如何酿制石榴酒 酿制石榴酒石榴籽用过滤出来吗

石榴酒怎么酿

一、家庭自酿石榴酒的步骤：

1、选择一些成熟饱满的石榴，然后将皮剥掉，只留下鲜红多汁的石榴子就可以了。

2、然后将石榴子给捏碎，让汁水流出来，这时你或许会有疑问，为什么不用打碎机呢？因为用打碎机会将石榴子里边的籽同时打碎，这样的话在酿造完成后会严重影响石榴酒的口感，捣碎之后，封装进行次发酵。在封装的时候千万不要装得太满，以防止炸瓶。

3、在次发酵完成的时候，你需要将石榴籽惊醒过滤，留下纯正的石榴汁液。

4、然后根据个人口味加入适量的糖进行二次发酵。

5、二次发酵完成之后，用细孔纱布再次过滤，然后装瓶密封，低温放置三个月就可以喝到鲜甜爽口的石榴酒了。

看着这么简单，那么再酿制石榴的时候需要注意哪些问题呢？在酿造石榴酒的时候，千万不要用金属容器进行发酵，因为会产生化学反应，最好用干净的玻璃瓶或者塑料瓶；石榴子不要用打碎机打碎，这样会影响到饮用口感；在发酵的时候，不要装太满，以免石榴汁溢出；在第二次发酵放糖的时候要根据自己的口味放。

石榴酒的酿制方法

石榴酒的酿制方法如下：

主料：石榴200克、白酒200克、冰糖80克。

辅料：电子秤1个、手套1双。

1、准备石榴，软籽或硬籽都行。

2、去掉石榴外皮剥出石榴籽。

3、准备一个干净的无油无水的碗，把石榴都剥出来放入大碗中。

4、装石榴的容器最好选择玻璃的，放锅里煮，消毒杀菌。

5、准备一瓶白酒，最好用35度以上的清香型。

6、准备黄冰糖，瓶子口比较小的话可以准备碎一点的黄冰糖。

7、准备一个电子秤，称出石榴的重量，石榴：酒：冰糖=1：1：0.4~0.6。

8、用200克石榴，放200克白酒，80克冰糖。

9、装入瓶中，密封3个月后开封即可。

石榴酒的做法 自酿

石榴酒制作方法如下：

准备材料：密封瓶、石榴、冰糖、高度白酒。

1、密封瓶洗净，沸水煮15分钟消毒。用了两个罐子，每个密封罐的容积大约2L左右。

2、用刀在石榴顶部划一圈后，取下顶部石榴皮。用刀顺着石榴内部的分隔将石榴皮划开，即可轻松掰开石榴。不用切得太深太透，以免切坏石榴籽。

3、戴上一次性手套取出石榴籽，避免食材被污染。将石榴籽放入消毒好的瓶子中，一层冰糖一层石榴籽，约密封瓶的九分满。

4、倒入高度白酒，一定要没过石榴籽，否则容易氧化变色，然后盖好盖子。

5、室温发酵至酒的颜色变红，冰糖完全融化，放阴凉处等待15天就可以开喝。酒的度数越高，越不容易变质，保存的时间也越久，每次开封后，要及时盖好盖子，避免酒味跑掉。

可以将石榴等量替换成梅子、李子、杨梅、桑葚等。原则上一切皆可泡酒，只要自己喜欢就好。注意，清洗干净的水果一定要完全晾干了，才能拿去酿酒，这样酿出来的酒不容易变质。