如何把鲜枣变成红枣

鲜枣如何晒成干枣？

干枣是鲜枣通过晒干加工来的，首先挑选优质的鲜枣清洗干净，然后用热水浸泡三五分钟再滤去水，最后就可以晒枣了，将枣子倒在一张干将的纸板上，均匀铺开后放在阳光充足、通风好的地方即可。通常阳光充足的天气晾晒两周就可以晒成干枣子了。

鲜枣怎么晒成干枣

挑选枣子：要将发软、破皮、有虫子的都挑选出来，此外枣子核还要根据个人喜好决定是否保留。

热水烫枣：烧开适量热水，将枣子放在里面浸泡三到五分钟，以没过枣子的为好。

晒枣：滤过水后捞出，水滤净后放在纸板上均匀铺开，然后放在阳光充足且通风的地方晒制即可。具体晒制时间要看当地的天气来定。

吃不完的枣子都可以烧成干枣，之后可长时间保存，用时可以拿来泡水、泡茶、煮粥等。不过干枣中的营养元素相比鲜枣都会有多流失。

鲜枣怎么晒成干枣

;     鲜枣晒成干枣，具体步骤如下：

      1.挑选好枣

      一定要选择已经充分成熟，且枣心微红、大小适中的枣;有虫的不要;可以根据自己的爱好去选择去不去核。

      2.沸水烫漂

      然后用开水煮上几分钟，用工具马上捞起放进冷水里冷却一下。(具体需要煮多长时间要看是什么枣，一般五六分钟为宜)

      3.自然晾晒

      晾选择平坦向阳无积水的地方，最好在地面上支起一个草台(或用干草铺在地上)。将枣均匀地摊开上，暴晒3~4天，暴晒过程中要经常翻动，晚上最好把茅草铺在上面，不要受潮。暴晒后最好在晾晒几天，这样果皮会出现细线皱纹且有弹性，最后可将枣堆积起来，封严，每过几天揭席通风3~4小时即可。

      红枣是由充分成熟的鲜枣制成的，是我国枣加工量最大，方法最为简单，用途最广的干制品。干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法和干制机干燥法。我国多采取自然晾晒方法，简便易行，投资少。无论哪种方法，所用鲜枣都应充分成熟后采收，并加以分级。为提高品质，可在干制前在沸水中烫漂5~10分钟。

树上摘下青枣怎样制红枣？

大枣在完善后会掉在树底下，这时候有很多大枣便会腐烂变质，在没都还没服用的情况下就被消耗了，因此大家有时候会在大枣还是青枣的情况下就把它摘下，那样就可以防止掉消耗，摘下的青枣会晾晒，这时候它便会变为干红枣，那麼青枣如何做成干红枣呢？下边赶紧来一起了解一下吧。

青枣变大枣的一般方法是：

1、把半红半青的枣历经晾干，大多数是晾在房顶，由于一般院子植树，屋顶既荫凉又通风，迅速枣就晾好发红了。2、把半青半红的枣用酒侵泡后密封性起来，十几天后枣也会发红，那样的枣叫醉枣。

二、下边二种方式 是非法商人常用的：

1、把枣自来水煮，煮熟了用硫磺粉熏烤一下，那样的红枣不喜欢烂、色彩表皮都完好无损，可是吃着担忧！

2、最担忧的还是这类方式 ，20分钟就可让枣发红，那样的枣吃完对人体伤害更大！青枣经加了糖精钠和甜蜜素的小水泡，枣的外相好，口味更强。可是能致癌物质！

因此，食材还是吃天然的，营养成分又安全性！

怎样把青枣变成红枣？？？

一、青枣变红枣的普通办法是：

1、把半红半青的枣经过晾晒，大多是晾在屋顶，因为一般院里种树，房顶既阴凉又透风，很快枣就晾好变红了。2、把半青半红的枣用酒浸泡后密封起来，半个月后枣也会变红，这样的枣叫醉枣。

二、下面两种方法是不法商贩惯用的：

1、把枣用水煮，煮熟了用硫磺熏制一下，这样的大枣不爱烂、色相外皮都完好，但是吃着担心！

2、最担心的还是这种方法，20分钟就可让枣变红，这样的枣吃了对身体危害更大！青枣经加了糖精钠和甜蜜素的水泡，枣的外相好，口感更好。但是能致癌！

所以，食物还是吃纯天然的，营养又安全！

鲜枣怎么晒成红枣

红枣是由充分成熟的鲜枣制成的,是我国枣加工量最大,方法最为简单,用途最广的干制品。

干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法和干制机干燥法。另外,近年来新发展起来的冷冻升华干燥法、微波干燥法、远红外线干燥法、太阳能干燥法等。无论哪种方法,所用鲜枣都应充分成熟后采收,并加以分级。为提高品质,可在干制前在沸水中烫漂5～10分钟。

晾干法:将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方,每隔1～3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。

晒干法:选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10来天即可晒成。

烘烤法:一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。

烘烤方法是,将鲜枣按大小、成熟度进行分级,拣出烂枣,分别装盘上架,厚度以2层为宜。装盘上架后,关闭门和排气筒,开始烘烤。整个烘烤过程分受热、蒸发水分和烘干3个阶段。受热阶段,烤房温度要缓慢平稳地上升到55℃;蒸发阶段,将温度从55℃升到65～68℃,但不宜超过70℃,保持8～10小时;烘干阶段,将烤房内温度下降到55℃,维持4～6小时。整个阶段排潮1～2次。后期注意挑选达到干燥要求的枣盘随时出房。

干制机干燥法:这是一种功效较高的干燥设备,常用的有隧道式干燥机、滚筒式干燥机和带式干制机等。