香槟气泡酒怎么喝好喝 香槟起泡酒有度数吗

香槟年份越久越好吗 香槟怎么喝好喝

香槟是起泡酒的一种，很少有香槟是标年份的，但是酒类一般而言都是越陈越香的，那么香槟是不是也是如此呢？香槟常常用在庆祝喜事的时候饮用，尤其是宴会上的标配，那么香槟酒又该如何正确品尝呢？

香槟年份越久越好吗

如果就按年份来划分，香槟就是可以分为无年份香槟（Non-Vintage或NV）和年份香槟（Vintage）的。

无年份香槟

一般来说，无年份香槟是所有香槟酒商最重要的产品。每个酒商的无年份香槟都有它独特的风格——有清淡爽脆的，也有酵母味丰富、复杂饱满的。此外，酒商们也力争保证每年出产的酒品风格和品质都一致。我们在超市里常年见到的，产品包装没什么变化的往往都是这些无年份香槟。

其实，香槟不是不能像波尔多红酒那样每年都做出带年份的产品来，只不过，香槟产区每年的气候变化都较大，收获的葡萄的品质也有较大差异，只有通过在当年酒品中加入过往年份的基酒，才能保证香槟口感和品质的一致性。

值得一提的是，相关规定要求无年份香槟至少要熟成15个月，其中至少有12个月要与酒泥一起放置。此外，无年份香槟更多地代表了酒庄本身的风格，与年份关系不大。

年份香槟

年份香槟通常只有在最好的年份才会酿制，而且在生产之前，酒商们还要公开宣布“今年可以做年份香槟”。然而，相关规定要求，即便是在“年份年”，酒商们也最多可以用80%的果实酿制年份香槟，以保障其可以保留足够的基酒。年份香槟至少需要与酒泥接触3年，且多数都会受益于长时间的熟成，并发展出浓郁的酵母味，当然，这也正是年份香槟的魅力所在。

总的来说，年份香槟通常比无年份香槟具有更高的品质，价格也会高很多。整个香槟产区的最佳年份包括1961、1982、1986、2000、2005、2009和2010等，而1811、1834、1870、1893、1904、1911、1921、1945、1955、1959、1961、1978、1975、1989和1983等年份也不错。

香槟怎么喝好喝 1、听声

开瓶时的声音是认识香槟的第一条线索。开瓶的操作必须缓慢而有力，软木塞会随着一声叹息或是嘶嘶声慢慢地拔出。这一般只是大合唱的前奏，但很快你就会听到更为悦耳熟悉的声音。

仔细听！你可以追踪到香槟倒入酒杯时一阵气泡的欢腾声，我们可以通过这种声音来评价气泡的精细度。香槟的关键特征之一就是将其倒入酒杯时，酒液所发出的声音。

在开瓶时，会有一个小心翼翼的爆裂声，然后是一阵连续而清脆的声音，葡萄酒入杯时，酒杯中的酒液会欢腾向上不断涌起无数气泡，随之会有一阵嘶嘶的声响，这种声音听起来就好像是一片微风吹动的叶子或是丝绸、平纹布及蕾丝花边摆动的沙沙声……

气泡破灭声、嘶嘶声、颤动声、含糊不清的语言、耳语逐渐消失……

2、眼观

在倒入酒杯的那一瞬间，是香槟生命中最闪耀的时刻。静置片刻后，透过酒杯，我们可以看到透明、光亮、流动的液体。根据黄色深度的不同，可以将其分为金色、淡黄色或金灰色。人类的眼睛可以识别出非常细微的颜色差别，大多数香槟看上去都像水晶一般清澈透亮——所有的品质都可以淋漓尽致地收入眼底。如果一款香槟酒看上去不够透明，那么人们可能会觉得它出现了一些问题。

接着是一场精彩的气泡表演——它们会从底部上升到表面，散发着无穷的魅力，酒杯的边缘看起来好像是一圈“警戒线”。起泡的程度，也表明了葡萄酒的年龄和风格。

酒中出现的气泡可以用精细或中等大小来描述，它们或稳定地成组、成串地移动，或微小而有光亮，最后再以飞快或缓慢的速度消失。有一些小气泡能像流星那样穿过液体到达表面，有一些则是呈螺旋式旋转着向上升起。其它的一些则更加持久大方，它们会围绕着杯壁形成一圈精妙的警戒线。还有一些则是小心翼翼地分散开来，或是非常均匀地分布排列着。葡萄酒评论家经常会这样评论这种现象，如银铃一般的微小气泡或者是气泡散开成一片片黄金。

描述慕斯的形容词可能还有奶油般的、洁白、精细、持久、活泼、优雅、优美、苍白或是多泡的。慕斯所形成的警戒线常被比喻成一串珍珠。

3、闻香

香槟的芳香非常精妙，气泡可能会掩盖住一些精致的花香。科学家们认为，我们的嗅觉现在已经能够很好地分辨出香槟中不同香气的细微差别。每瓶香槟都有不同的果香、花香、树木和香料味。

你闻到的第一阵香气就如同歌剧的序曲一样，此后香气会有一个反复出现的主题。在年轻的干型香槟酒中，白花的香气通常是橘皮和野生浆果香气的前奏。在酒杯中，香槟的香气还会不断地发展。如何描述它们主要取决于你是如何看待它们，无论是果香还是花香，成熟的香气还是微妙的香气，你还可以选择任何其他的术语来描述它们。

为了充分挖掘出香槟潜在的芳香，葡萄酒必须经过一段时间的开放，这时你可以先研究一下葡萄酒的外观。一旦香槟的香气“开放”之后，就会释放出“第一阵香气”或是给人一种嗅觉印象；之后，再经过一段时间，酒液会出现更深层、更复杂、更精细的“第二阵香气”。香槟的香气是葡萄品种及葡萄成熟度的标志。

4、品尝

品尝香槟，特别需要注意尤其是舌头和上颚的感觉。在葡萄酒入口的那一刻，是品尝的高潮，尤其对一位有经验且要细心探究浓郁度、完整性、锐利度、丰富性、完美程度的品酒人来说。到底如何定义葡萄酒的品尝感受，在很大程度上取决于你检测其微妙声音和味道的能力。你的味蕾可以区分柑橘和一丝成熟梨子的口味吗？你能说出口感是圆润还是悠长，活泼还是敏捷吗？你能识别出它的口感是成熟的红色浆果、麝香葡萄、熏烤味，还是有点像奶油糕点呢？它是微妙，还是超级优雅呢？期待你的味蕾能够给出这些问题的具体答案。

香槟要怎么开

1、将香槟或起泡酒瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟或是起泡酒都有锡箔包装包住瓶口。

2、注意不要让木塞到处乱飞，以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞，将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圆形的部分，此处为开口。拨开瓶口锡箔包装，松开铁圏圆形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。

3、用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋转，酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常可以用一条餐巾包住，所以就算有问题的话，木塞也不会到处乱飞。转动瓶子，不是转动木塞，慢慢地让木塞前段稍稍倾斜，使二氧化碳放出，之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。

香槟怎么喝才好喝

首先要冰镇一下香槟，香槟最适宜的品饮温度是5℃-9℃。开启香槟，然后缓缓的倒入笛形杯中，欣赏香槟舞动的气泡，闻一下香槟吸引人的香气，然后把香槟含在口中，这样可以感受到香槟气泡的跃动和浓郁而多层次的口感。

如何正确喝香槟？香槟怎么样喝？

倒香槟

把香槟杯倾斜成一个角度，把液体倒在瓶子的一边。这意味着气泡不会起泡，而饮料会保持更多的碳酸。倒一点到每个人的杯子里，让它起泡沫，然后再倒回去把杯子装满。这样可以防止饮料溢出来，使每个人有黏黏的手感。

怎样喝

当一瓶香槟的开启工作完成后，需要注意的是，如何喝香槟也是有讲究的。首先是要注意侍酒温度。应将香槟在冰桶里或者冰箱里冰镇至4至8摄氏度饮用。其次是盛装香槟的杯子一般为杯身纤长的笛形杯或敞口杯，目的是为了延长气泡升腾的时间。最后是可以像倒啤酒一样将香槟倒入杯中。最开始倒入杯里时气泡会腾起，此时可以先倒入少量，等气泡减少时再继续。此外，喝香槟切记勿摇杯。

食物搭配

香槟是一种用途广泛的饮料，很容易与食物搭配。经典的搭配包括草莓、牡蛎和奶酪，你还可以更进一步。试试用香槟配烟熏三文鱼、鹅肝酱、蘑菇、意大利腊肠和贝类。任何富含黄油或蜂蜜的菜肴都能很好地搭配，因为香槟的酸度会破坏菜肴的丰富性。

起泡酒怎么喝

1、加冰冰镇

最简单的饮用方法就是在起泡酒里直接加入冰块，或者在喝之前冰镇一下。如果你选择冰镇起泡酒的话，一个方法是直接放入冰箱中冰镇，第二个方法是用冰桶冰镇。

冰过的起泡酒，最佳饮用温度为6℃～8℃，最佳饮用时间为开启后半个小时。如果不是为了制造气氛，开瓶前最好不要摇晃酒瓶。这里有一点值得注意，开酒时瓶口不要对着人，以免气体膨胀，瓶塞容易喷出，可能会伤到人。

 2、佐餐

不同类型的这类酒可以搭配不同类型的餐食，味道淡的类似于白起泡酒就比较适合搭配海鲜或者面食，偏甜的则适合搭配辛辣的菜肴，而有时见到的大多为调配起泡酒，这种酒味道众多，当然也更好搭配。

起泡酒的特点

起泡酒是葡萄酒的一种，因其口感独特，色泽亮丽，并且有着独有的气泡在酒里，受到了不少人的喜爱。公司庆典或者聚餐派对，它都是活跃气氛的上佳美酒。

好的起泡酒一般都采用香槟法酿制，以传统香槟法酿造，二氧化碳是在瓶中二次发酵形成的，与液体混合很均匀，因此气泡小持续力久，喝着更优雅细腻。而等级低的起泡酒是把二氧化碳直接打进酒里，打开后气泡颗粒大，像可乐一样气泡迅速冒出而消失，随后口感就逐渐变得缓和。

怎样正确的喝香槟

先冰镇香槟,香槟最适宜的品饮温度是5℃-9℃;开启香槟,倒入笛形杯中,欣赏香槟舞动的气泡闻一下香槟的香气,然后把香槟含在口中,这样可以感受到香槟气泡的跃动和浓郁而多层次的口感。倒香槟把香槟杯倾斜成一个角度,把液体倒在瓶子里。

香槟酒，法champagne的音译，是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原产于法国香槟省，故名香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。香槟是起泡酒中最珍贵的一种。

香槟是指生产法国香槟区的符合一系列特殊标准的葡萄酒，香槟区葡萄园的历史可追溯到公元之初，17世纪，伴随着人们对瓶中二次发酵技术的逐步掌握，香槟酒进入贵族阶层。