汝纳特香槟怎么打开（汝纳特香槟价格）

全球葡萄酒巨头有哪些?

全球10大葡萄酒巨头

1、拉菲罗斯柴尔德集团

拉菲古堡在中国的受欢迎程度想必已经不需要再多加介绍了。这个在中国家喻户晓的波尔多一级名庄正是拉菲罗斯柴尔德集团（DBR）旗下的酒庄之一。拉菲罗斯柴尔德集团为欧洲金融帝国——罗斯柴尔德家族在葡萄酒行业的一大分支，其在葡萄酒行业的影响力不可谓不大。

除了拉菲古堡，拉菲罗斯柴尔德集团还拥有杜哈米隆（Chateau Duhart Milon）、莱斯古堡（Chateau Rieussec）和乐王吉古堡（Chateau l'Evangile）等酒庄。

2、卡思黛乐集团

作为法国和欧洲第一、世界第二大的葡萄酒公司，卡思黛乐集团（Castel）成立于1949年。目前，集团旗下共有21家酒庄，其足迹遍布波尔多（Bordeaux）、普罗旺斯（Provence）、朗格多克（Languedoc）和卢瓦尔河谷（Loire Valley）等产区，出产着众多世界知名葡萄酒，产品行销世界130多个国家和地区。

卡思黛乐集团旗下有龙船酒庄（Chateau Beychevelle）、宝梦酒庄（Chateau Beaumont）、蜜合花酒庄（Chateau Mirefleurs）和佰瑞酒庄（Chateau Barreyres）等知名酒庄。

3、保乐力加集团

成立于1975年的保乐力加集团是世界三大烈酒及葡萄酒集团之一。保乐力加集团总部设在法国，是一家在世界上具有强势地位的酒业巨子。凭借保乐力加强大的品牌影响力，其CEO皮埃尔·彭杰培（Pierre Pringuet）在更是被《醇鉴》杂志评为2013年葡萄酒界最具权力人物。

保乐力加集团旗下酒类品牌皆为名牌产品，葡萄酒包括巴黎之花香槟（Perrier-Jouet）、玛姆香槟（Champagne Mumm）和杰卡斯（Jocobs Creek）等。烈酒包括必富达金酒（Beefeater gin）、绝对伏特加（Absolut Vodka）和芝华士（Chivas Regal）等。

4、罗斯柴尔德男爵

不少人知道波尔多一级名庄木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild），但不知道木桐酒庄属于罗斯柴尔德男爵（BPDR）。BPDR是罗斯柴尔德家族的另一大葡萄酒业务分支。除了拥有大名鼎鼎的一级庄木桐酒庄外，BPDR还在法国以及世界其它产区开拓了葡萄酒业务。

集团知名葡萄酒品牌包括木桐酒庄、活灵魂酒庄（Almaviva Winery）、作品一号酒庄（Opus One）、克拉米隆酒庄（Chateau Clerc Milon）和麦达酒庄（Chateau d'Armailhac）等。

5、酩悦·轩尼诗-路易·威登集团

酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（LVMH）是当今世界最大的奢侈品集团，同时也是法国精品酒业集团。集团的现任CEO兼董事长伯纳德·阿尔诺（Bernard Arnault）曾被美国《挑战杂志》（Challenges magazine，著名的经济类杂志）评为葡萄酒界最富有的人物。

集团拥有多个葡萄酒与烈酒知名品牌，包括酩悦香槟（MoetChandon）、唐·培里侬香槟王（Dom Perignon）、凯歌香槟（Veuve Clicquot）、库克香槟（Krug）、汝纳特香槟（Ruinart）、白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、滴金酒庄（Chateau d'Yquem）、云雾之湾（Cloudy Bay）和香桐酒庄（Domaine Chandon）。

6、嘉露酒庄

嘉露酒庄（E.J.Gallo Winery）是全世界最大的家族经营式酒庄，也是按销量计全球最大规模的酒庄，同时也是美国加州最大的葡萄酒出口商。其产品畅销全球近100个国家，年均产量达2，460亿瓶。

酒庄旗下包括嘉露家族庄园（Gallo Family Vineyards）、贝尔富特（Barefoot）和加州乐事（Carlo Rossi）等60多个知名品牌。

7、富邑葡萄酒集团

富邑葡萄酒集团（Treasury Wine Estates，简称TWE），是澳洲最大的葡萄酒集团，其前身隶属于全球酒业巨头公司富仕达（Foster’s）旗下。2011年5月，它独立出来并在澳大利亚上市。然而上个月爆出KKR联合Rhone投资有限责任公司（Rhone Capital LLC）以34亿美元的价格收购富邑葡萄酒集团。随后，富邑葡萄酒集团表示，另外一家国际私募股权巨头欲以同样的价格（5.2美元/股）收购富邑葡萄酒集团。

富邑葡萄酒集团在全球拥有贝灵哲（Beringer Vineyards）、奔富（Penfolds）、玫瑰山庄（Rosemount Estate）、禾富（Wolf Blass）、冷溪山（Coldstream Hills）、鹿跃酒窖（Stags’Leap Winery）和酝思库拉瓦拉（Wynns Coonawarra Estate）等80多个品牌。

8、桃乐丝

桃乐丝（Torres）是西班牙最大的葡萄酒生产商，可以说，它是西班牙酒的代名词。如今，桃乐丝家族不仅在西班牙、智利和美国加州等地拥有自己的酒园，而且已经成为一个行销世界140多个国家和地区葡萄酒市场的国际品牌。

桃乐丝拥有殿堂（Atrium）、星空（Celeste）、清馨（Verdeo）、公牛血（Sangre de Toro）、特选阳光（Gran Vina Sol）、王冠（Coronas）、圣歌（Salmos）、米尔曼达（Milmanda）和菲兰索（Fransola）等20多个品牌。其中公牛血、星空和圣歌等品牌在中国市场上都有很不错的表现。

9、干露酒庄

干露酒庄（Concha y Toro）是智利最大的葡萄酒业集团，同时也是智利最古老的酒庄之一。目前，干露酒庄是拉丁美洲主要的葡萄酒出口商，产品远销世界130多个国家。在美国、英国、加拿大、日本等主要的葡萄酒消费国家当中，干露酒庄的市场占有率在智利葡萄酒中排名第一。

干露酒庄旗下拥有10多个品牌，知名品牌有魔爵（DonMelchor）、侯爵（Marques de Casa Concha）、三重奏（Trio）和红魔鬼（Casillero Del Diablo）。

10、VSPT集团

VSPT Wine Group（简称VSPT）目前是智利第二大葡萄酒集团与出口商，VSPT集团的葡萄酒一直以高品质闻名于世，并占据了智利中高端葡萄酒的主流市场。如今，VSPT已经成为中国第一大智利葡萄酒供应商。

该集团旗下的知名酒庄包括圣彼特酒庄（Vina San Pedro）、红蔓庄园（Vina Tarapaca）、圣海伦娜酒庄（Santa Helena）、万轩士酒庄（Misiones de Rengo）、莱达酒庄（Vina Leyda）、海洋酒庄（Vina Mar）和里瓦斯酒庄（Casa Rivas）等。

贵宾接待为什么一定要在酒窖就餐？

酒店餐饮区不能就餐？一定要去酒窖？这里有什么特色？酒窖本是藏酒的地方，空间弥漫着酒香，环境恒温恒湿。很多酒窖对游客开放之后，例如蓝裕文化设计的张裕瑞那城堡酒庄地下大酒窖，游客可以参观酒窖迷宫，还可以订制自己的红酒，酒瓶上贴有个人专属酒标??但是很少能感受到酒窖用餐的意境，今天蓝裕文化酒庄设计师就带大家一起去世界多个传奇酒窖一起去感受一下就餐意境，享受一把贵宾级的待遇，或许会让你三观错位，颠覆你的人生认知。

充满娱乐感设计的酒窖：只顾让人们看他们玩杂技，忘了点餐

英国伦敦斯坦斯特德机场的丽笙SAS酒店或许并不是优雅、奢华的代名词，但这里却有着一座别出心裁的趣味酒窖令来客过目不忘。这座矗立在室内空间离地43英尺的葡萄酒塔吧，存储着数千瓶各具特色的世界精品葡萄酒。

“飞”至玻璃塔高处取酒的“杂技天使”

充满科幻风格的透明玻璃塔身上缠绕着铁锁取酒装置。客人点单后，“杂技天使”会高飞越过你的上空，一面“腾云驾雾”一面从塔中取出你的心头好，而此刻，你就只管眼花缭乱地享受一生中最戏剧性的“酒水输送”服务吧！

地下酒窖设计理念设计出的空中酒窖：360度无死角的看着多伦多全景就餐，美

360度餐厅位于加拿大多伦多市区的CN电视塔上。这个距地面约350米之外的就餐空间里隐秘着一处“空中酒窖”，并且一直保持着“世界最高酒窖”的吉尼斯记录。虽然酒窖居高临下，但却使用着典型地下酒窖的设计理念，有着一套精准的温度与湿度管控系统。美国红杉木的陈列架上可以支持最多9000瓶的存酒量。

在360度餐厅用餐的客人可以将多伦多的全景尽收眼底

这里有着众多来自多伦多本地及附近产区的葡萄酒，以及超500款世界精品葡萄酒。另外，酒窖拥有先进的保鲜设备，客人可以享受到杯饮的便捷品鉴体验。

餐厅中归置有序的“空中酒窖”

藏酒最丰富的巴黎大饭店酒窖，酒窖曾迎接过温斯顿丘吉尔这位贵宾

寸土寸金的摩纳哥，从来不缺酷炫的酒店与海景，而其中蒙特卡洛（Monte Carlo）绝对是全球最富盛名的旅游城市之一。在它繁华似锦的花园下面，隐藏着一处阳光照耀不到的瑰丽密室—巴黎大饭店（Htel de Paris）酒窖。

蒙特卡洛的碧玺晴空

这座酒窖历史悠久，始建于1874年，由一百多名专业工匠倾耗一年半的时间打造而成。到第二次世界大战期间，酒窖的存酒量达到两万瓶。1945年和平之日到来后，酒窖迎接过温斯顿丘吉尔（Winston Churchill）这位贵宾，而今天，在众多的窖藏中内仍然能有幸看到曾被这位英国前首相品尝过的1811年份的珍贵朗姆酒的身影。

已在酒窖工作16年之久的侍酒师总管Patrice Frank（右一）

当年，摩纳哥亲王兰尼埃三世（Prince Rainier III）与奥斯卡影后格蕾斯王妃（Princess Crace）也是在这里庆祝了他们的20周年结婚纪念日，当时的庆祝用酒在此被珍藏至今！目前，整个酒窖内储存有40余万瓶的名贵葡萄酒和烈酒，是世界酒店藏酒数量最多品类最丰富的酒窖。

据介绍，酒窖高12米，距离地面有6米，常年恒温14-16度，湿度为70%-75%，酒窖的面积为1.58万平米，是目前亚洲最大的酒窖，酒窖内有来自不同地区、不同结构和不同烘烤程度的橡木桶20余种，可以使葡萄酒达到更完美的平衡。

蓝裕文化设计张裕瑞纳城堡酒窖，一个充满托斯卡纳风情的酒堡，仅年游客就达20-30万

陕西张裕瑞那城堡酒庄，蓝裕文化设计完成，国家4A级景区，酒庄采用了世界四大园林风格之一的意大利托斯卡纳建筑风格。营造出迷人的充满艺术气质的氛围，散发着着浓浓意大利托斯卡纳的味道。让你不出国门就能领略纯正、独特的欧式风情，感受沉浸在葡萄酒文化中享受生活的乐趣。

张裕瑞纳城城堡酒庄，意大利托斯卡纳建筑风格，蓝裕文化设计完成

酒庄地下大酒窖，面积15800平方米，是亚洲地区面积最大的酒窖。酒窖内拥有世界多国不同产区、不同国家、不同纹理、不同烘烤程度的20余种材质的橡木桶。以瑞那家族独有的“换桶酿造”技艺，分别陈酿不同葡萄园、不同葡萄品种的原酒。

酒庄地下大酒窖，酒窖迷宫

酒窖可储存15000多只橡木桶。橡木桶储存是葡萄酒陈酿过程中非常重要的环节，橡木的多酚类物质和芬芳的香气等融入到葡萄酒中，会使酒产生烟熏，烤面包等焙烤类香气，使原本生涩的酒液变得柔和细腻，并且缓慢的氧化过程还可以为葡萄酒润色，使果香、酒香、橡木香完美融合，使葡萄酒结构趋于平衡和谐、圆润协调。因此游客还未步入地下酒窖，就能感觉到阵阵酒香扑鼻，忍不住随着醇香而去。

在这样一个充满托斯卡纳风情的酒堡内用餐，仿佛让你穿越于欧洲中世纪，陶醉于皇家御宴的享受中！顶级厨师精心调制的中西菜式，相得益彰又恰到好处，与托斯卡纳简约、和谐、新鲜的美食风格有异曲同工之妙。品味如此美食，啜饮红宝石般的瑞那干红，亦或琥珀黄色的马栏山苹果酒，味觉和视觉的双重享受使人恍若身处天堂，飘飘欲仙！

充满托斯卡纳风情的酒堡就餐区

葡萄酒收藏家的私人酒窖，玩的就是酒窖+餐饮的跨界

吉恩马尔维西尔（Gene Mulvihill）是世界葡萄酒收藏家中藏酒量最多的名家之一。在其位于美国新泽西州的拉图餐厅（Restaurant Latour）里，存放着13.5万瓶珍贵葡萄酒。

葡萄酒收藏家吉恩马尔维西尔（Gene Mulvihill）

在自己的餐厅酒窖前

所有窖藏，都由吉恩一手挑选，90余个不同年份的佳酿中，年代最久远的可以追溯至1863年！你甚至可以惊讶地发现横跨100个不同年份的拉图古堡（从1863年份到2009年份），同样的垂直年份珍藏还有：白马（Cheval Blanc）、欧颂（Ausone）、侯伯王（Haut-Brion）、拉菲（Lafite）、玛歌（Margaux）、木桐（Mouton-Rothschild）和柏图斯（Ptrus）等波尔多各大名庄。目前餐厅的全部窖藏都归属于吉恩个人名下。

除此之外，还有一些令人惊艳的酒窖，以其独特的设计风格和传奇的历史印记再一次颠覆你的三观。

打破旧世界的设计风格，新潮前卫的里斯卡尔侯爵酒窖

一直以来，里奥哈（Rioja）都是旧世界传统风格的捍卫者，古老的酒庄、酒窖比比皆是??

里斯卡尔侯爵酒窖的前卫外壳

里斯卡尔侯爵（Marqus de Riscal）是奥哈产区最富盛名的酒庄之一。为了转变公众对于产区固有的刻板传统的偏见，酒庄特地聘请了设计过毕尔巴鄂古根海姆博物馆（Guggenheim Bilbao）的加拿大著名建筑师弗兰克盖里（Frank O. Gehry），为其来自于19世纪的酒窖量身设计了一座独一无二的附加建筑。

静谧的地下酒窖内挂满了岁月的尘埃

作为酒窖的“新外衣”——这座解构主义建筑打破常规的几何形态，流利动感的线条勾勒出波浪起伏的造型。更出彩的是，它们会随着自然光线的明暗变化，在深紫、酒红、玫瑰金、银灰等不同色调间层叠渐变，像是正在跳弗拉明戈的西班牙女郎的翻转的舞裙??目前，在酒庄的地下酒窖内的众多珍藏里，还存有11瓶1862年份的稀世佳酿，为这座传统又现代的酒庄保留着历史的精髓。

泰坦尼克号的沉寂竟然“变身”悲情酒窖

泰坦尼克号那场空前的海难与那段“我心永恒”的爱情故事广为人知，超过1500的罹难人数，使其被比喻为“开往地狱的游轮”。但我想告诉你的是，这艘在上世纪1912年4月14日的雾冬夜晚“一闪而落”的超级豪华游轮上，竟然装载着一座填满世界豪（好）酒的酒窖：超20000瓶啤酒、1500瓶葡萄酒以及800瓶烈酒??

泰坦尼克号的沉沦瞬间

更令人惊叹的是，虽然游轮不幸没入了12000至13000英尺的海底，但这些遗世佳酿却毫发无损地“活”着。即便它们被发现时多了一缕世事沧桑，但是依旧值得品尝。其中那些如数家珍的葡萄酒中就有诸如：1898年份的酩悦（Mot Chandom）和汝纳特（Dom Ruinart）香槟，也不乏一些德国摩泽尔的雷司令与波尔多列级庄葡萄酒。

泰坦尼克号的旷世“遗酒”

一瓶1912年份的玛丽白莎（Marie Brizard）波尔多产利口酒

希特勒的私人秘密酒窖，用于二战期间招待贵宾

第二次世界大战期间，德国纳粹领袖阿道夫希特勒（Adolf Hitler）曾下令修建私人的秘密酒窖。这个距离柏林160公里外，位于莫里茨堡（Moritzburg Castle）的地下酒窖内，储存着从法国劫掠而来的罕见干邑以及稀珍香槟。

历史硝烟过后

这座暗藏着希特勒神秘酒窖的小城堡已被翻修一新

2007年，德国餐馆老板斯特尔泽（Silvio Stelzer）在翻修刚刚买下的城堡时，偶然发现了位于莫里茨堡之下的地窖，里面甚至还留存着几瓶酒。

斯特尔泽（Silvio Stelzer）在地下酒窖的入口处

之后据历史学家的调查显示，党卫军曾在希特勒的命令下，于1944年前后在此处储存过葡萄酒，当年盟军对柏林发动昼夜攻击时，大量的食物和酒水被搬到了这里。虽然希特勒本人既不喝酒也不吸烟，但他却经常为其手下军官收集最好的食物和酒水，并在纳粹占领区建造密室招待贵宾。

世界上最古老的酒窖，Tel Kabri宫殿遗址，距今3700年的历史

2013年7月，美国和以色列的考古学家在以色列迦南北部城市的废墟中发现了距今3700年历史的Tel Kabri宫殿遗址。这一发现，也同一时间让世界上最古老的酒窖曝光于世。

酒窖坐落于宫殿宴会厅附近，据悉当时人们已经开始在宴会上将羊肉与葡萄酒搭配享用。考古学家们在这处遗址里发掘出40个盛酒的陶罐，若放在今天，这些陶罐的容量叠加起来能装满近3000个750ml规格的酒瓶。

以色列迦南宫殿遗址中出土的3700年前用于保存葡萄酒的陶罐

研究进一步显示，这些罐子碎片上的残留物中存在葡萄酒内富含的酒石酸和丁香酸，以及一些诸如树脂、蜂蜜、肉桂、松子和矿物质等成分；更重要的是每个陶罐里的成分基本一致，这表明它们并不是某人闲来无聊酿造私酒，而是严格按照配方有计划产量来酿制的葡萄酒。这一考古发现有利地说明了该地区是世界至今最早有意识地主动使用酒窖的地方。

世界最大的酒窖，内设红绿灯，俨然一座地宫！

摩尔多瓦（Moldova）这个东欧内陆鲜为人知的葡萄酒之国，被誉为“开放的葡萄酒天堂”。在这里，葡萄酒生产是摩尔多瓦人的日常。而说到境内最负盛名的酒厂，非MILETII MICI莫属。漫步于这个古老的酒厂中，历史的脚印随处可见，比如入口处的石化酒桶，似乎默默低语着悠久的酿造传说。

MILETII MICI酒厂入口处的石化酒桶

如果你要问摩尔多瓦葡萄酒的威名出自何处？那必须是MILETII MICI家那150万瓶的珍贵窖藏。在酒厂30至85米的地表之下，掩藏着世界藏酒量最庞大的一所酒窖！纯石灰岩的天然石窖内蜿蜒着近55千米的回廊，低头抬眼的瞬间你便被“淹没”在四周浩瀚的葡萄酒海洋里。

MILETII MICI酒厂地下的延绵的葡萄酒“围城”

这座始建于上世纪70年代的酒窖，几乎囊括了摩尔多瓦国内的各类葡萄酒：贝露、琼瑶浆、麝香、雷司令；又或者一些罕见的本地品种：Feteasca、Dnestrovskoe、Milestskoe、Codru、Trandafirul Moldovei、Auriu、Cahor-Ciumai、Marsala、Utreneaia Rosa、Nejnosti 等。这些葡萄酒全部严格遵循摩尔多瓦传统方法酿制，随后一直悠然静卧在地下深处。

无论以哪种形式存在的酒窖，其目的都是为了给游客提供美味的酒品，吸引着一批又一批的游客来这里品酒。其实在蓝裕文化酒庄设计师看来，打造一个真正能招揽游客的酒窖，在设计之初就应该做好后期的运营规划，例如蓝裕文化在国内为张裕打造的八大酒庄，葡萄酒博物馆和国际葡萄酒城，其中的酒庄地下大酒窖，有的已被列入国家历史文化遗产名录，很多都是地下城堡形式的酒窖迷宫，蕴藏着上千吨的葡萄酒，游客来这里可以参观酒窖，品鉴地下美酒，还能像美国纳帕谷一样，乘坐参观列车，一览酒庄风采。甚至很多影视综艺节目，都是在张裕酒庄和地下大酒窖中拍摄的。看到这样的酒庄和酒窖设计，你是不是也会心潮澎湃？来和蓝裕文化合作吧。

如何辨别葡萄酒的成熟度?

葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的，不应该是浑浊不清的，凭借葡萄酒色泽深浅的差异，可判断出这瓶葡萄酒的成熟度，最好在阳光下，而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色，检查酒的清透度。红葡萄酒年份越大颜色越淡，白葡萄酒年份越大颜色越深，年轻的红葡萄酒通常是呈紫色，陈年的葡萄酒可以变成咖啡色。

红酒的活窖世界有几个？

爱酒如你，想必一定能口若悬河地与人聊起那些精彩纷呈的葡萄酒产区和那些绝世佳酿的前世今生…… 但是，要去哪里能够同一时间将这些如数家珍的酒瓶尽收眼底呢？

当然是酒窖了！没错，我们今天想和你聊聊那些世界上神秘、传奇、端和有趣的藏酒之所！推荐：葡萄酒爱好者必知：酒窖储酒二三事

神秘的酒窖

第二次世界大战期间，德国纳粹领袖阿道夫·希特勒（Adolf Hitler）曾下令修建私人的秘密酒窖。这个距离柏林160公里外，位于莫里茨堡（Moritzburg Castle）的地下酒窖内，储存着从法国劫掠而来的罕见干邑以及稀珍香槟。

历史硝烟过后

这座暗藏着希特勒神秘酒窖的小城堡已被翻修一新

2007年，德国餐馆老板斯特尔泽（Silvio Stelzer）在翻修刚刚买下的城堡时，偶然发现了位于莫里茨堡之下的地窖，里面甚至还留存着几瓶酒。

之后据历史学家的调查显示，党卫军曾在希特勒的命令下，于1944年前后在此处储存过葡萄酒，当年盟军对柏林发动昼夜攻击时，大量的食物和酒水被搬到了这里。虽然希特勒本人既不喝酒也不吸烟，但他却经常为其手下军官收集的食物和酒水，并在纳粹占领区建造密室招待贵宾。

悲情的酒窖

泰坦尼克号那场空前的海难与那段“我心永恒”的爱情故事广为人知，超过1500的罹难人数，使其被比喻为“开往地狱的游轮”。但我想告诉你的是，这艘在上世纪1912年4月14日的雾冬夜晚“一闪而落”的超级豪华游轮上，竟然装载着一座填满世界豪（好）酒的酒窖：超20000瓶啤酒、1500瓶葡萄酒以及800瓶烈酒……

更令人惊叹的是，虽然游轮不幸没入了12000至13000英尺的海底，但这些遗世佳酿却毫发无损地“活”着。即便它们被发现时多了一缕世事沧桑，但是依旧值得品尝。其中那些如数家珍的葡萄酒中就有诸如： 1898年份的酩悦（Mo?t Chandom）和汝纳特（Dom Ruinart）香槟，也不乏一些德国摩泽尔的雷司令与波尔多列级庄葡萄酒。

泰坦尼克号的旷世“遗酒”

一瓶1912年份的玛丽白莎（Marie Brizard）波尔多产利口酒

古老的酒窖

2013年7月，美国和以色列的考古学家在以色列迦南北部城市的废墟中发现了距今3700年历史的Tel Kabri宫殿遗址。这一发现，也同一时间让世界上古老的酒窖曝光于世。

酒窖坐落于宫殿宴会厅附近，据悉当时人们已经开始在宴会上将羊肉与葡萄酒搭配享用。考古学家们在这处遗址里发掘出40个盛酒的陶罐，若放在今天，这些陶罐的容量叠加起来能装满近3000个750ml规格的酒瓶。

研究进一步显示，这些罐子碎片上的残留物中存在葡萄酒内富含的酒石酸和丁香酸，以及一些诸如树脂、蜂蜜、肉桂、松子和矿物质等成分；更重要的是每个陶罐里的成分基本一致，这表明它们并不是某人闲来无聊酿造私酒，而是严格按照配方有计划产量来酿制的葡萄酒。这一考古发现有利地说明了该地区是世界至今早有意识地主动使用酒窖的地方。

令人惊艳的酒窖

一直以来，里奥哈（Rioja）都是旧世界传统风格的捍卫者，古老的酒庄、酒窖比比皆是……

里斯卡尔侯爵（Marqués de Riscal）是奥哈产区富盛名的酒庄之一。为了转变公众对于产区固有的刻板传统的偏见，酒庄特地聘请了设计过毕尔巴鄂古根海姆博物馆（Guggenheim Bilbao）的加拿大著名建筑师弗兰克·盖里（Frank O. Gehry），为其来自于19世纪的酒窖量身设计了一座的附加建筑。

作为酒窖的“新外衣”——这座解构主义建筑打破常规的几何形态，流利动感的线条勾勒出波浪起伏的造型。更出彩的是，它们会随着自然光线的明暗变化，在深紫、酒红、玫瑰金、银灰等不同色调间层叠渐变，像是正在跳弗拉明戈的西班牙女郎的翻转的舞裙…… 目前，在酒庄的地下酒窖内的众多珍藏里，还存有11瓶1862年份的稀世佳酿，为这座传统又现代的酒庄保留着历史的精髓。

藏酒量的酒窖

摩尔多瓦（Moldova）这个东欧内陆鲜为人知的葡萄酒之国，被誉为“开放的葡萄酒天堂”。在这里，葡萄酒生产是摩尔多瓦人的日常。而说到境内负盛名的酒厂，非MILE?TII MICI莫属。漫步于这个古老的酒厂中，历史的脚印随处可见，比如入口处的石化酒桶，似乎默默低语着悠久的酿造传说。

如果你要问摩尔多瓦葡萄酒的威名出自何处？那必须是MILE?TII MICI家那1500万瓶的珍贵窖藏。在酒厂30至85米的地表之下，掩藏着世界藏酒量庞大的一所酒窖！纯石灰岩的天然石窖内蜿蜒着近55千米的回廊，低头抬眼的瞬间你便被“淹没”在四周浩瀚的葡萄酒海洋里。

这座始建于上世纪70年代的酒窖，几乎囊括了摩尔多瓦国内的各类葡萄酒：贝露、琼瑶浆、麝香、雷司令；又或者一些罕见的本地品种：Feteasca、Dnestrovskoe、Milestskoe、Codru、Trandafirul Moldovei、Auriu、Cahor-Ciumai、Marsala、Utreneaia Rosa、Nejnosti 等。这些葡萄酒全部严格遵循摩尔多瓦传统方法酿制，随后一直悠然静卧在地下深处。

海拔的酒窖

360度餐厅位于加拿大多伦多市区的CN电视塔上。这个距地面约350米之外的就餐空间里隐秘着一处“空中酒窖”，并且一直保持着“世界酒窖” 的吉尼斯记录。虽然酒窖居高临下，但却使用着典型地下酒窖的设计理念，有着一套精准的温度与湿度管控系统。美国红杉木的陈列架上可以支持多9000瓶的存酒量。

这里有着众多来自多伦多本地及附近产区的葡萄酒，以及超500款世界精品葡萄酒。另外，酒窖拥有先进的保鲜设备，客人可以享受到杯饮的便捷品鉴体验。

地底深处的酒窖

南非的韦尔科姆（Welkom）城，近50年以来以金矿的开采迅速带动了本地区发展。如果有机会去这里游玩，参观金矿井必然是不可错过的项目之一。而更加令人兴奋的是在其中一所名为St. Helena Mine的矿井附近，暗藏着一座世界地底深处的酒窖——海拔负857米！虽然暂时没有具体图片为证，但酒窖一直以来都是对外开放的。

私人藏酒多的酒窖

吉恩·马尔维西尔（Gene Mulvihill）是世界葡萄酒收藏家中藏酒量多的名家之一。在其位于美国新泽西州的拉图餐厅（Restaurant Latour）里，存放着13.5万瓶珍贵葡萄酒。

所有窖藏，都由吉恩一手挑选，90余个不同年份的佳酿中，年代久远的可以追溯至1863年！你甚至可以惊讶地发现横跨100个不同年份的拉图古堡（从1863年份到2009年份），同样的垂直年份珍藏还有：白马（Cheval Blanc）、欧颂（Ausone）、侯伯王（Haut-Brion）、拉菲（Lafite）、玛歌（Margaux）、木桐（Mouton-Rothschild）和柏图斯（Pétrus）等波尔多各大名庄。目前餐厅的全部窖藏都归属于吉恩个人名下。

有娱乐精神的酒窖

英国伦敦斯坦斯特德机场的丽笙SAS酒店或许并不是优雅、奢华的代名词，但这里却有着一座别出心裁的趣味酒窖令来客过目不忘。这座矗立在室内空间离地43英尺的葡萄酒塔吧，存储着数千瓶各具特色的世界精品葡萄酒。

充满科幻风格的透明玻璃塔身上缠绕着铁锁取酒装置。客人点单后，“杂技天使”会高飞越过你的上空，一面“腾云驾雾”一面从塔中取出你的心头好，而此刻，你就只管眼花缭乱地享受一生中戏剧性的“酒水输送”服务吧！

“飞”至玻璃塔高处取酒的“杂技天使”们

酒店中藏酒丰富的酒窖

寸土寸金的摩纳哥，从来不缺酷炫的酒店与海景，而其中蒙特卡洛（Monte Carlo）是全球富盛名的旅游城市之一。在它繁华似锦的花园下面，隐藏着一处阳光照耀不到的瑰丽密室—巴黎大饭店（H?tel de Paris）酒窖。

这座酒窖历史悠久，始建于1874年，由一百多名专业工匠倾耗一年半的时间打造而成。到第二次世界大战期间，酒窖的存酒量达到两万瓶。1945年和平之日到来后，酒窖迎接过温斯顿·丘吉尔（Winston Churchill）这位贵宾，而今天，在众多的窖藏中内仍然能有幸看到曾被这位英国前首相品尝过的1811年份的珍贵朗姆酒的身影。

当年，摩纳哥亲王兰尼埃三世（Prince Rainier III）与奥斯卡影后格蕾斯王妃（Princess Crace）也是在这里庆祝了他们的20周年结婚纪念日，当时的庆祝用酒在此被珍藏至今！目前，整个酒窖内储存有40余万瓶的名贵葡萄酒和烈酒，是世界酒店藏酒数量多品类丰富的酒窖。

客户端的酒窖

英国人爱喝酒，更精于品酒。而英国政府的“官方酒窖”也因其窖藏高端而盛名在外。 被人戏说为“英国外交的秘密武器”。

英国政府酒窖在1908年创建，其目的很明确：为国宴提供恰合时宜的佳酿，协助首相与外交大臣应付各类外交宴请。酒窖由一个豪华团队管理——四位葡萄酒大师（Master of Wine，葡萄酒行业荣誉，全球仅300多位）及一位前外交官组成的委员会。

酒窖中的酒被分为A1、A、B、C四个等级。其中A1级别的酒只在皇室大婚和重要的国事会晤中品用。那么，多好的酒才能高居A1级别呢？举几个例子：1961年份的拉图古堡（Ch?teau Latour）——波尔多左岸1855一级名庄加上其的稀珍年份；1931年份的飞鸟园（Quinta do Noval）——传奇的波特酒，2005年的G8峰会用酒；又或者1961年份宝尚父子特级园（Bouchard Père et Fils）——的勃艮第之一等。而整个存酒清单里，来自伦敦古老的酒行Berry Bros Rudd家1878年份的干邑是其中老的窖藏。

当然不是每个访客都能像曼德拉或者奥巴马一样享受到政府酒窖里的葡萄酒，你得够格才行！所以，如果你有幸受邀英国政府的宴会，请尽量把你的光荣历史和各种牛逼头衔统统汇报给主办方（让他们知道你还是个懂得品鉴的内行），这样喝到好酒的机会可能会大很多。

是英国皇家酒窖内的老窖藏

葡萄酒可以是高深莫测的领域，也能够是接地气儿的世界。如果你不是上知人文地理，下通“小道消息”，都不敢夸言自己看懂了葡萄酒的大半江山。

知道了这么多酒窖的秘密，你是不是已经默默地为爱喝酒的心思种下了几个出门逛世界的借口？如果是的，那么，祝你在跋山涉水去找酒喝的路上“艳遇”不断，惊喜不止，Cheers！

全球10大最受推崇香槟品牌

近日，由国际知名权威杂志 Drinks International 评选的 年全球 10 大最受推崇的葡萄酒品牌榜单新鲜出炉。此次，有“香槟界劳斯莱斯”之称的库克香槟(Krug)荣膺冠军，成功取代了连续两年问鼎榜首的堡林爵(Bollinger)。10 大品牌具体名单如下：

1、库克

作为世界顶级香槟，库克是当之无愧的“香槟界劳斯莱斯”。库克香槟由德国移民约翰•约瑟夫•库克(Johann-Joseph Krug)于 1843 年创建，早期他曾在雅克森香槟(Champagne Jacquesson)任职并希望酿制出风格统一的高品质香槟，不过这在当时的香槟区很难实现，也与雅克森香槟酿酒理念不符，所以库克离开酒庄创立了自己的品牌。1999 年，库克被 LVMH 收购。目前，库克香槟是唯一一个收归 LVMH 旗下但仍由原家族来自主管理的品牌，如今的第 6 代传人奥利维尔•库克(Olivier Krug)也一直坚持酿造无与伦比的库克香槟。

库克香槟旗下有六款超凡的香槟，分别为库克陈年香槟(Krug Grande Cuvee)、库克粉红香槟(Krug Rose)、库克年份香槟(Krug Vintage)、库克收藏家香槟(Krug Collection)、库克罗曼尼钻石香槟(Krug Clos du Mesnil)和库克安邦内黑钻香槟(Krug Clos d'Ambonnay)，其中最具代表性的是库克陈年香槟，而单一园的库克罗曼尼钻石香槟和库克安邦内黑钻香槟则是所有产品中最出类拔萃的酒款。

三年来，库克从未跌落前四： 年，库克仅次于堡林爵，位列第二; 年，库克名列第四; 年，库克一举上升 3 个名次，成功击败了连续两年问鼎榜首的堡林爵，成为了 年最受推崇的榜首品牌。

2、路易王妃

路易王妃(Louis Roederer)由杜布瓦(Dubois)父子创建，其历史可追溯至 1776 年。直到 1833 年，路易•勒德雷尔(Louis Roederer)先生从他叔叔那里继承了这份产业，酒庄才更名为路易王妃。正是在他的领导下，路易王妃香槟才逐渐声名远扬。可以说，它是世界上唯一一款专为沙皇诞生的香槟：俄国沙皇亚历山大三世非常喜爱香槟，但是他又生怕别人不知道他所饮用的香槟是酒厂特意为皇家生产的御酒。因此，从 1876 年起，路易王妃便设计出一种独特的香槟酒，将它装在特制的水晶瓶中，以彰显其高贵之处，并将其称为“水晶香槟”。因而，路易王妃成为了尊贵和奢华的代名词，受到全球的瞩目和喜爱。

路易王妃主要产品有无年份特级干型香槟(NV Brut Premier)和无年份布兰奇(Carte Blanche);此外还包括年份系列的年份香槟、桃红香槟和白中白香槟(Blanc de Blancs)以及顶级特酿系列的水晶香槟和水晶桃红香槟。值得一提的是，路易王妃水晶香槟酒外面包有一层金黄色塑料纸，该纸只能在饮用前打开。因为水晶香槟酒的酒瓶是透明的，挡不了紫外线，所以需要另加一层保护膜。

路易王妃在 Drinks International 的 10 大最受推崇的香槟品牌中从未跌落过前五：其中， 年，路易王妃位列第 3 名; 年位列第 5; 年，路易王妃共上升 3 个名次，夺得了亚军的宝座。

3、宝禄爵

宝禄爵香槟由宝禄爵本人创建于 1849 年，现依旧为该家族传人掌管。说起宝禄爵，最值得一谈的便是英国前首相丘吉尔与宝禄爵香槟的故事。丘吉尔首相对于香槟的热爱非常著名，据称在 1908 年到 1945 年之间，丘吉尔总共打开过 42,000 瓶香槟。而其中，他最喜欢的便是宝禄爵香槟，那句非常经典的“胜利了，我要喝香槟;战败了，我更需要香槟。”说的就是宝禄爵。宝禄爵香槟公司曾专门为丘吉尔提供特质香槟，即使在丘吉尔逝世后，宝禄爵还专门推出了特酿温斯顿•丘吉尔香槟(Sir Winston Churchill)，以表示对这位著名的仰慕者的敬意。如今这款特酿也是该香槟品牌最知名的一款酒，它保持着丘吉尔喜好的风格，坚持采用最佳年份里最好的葡萄园中最优的葡萄酿造，是一款即使丘吉尔在世也会满意的极品香槟，目前出产年份仅 10 余个。而此前，宝禄爵的旗舰产品是 P.R. 珍藏系列(P.R. Reserve Speciale)。在所有前十品牌中，宝禄爵的上升幅度最大，共进步了 17 个名次。

4、堡林爵

堡林爵香槟(Champagne Bollinger)始建于 1829 年，1884 年，堡林爵就被维多利亚女王指定为英国王室御用香槟，由此可见它无人企及的非凡品质。目前，堡林爵香槟是香槟产区仅有的几座完全采用家族式经营的大牌香槟酒庄之一，它以特级葡萄园和一级葡萄园的高品质著称。007 系列电影与堡林爵香槟的长期稳定合作使得堡林爵在业界稳步发展，在人们心中树立起了经典的形象。即使在全球香槟总销量持续走低的大环境下，堡林爵香槟的销售形势却依然十分喜人。

优雅含蓄和完美和谐是堡林爵香槟最突出的特点，因此它也被誉为是“绅士般的香槟”。去年，为了庆祝新片 Spectre 上映，和 007 合作过多次的堡林爵特地推出限量版水晶冷酒器和一个大瓶装的堡林爵香槟。此外，堡林爵老藤黑中白年份香槟(Vieilles Vignes Françaises)和 R.D. 都是非常经典的产品。除了库克，堡林爵是三年来唯一一个从未跌落前四的品牌。 年和 年，堡林爵都一直名列第一。今年，堡林爵的名次有所下降，但也排在前四，因此多年来堡林爵是所有品牌中平均票数 最高 的一个。

5、泰亭哲

泰亭哲香槟(Champagne Taittinger)历史悠久，可追溯至 1734 年，最初由雅克•弗尔诺(Jacques Fourneaux)先生创立。泰亭哲最为畅销的酒款是珍藏干型香槟，采用 100% 霞多丽(Chardonnay)酿制的泰亭哲伯爵香槟(Comtes de Champagne)是一款认可度最高也最受人们欢迎的香槟之一，近 5 年销售猛增，市场前景良好。在 年，泰亭哲还被香槟杂志《Fine Champagne Magazine》评为“最佳香槟”。从上世纪中后期开始，泰亭哲香槟开始邀请当代知名艺术家为其大师藏品系列(Collections de Maitres)提笔挥毫，再次为香槟打通了一扇艺术的大门。 年，泰亭哲香槟与国际足联(FIFA)签约，成为国际足联的官方指定香槟用酒。此次，泰亭哲一共上升了 5 个名次。

6、哈雪

1851 年，香槟产区颇有名望的人物查尔斯•卡米尔•海德西克(Charles Camille Heidsieck)创建了哈雪香槟(Charles Heidsieck)，其产品迅速吸引了英国和比利时一些行家的注意。接着，查尔斯走访世界各国，借此打开品牌市场。1893 年，查尔斯去世，哈雪香槟多次易主。 年，哈雪被一个私人控股的法国奢侈品牌 EPI(Europeenne de Participation Industrielle)收购，同白雪香槟属于姊妹品牌。在众多香槟品牌中，哈雪是一个非常低调的品牌，其名气远不及库克或宝禄爵，但在品质上可以说旗鼓相当。来自国际知名葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)的前香槟评选负责人汤姆•斯蒂文森(Tom Stevenson)这样评价道：“在品质上，哈雪香槟是不输给其它多数香槟品牌的。”尽管如此，哈雪香槟仍需努力扩大品牌知名度，此次上升了 8 个名次或许就是 EPI 成功的营销理念所致。

7、沙龙帝皇

沙龙帝皇成立于 1818 年，近两百年来，帝皇家族成员一直坚持着技巧、平衡和优雅这 3 个口号。凭着这股追求高质量的执着精神，沙龙帝皇香槟酒庄所产的香槟以细致和优雅的个性见长。1999 年举办的千禧年香槟大赛上，来自 1959 年沙龙帝皇尼古拉斯香槟(Cuvee Nicolas-Francois Billecart)从 150 多家香槟中脱颖而出，夺得第一。随后，1.5L 装的获奖香槟以 3,300 英镑售出。 年，沙龙帝皇位列榜单第 5 名; 年和 年名次未变。

8、唐•培里侬

在香槟界，唐•培里侬可以说是无可争议的香槟王。香槟王得名于唐•培里侬神父，这位圣本笃教会的神父与法王路易十四同年同日生，同年同日死，终生几乎都在本地区南部一个小修道院欧维乐(Hautvillers)管理酒窖。据称，正是唐•培里侬发明了香槟，因此在香槟区到处都有他的画像和雕像。和其它香槟不同的是，唐•培里侬只出产年份香槟。从 1921 年至今，唐•培里侬和唐•培里侬白(white Dom Perignon)均只在 41 个年份出产;自 1959 年开始，唐•培里侬桃红香槟也只有 24 个年份。在中国，唐•培里侬香槟王也是声名赫赫，是广大香槟爱好者所熟知的品牌。此次，唐•培里侬共下降了 6 个名次。

9、汝纳特

汝纳特始建于 1729 年，是世界上最古老的香槟酒厂，其创始人是尼古拉斯•汝纳特(Nicolas Rumart)，现由 LVMH 所有。1768 年，汝纳特的酒窖建成，高卢罗马(Gallo-Roman)白垩土质地窖是最精致的地窖，它还于 1931 年被列入自然历史遗迹。每两年，地窖里都要举行一次在国际上都备受瞩目的比赛，目的是要发掘欧洲最优秀的葡萄酒管理者。现在，头脑精明的让-弗朗索瓦•巴罗(Jean-Francois Barot)是汝纳特的酒窖主管，他在香槟酿制上有很深的造诣。一直以来，汝纳特香槟最大的特点就是优雅圆润，口感醇厚，这主要得益于酒厂的葡萄都产自上好的特级葡萄园。汝特纳白中白香槟就是该品牌的顶级经典款，首个年份是 1959 年;随后，汝纳特推出了桃红香槟，首个年份为 1962 年。此次，汝纳特也下降了 6 个名次。

10、凯歌

凯歌成立于 1772 年，到 1775 年的时候，凯歌香槟创造性地酿制出了世界上第一款桃红香槟，从那时起，它便成为桃红香槟酿制的标准。1811 年是凯歌香槟的彗星年份，这一年也是历史上第一批真正意义上的现代香槟诞生的年份，因为在当时凯歌掌管人凯歌夫人发明了香槟酿造中独特的转瓶工艺。不论是从规模上还是质量上，凯歌香槟一直都是整个香槟产区最重要的品牌之一，目前凯歌也是 LVMH 旗下知名品牌。凯歌最出名的香槟酒是贵妇香槟(La Grande Dame)，这款酒是 1972 年为了纪念凯歌香槟创立 200 周年而首次酿制的。 年，凯歌名列榜单第四; 年，它跌落至 15 名;此次，凯歌前进了 5 个名次，再次进入前十。