韭菜怎么洗掉农药 怎么洗韭菜去农药残留

韭菜如何去除农药残留

韭菜对于人们是喜欢的，由于韭菜的口味得到不同人群的青睐，在饮食中常有韭菜的存在，但对于韭菜的清洗要讲究科学的方法，尽量使韭菜表面的农药残留物得到进一步的消除，那么怎样去除韭菜农药残留呢？

怎样去除韭菜农药残留

1、浸泡水洗法：先用水冲洗蔬菜表面污物，削除可见污渍， 然后用清水浸泡30分钟，如此反复两到三次，基本上可除去大部分残留农药。

2、碱水浸泡法：先用水冲洗蔬菜表面污物，然后浸泡到碱水中比例大约为500毫升水中加入碱面5到10克，停留5到15分钟，再用清水反复冲洗。

3、用洗洁精洗涤：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

4、打一盘清水，韭菜放在里面，每根菜叶全部揉干净。再换湓清水，韭菜放在清水里浸泡一两个小时，或者滴一滴白猫洗洁精。捞出来，清水里再冲一下。

5、淘米水是弱碱性的，在碱性环境下，有机磷杀虫剂会迅速分解，再加上淘米水含有丰富的淀粉类物质，能吸附蔬菜表面的细小脏物。不但能除去大部分农药，而且没有其他危害物质残留。

但是并不是说韭菜就不能吃了，只要掌握了科学的鉴别方法，完全可以放心地吃韭菜。第一，学会“察言观色”挑韭菜：一看颜色，别挑看起来特别油绿的。二看个头，别选特别粗壮的。三看叶子，别要特别厚实的。第二，尽量少买少吃，减少受农药的侵害的可能性。第三，喜欢吃韭菜那就多给韭菜洗洗澡。

韭菜农药残留的危害性

2007年6月8日山东省工商局在全省开展了市场农产品质量统一抽检，韭菜的农药残留超标严重。原来，能给韭菜的生长带来致命危害的害虫是个“地下工作者”，韭菜虫害是韭蛆，这种害虫生活在地下，专门咬食韭菜的根，致使韭菜根部腐烂、断裂而不能生长。韭菜是长年生植物，种一次可以割好几茬，如果根被虫咬烂了，那地面上的韭菜自然就没命了。

一般喷洒的农药对韭菜的害虫无效，韭菜除虫只有采用灌根的方式，即必须将农药施在地下，施在韭菜的根部，才能有效除去韭蛆。一些种植户为了保证韭菜的根部，大量使用高浓度、高残留化学名称叫甲拌磷农药，是一种有机磷内吸剂农药灌根，属于国家禁止使用在蔬菜上的农药。

还有一个导致韭菜农药残留过多的原因是韭农没有严格遵守农药的使用规定造成的。国家规定在蔬菜收割前15到20天的时候就不允许再使用农药，为的就是要保证在这15到20天时间里，存留在蔬菜里的农药有一个充分光解时间。菜农为了提早使韭菜上市，往往缩短灌根与韭菜收割的间隔期，农药没有时间降解。高毒、高残留农药对人体产生很大的危害，引起神经功能紊乱，甚至会造成“致癌、致畸、致基因突变”严重后果。

为什么清水洗韭菜等于吃农药？怎样才能洗干净呢？

个人认为，韭菜上有很高的农药残留，清水洗不干净。将买回来的韭菜在淘米水里浸泡十五分钟可以洗干净。

韭菜相信大家都喜欢，加鸡蛋炒，新鲜香味美，吃饭解馋。 另外，可以做馅做成饺子，烤成馅饼。 同样是鲜嫩的汁液，满嘴留香。

韭菜中有维生素、尼克酸、胡萝卜素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素，对补充营养、调节身体非常好。 韭菜是温性食物，能温中行气，对散瘀解毒、益肝健胃非常好。 

韭菜最好吃的季节是春天，那时最美，口感很好，很嫩，每年春天韭菜最受欢迎，市场上最畅销。

夏天的韭菜口感会变差。 虽然没有春天的韭菜好，但从营养的观点来看，夏天的韭菜营养很高。 请不要无视。 这时的韭菜大家都可以把它切下来做馅。 做包子、饺子、馅饼和韭菜盒很好吃。 炒着吃会变差口感。

虽然现在也有农村和城市的区别，但是很多人吃韭菜是买东西，即使是现在的农村，在家种韭菜的人也很少。

在菜市场买韭菜又便宜又好吃，但吃起来毕竟没有自制的安全感，我想很多人都在听。 现在得到的韭菜大部分都是在大棚里栽培的，菜农从韭菜的播种开始注入农药，直到韭菜成熟上市为止。 也就是说，我们买的韭菜有很高的农药残留，这样的韭菜怎么能吃到安心和健康呢？

每个人都不能自己种韭菜吃，也不能不吃韭菜，所以洗韭菜要注意。 结果，只有韭菜洗干净了，农药残留也自然没有，所以可以放心吃。 虽然看不到农药的残留，但是用清水洗一定洗不了，以后要吃韭菜，所以不要用清水洗。

我们村里有个年轻人在饭馆，以前去买韭菜说了这个问题，他告诉了我洗韭菜的正确做法。 确实很实用。 今后，为了家人的健康一定要看看。

清水洗韭菜等于吃农药，饭馆就是这样，农药不留，吃着放心。

韭菜洗的正确做法：

到目前为止，留下淘米的水，也就是淘米的水，把淘米的水倒进钵里，把买的韭菜洗净后，把韭菜浸泡在淘米的水里15分钟。 之后，捞上来的韭菜又被冲洗干净了，最后去掉水分就可以断段和切段使用了。

烹饪技巧：

洗米的水是弱碱性的水，韭菜上的农药残留是有机磷，在碱性的环境中这些有机磷会分解。 另外，米的洗涤水中有淀粉，淀粉有很强的吸附力，所以也可以吸附韭菜表面接触不到的残留物和污垢。

另外，淘米水是非常温和的弱碱水，所以不用担心会破坏韭菜的口感和营养成分。

怎样去掉韭菜上的农药

首先，一些农残因具备挥发性，所以，买回新鲜韭菜后，最好放置在通风处1—2天再食用。

其次，食用前浸泡一段时间，浸泡的时候在清水中加入适量小苏打（食用碱）。因为，韭菜一般用有机磷类农药，有机磷农药有个特点就是遇碱失活。还可以加入适当食用盐，因为盐水的浸泡可使韭菜细胞因紧缩失水而析出农残。韭菜浸泡后食用前再用清水洗净即可。

第三，食用前切除长度大约1.5厘米左右的韭菜根。因为，韭菜要去除害虫必须将农药施在根部，因此韭菜根部农残最大，所以食用的时候切除部分韭菜根去除农残效果更佳。

经过以上方法处理的韭菜，就可以成为餐桌上的美食佳品了。

不过吃韭菜也有几项禁忌，并非人人适宜。韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生疮、阴虚火盛、胃肠虚弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不应生食；另外，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。

韭菜农药怎样清洗

回答取适量的碱面融入水中，然后将韭菜清洗一遍再用清水冲洗，一般可将残留的农药清洗干净；或者是向盆内滴入几滴洗洁精并加入清水搅拌均匀，然后将韭菜放入洗掉所有污渍，最后用清水冲净；或者是使用清水浸泡韭菜30分钟左右，一共浸泡2-3次。

一、韭菜农药怎样清洗

1、用清水将韭菜上的泥土清洗干净，然后剥除掉外表皮的一层薄膜，用清水浸泡30分钟左右，如此重复2-3次，可以清洗掉韭菜上的大部分残留农药。

2、使用5-10g的碱面加入500g的清水中混合均匀，然后将清洗了一遍的韭菜放在碱水中浸泡5-15分钟，浸泡完毕后，使用清水冲洗韭菜2-3次。

3、将洗洁精兑水稀释成300倍液，然后用洗洁精液清洗韭菜，清洗后，用清水冲洗韭菜2-3次，将韭菜上的洗洁精清洗掉。

4、将平时洗米剩下的淘米水保留下来，将韭菜放入淘米水清洗，然后用清水冲洗2-3遍。

5、将面粉与水混合，然后将韭菜放入其中清洗，利用面粉的吸附性去除掉韭菜表面的污垢以及残留农药。

6、如果是用碱水清洗，韭菜农残含量为10％左右；用淘米水清洗，韭菜农残为12％左右；用热水清洗，韭菜农残为20％左右；用清水清洗，韭菜农残为25％左右。这是因为有机磷农药在碱性环境下不稳定。

二、韭菜田常见的除草剂

1、在播种后，出苗前，每亩地使用100-150g的33%除草通兑水50kg喷施，残效期在40-50天左右。或者是每亩地使用200g的48％地乐胺乳油兑水50kg喷施，残效期在30天左右；或者是每亩地使用85-90g的50％扑草净可湿性粉剂兑水50kg喷施，残效期在20-30天，但是对韭菜有轻微药害。

2、在韭菜出苗后，杂草未长出来前，先人工将韭菜田中的杂草拔除，然后每亩地使用100-150g的33％除草通乳油，或者100-150g的48％氟乐灵乳油，或者是200g的48％地乐胺乳油，或者是100g的5O％扑草净可湿性粉剂兑水稀释喷洒，防止新的杂草长出。

3、在播种后出苗前的那次药效过后并且韭菜仍未出苗的时候，如果田中仍然长出了大量的杂草，每亩地使用65-100g的20％拿扑净乳油，或者是750-1000g的25％除草醚乳油，或者是150g的50％利谷隆可湿性粉剂兑水稀释后喷雾。

4、韭菜和杂草同时长出的情况下，每亩地使用100-150g的20％百草枯水剂兑水稀释后喷雾。

怎样去除韭菜农药残留

用淘米水洗韭菜可以清除农药残留。

淘米水是弱碱性的，在碱性环境下，有机磷杀虫剂会迅速分解，再加上淘米水含有丰富的淀粉类物质，能吸附蔬菜表面的细小脏物。不但能除去大部分农药，而且没有其他危害物质残留。

洗之前先浸泡十五分钟效果更佳。