如何做鸡胗和鸡心（做鸡心怎么做好吃）

鸡胗和鸡心怎么炒好吃

烧烤小炒【鸡胗鸡心】

简单

烧

微辣

十分钟

主料

鸡心适量

鸡胗适量

辅料

辣椒末适量

盐适量

鸡精适量

老抽适量

干辣椒适量

孜然适量

芝麻适量

鸡胗鸡心的做法步骤

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1.鸡胗鸡心、洗好、切块

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2.葱姜蒜、干辣椒入锅

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3.鸡胗鸡心下锅翻炒。抄到变色即可

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4.鸡精少许

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5.盐少许

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6.辣椒末、孜然、芝麻倒锅中翻炒

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7.出锅啦…

鸡心鸡胗怎么做好吃 鸡心鸡胗怎么炒

1、鸡胗300g，鸡心300g，姜片适量，蒜适量，八角两粒，花椒适量，干辣椒适量，芝麻适量。

2、准备鸡胗鸡心，洗干净，鸡心要切开洗，洗赶紧里面的血块。

3、鸡胗切块，鸡心洗的时候切开了，就不用再改刀了。

4、接一锅凉水，放姜，花椒，大料，料酒，凉水放入切好的鸡胗鸡心。

5、煮开后继续煮五六分钟，捞出，洗干净上面脏东西，沥水备用。

6、起锅烧油，八成热，转小火，放入姜片，爆香。

7、油稍微凉一凉后放入干辣椒，效果煸炒，超出香味，千万别炒糊。

8、加入蒜爆香。

9、倒入鸡胗鸡心，开大火煸炒，炒干水分，如果控制不好，就小火一直煸炒。

10、当水分炒干，大概就是不在有水蒸气往外冒了的时候，添加耗油，一品鲜酱油，郫县豆瓣，这些都依据个人口味可放可不放，盐看个人口味了，前面加那些已经很咸了。

11、炒几下后，撒上白芝麻，再反超两下即可出锅。

鸡心鸡胗怎么炖好吃

首先把鸡心鸡胗用水抄一下。锅里放油，葱姜蒜炝锅。出香味儿，把鸡心鸡胗放李炒，炒至变色。放生抽，老抽。加水炖炖至鸡心，鸡 胗熟了。加盐味素鸡精白糖。喜欢吃土豆的话，得加点儿土豆一起炖。非常好吃的鸡胗炖土豆就好了。

鸡胗和鸡心怎么做好吃

1、鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。

2、将洗净的鸡心焯去血水。

3、将焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。

4、大勺加少许底油，把辣酱下入煸香。

5、倒入鸡心（把水挤去），大火翻炒，加少许糖，孜然、盐少许继续炒。

6、炒熟后装盘，撒上黑胡椒碎，芝麻。

鸡胗鸡心怎么做好吃 鸡胗鸡心如何做好吃

1、主要食材：鸡胗、鸡心。

2、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开，洗净里边的血块。

3、处理好的鸡心和鸡胗处理干净

4、卤料：炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇

5、处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水，水沸后撇去浮沫。

6、焯过水的鸡胗鸡心放入砂锅中，加入所有卤料，加入黄酒。

7、加入老抽、生抽、少许冰糖和食盐。

8、加入温水稍稍莫过食材，大火烧沸转小火卤40分钟左右。

9、卤好的鸡胗不要急着取出，在卤汁中浸泡2、3个小时会更入味。

10、卤好的鸡胗鸡心可以直接吃，我更喜欢用些葱丝和香菜稍稍拌一下。鸡胗鸡心切块

11、葱切丝，香菜切小段。

12、切好的鸡胗、鸡心、葱丝和香菜段一起放入碗中，加入少许生抽、香油、香醋、喜欢辣的可以放些辣椒油

13、拌匀即可。