦笋放入冰水中过凉后沥水。

6、将生抽，蚝油和清水倒在容器中调匀。

7、锅中加入2勺油，微烧热后，将调好的料汁倒入锅中沸起盛出。

8、沸好的料汁，均匀的烧在芦笋上就可以了。