炸的菜太油如何控油（炸的菜太油如何控油保存）

油炸香菇丸子太油腻了,怎么控油呢

油炸香菇丸子油腻大，可以在吃的时候搭配一些素菜，缓解油腻，也可以打一些汤，通过汤化解油腻。用蓝莓做点缀，既美观又压油性。

材料：口蘑 肉馅 鸡蛋 大葱 蓝莓 酱油 黑芝麻 白芝麻 椒粉 白糖

做法：

1.蘑菇腿切小丁，拌在肉馅里，再加些白糖（更鲜美）剁碎；

2.肉馅加酱油、鸡蛋清、黑芝麻、白芝麻、胡椒粉搅匀；

3.将肉馅酿入蘑菇里，并高出蘑菇口一部分；

4.锅里倒入油烧热，放入酿好的蘑菇小火炸；

5.如果油温过高，可加入葱段降油温，而且葱香四溢；

端上桌子的菜，太油腻了。有什么好办法消除油腻嘛？

解油腻的水果：山楂柑橘；饱食之后，喝一杯橙汁，可解油腻、消积食，并有止渴醒酒的妙用，因为橙子中富含有机酸，有促进消化的作用。此外，木瓜有“百益果王”之称，含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一起烧，不但容易烧酥，且可以减少油腻感。饭后吃木瓜能解除油腻的感觉；山楂有增加冠状动脉血流量，降低血胆固醇，促进脂肪代谢的作用；苹果含丰富的钾，富含的果胶具有降低血中胆固醇作用，对解油腻有好处；香蕉也有润肠、解毒、解油腻作用。

此外解油腻的食物：

萝卜洋葱：蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用，特别是萝卜、洋葱效果好，有较强的解油腻、助消化的功效。

吃生萝卜，对胃部胀满有缓解作用。洋葱几乎不含脂肪，有平肝、润肠的功能，能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。

大麦茶或绿茶：喝大麦茶或绿茶，可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且最好是喝温热的，它比冷的更能解腻，又能保护肠胃。此外，酸梅汤也是不错的选择，酸梅汤营养丰富，含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纤维等有利于人体健康的物质，酸梅汤的主要原料是乌梅、山楂，均是有效去油的食品，其中还有陈皮能抑制糖类转化为脂类，对去除肠胃中存在的油腻有良好的作用

食堂的菜很油有什么办法去油？

1.多准备个碗，把菜里的汤汁滤掉，最好是先倒矿泉水，然后把水和汤汁一起滤掉，去掉点盐份和油

2。饭后一瓶黑乌龙，超刮油的（建议干脆把这个当水喝，但表在早饭前喝）

3.忌口，所有含淀粉和蔗糖的东西都表碰（像是土豆、巧克力，面包，蛋糕、饼干（除了苏打饼干），面条、米饭等等），十在想吃东西，去超市买点鸡翅膀回家用清水煮来啃（像这类蛋白质的食物少吃点没事的，但一定要用清水煮，不能放油，可以放少量盐）

炸出来的食物太油了,怎么办啊?

炸过一次食物的油当然能吃了。不能吃的是多次炸食物的油。其实炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油要妥善保存，（夏天最好密封好放入冰箱冷藏）不可久置夏天最好三五天内就用完，也不要再用它炸东西。尽快炒菜什么的用完。油脂不能反复加热，否则会产生致癌物质。这是常识我们平时吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品。油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。推荐几种方法。第一，是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热第二，用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。第三，用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康

炸蔬菜怎么做不会太油

1.把所有原料切成粗一点的丝，姜丝要细一些，拌匀备用。

2.取一个小盆儿，打入鸡蛋加少许水用筷子搅匀，再把除植物油以外的所有其它配料倒入，并视情况加水，搅成稠一些的面糊。注意，一定要稠一些，否则面糊太稀挂不住蔬菜，影响成菜效果。

3.锅热后倒入植物油，烧到油起小泡时，用筷子夹起一些蔬菜在面糊里裹上面糊后，放在油里不要动，再重复以上动作，把蔬菜逐步放进油锅里炸。

4.注意，不能一次都把菜放进去炸，要分几次。当蔬菜基本定型时再翻过来炸。

5.注意油温不要太高或太低。保持中小火即可。炸到蔬菜呈金黄色时，用另外的筷子或笊篱捞出控油后装盘。

6.如果想吃更酥脆的，可以再等油温高一些时，把炸好的蔬菜倒入复炸一下。注意，速度要快，否则容易炸糊。

油炸食物如何控油？

油炸食物炸好后用厨纸吸油就没那么油腻了。

准备用料：南瓜饼生胚适量、油适量

步骤一：准备好南瓜饼生胚。

步骤二：下油锅，中小火炸透，南瓜饼微微鼓起即可。

步骤三：捞出沥油。

步骤四：用厨房纸吸油一会。

步骤五：摆成造型上桌了。