如何挑选好的虾米 怎样辨别虾米的好坏

如何挑选虾米

虾米含有丰富的营养价值，那么我们该如何挑选虾米呢，下面我为大家介绍挑选虾米的技巧，欢迎大家阅读。

如何挑选虾米

1.色泽：

首先从色泽上看，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的'，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。

2.形体：

其次，海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的。这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，海米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。挑选是最好选购体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

3.大小匀称：

在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时，抓一把海米用力攥一下，看它能不能粘到一块，如果粘到一起就说明海米水分大，容易腐烂变质，新鲜的海米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。尹宝昌最后说，从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏：取一个海米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，用浓重的盐味压其他不正常味道的，都是质量不好的产品。

怎样挑选虾米好吃 如何挑选虾米

1、色泽:体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品,这种虾米都是晴天晒制的,多是淡的。色暗而不光洁的,是在阴雨天晾制的,一般都是咸的。一批中最好颜色大体一致,出现两种以上颜色的,质量不好的居多,有的是坏的掺进好的,属于假冒伪劣产品。

2、体形:虾米体形弯曲的,说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。虾米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。体净肉肥,无贴皮,无窝心爪,无空头壳的为好。

3、杂质;虾米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾的,为上品。

4、味道:取一个虾米放在嘴中嚼之,感到鲜而微甜的为上品。

虾米如何挑选 虾米的选购方法

1、色泽：首先从色泽上看，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的`，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。

2、形体：其次，海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的。这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，海米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。挑选是最好选购体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

3、大小匀称：在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时，抓一把海米用力攥一下，看它能不能粘到一块，如果粘到一起就说明海米水分大，容易腐烂变质，新鲜的海米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。尹宝昌最后说，从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏：取一个海米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，用浓重的盐味压其他不正常味道的，都是质量不好的产品。

怎样挑选虾米最好吃 挑选优质虾米的技巧

1、看颜色。颜色鲜艳有光泽，肉红色的质量最好，稍微黄一点的次之，这种是晴天晒制的，比较淡;而颜色发暗的是 阴雨天晾制的，一般偏咸。如果一批虾米中出现两种或以上颜色，那么说明是好坏掺杂的，最好不要买。

2、上手摸。优质的虾米是弯曲的，说明是活虾加工的，所以用手捏一捏，会发现是有弹性的，并且摸上去有点粗糙的感觉。

3、分大小。虾米个头匀称，且其中没有其它杂质、尤其是没有虾槺的为优质。

4、尝味道。拿一个虾米品尝，优质的虾米鲜香中带有甜味，咸淡适中，而盐味较重或有明显苦涩味的说明质量较差。