如何用柠檬做奶酪（如何用柠檬做奶酪棒）

如何用柠檬做奶酪

挤出柠檬汁一个，500克牛奶加100克的鲜奶油熬煮到80度，趁热加入柠檬汁搅拌，直到液体出现小颗粒，加少量的盐，静置10分钟。

把液体用多层纱布过滤，过程要在冰箱内冷藏，1到2天后就可以了。

直接过滤酸奶也可以。

自制的奶酪乳脂含量低，也比较酸，不香，使用时要增加黄油、鲜奶油、糖的用量。

总体来说，是一种生活乐趣，成本上并不合算。

柠檬汁和牛奶可以做奶酪？

柠檬汁与牛奶遇到一起，就是让牛奶中的有效成分固化，就跟做豆腐似地，我做过，不过，要用重的东西压着，把水分去掉，还要放在冰箱里，让它凝固，自己做因为不加别的东西，做出的奶酪比较散，肌功冠嘉攉黄圭萎氦联但很卫生，好吃。我做的是牛奶的，要加热，酸奶没做过。

自制柠檬奶酪怎么做好吃

主料

纯牛奶500克ml 柠檬1个

盐少许几克

辅料

纱布或滤网一个

自制柠檬奶酪的做法步骤

自制柠檬奶酪的做法图解11. 先榨汁柠檬备用，再加热牛奶

自制柠檬奶酪的做法图解22. 加热，沸腾前，慢慢倒入柠檬，边搅拌，出现小棉絮

自制柠檬奶酪的做法图解33. 冷却，锅内分层，上面是乳清。把纱布或过滤网放在大碗上。牛奶倒在纱布或过滤网上

自制柠檬奶酪的做法图解44. 碗里会有这个乳清，有柠檬清香。据说有营养。小伙伴们别浪费啊，烧菜，做馒头，面包都可以

自制柠檬奶酪的做法图解55. 纱布里的固体就是奶酪了，把水沥干压压就好了。

自制柠檬奶酪的做法图解66. 成品装瓶，放冰箱，随吃随取哈哈

柠檬汁制作奶酪的方法

柠檬汁奶酪不经过发酵，是用酸性改变蛋白质性质来制作的，和做提拉米苏的马斯卡彭很相似。具体做法是新鲜奶油加柠檬汁，然后等待凝结成絮状之后倒在双层纱布上放在冰箱里加压过滤。不能用牛奶，也不用加白糖。