五谷杂粮如何吃 五谷杂粮如何吃才健康

五谷杂粮应该怎么吃

五谷杂粮是很多食物的总称，五谷杂粮里面包括薯类，玉米，大豆，麦子，稻谷等等，五谷杂粮的制作方法有很多，营养物质也非常全面，不同的五谷杂粮里面所含有的营养物质也有所不同，大家应该了解清楚，然后用正确的方法来使用，下面就给大家介绍一下五谷杂粮应该怎么吃?

五谷杂粮有哪些

五谷杂粮是粮食的总称，它包括的种类是非常多的，像绿豆，芸豆，蚕豆，小豆角，扁豆，豌豆，高粱，黑豆，荞麦，谷子，燕麦，大麦，薏仁等等，都是五谷杂粮。

五谷杂粮应该怎么吃

吃五谷杂粮的方法有很多，一定不要做的太过精细，加工得越精细纤维素就会损失更多，里面的膳食纤维虽然没办法被人体消化利用，但是可以让食物残渣更好的排除身体之外，能够达到理气清肠作用，五谷杂粮粗吃就可以达到减肥以及养生作用，做一些五谷杂粮饮料就非常好，可以补充身体所需要的矿物质，维生素e及膳食纤维。

五谷杂粮一定要循序渐进的吃，一次性如果吃得太多，肠胃也会出现不适的感觉，平时喜欢吃肉食的人为了让肠道更快的适应五谷杂粮，就应该用少量多次的方式来吃，不要操之过急。

五谷杂粮的营养价值

不同的五谷杂粮种类里面所含有的营养物质是不一样的，像小米能达到安神健胃以及除了补虚作用，它里面含有色氨酸，容易被身体吸收利用，是一种很好的健胃安眠食物。

高粱能达到补气清胃以及健脾益气效果，又可以利小便，能达到温中涩肠作用，对于脾胃气虚以及消化不良等问题有着很明显的治疗效果。

薏米能够缓和肠道以及消肿止泻，清热的效果也不错，能够让皮肤粗糙，雀斑，黑斑，粉刺问题得到有效改善。

芡实也是五谷杂粮里面的一种，它的主要作用就是健脾胃，美容养颜，抵抗衰老，让眼睛变得更加舒服。

五谷杂粮里面的黄豆能够起到清热散血，润燥健脾作用，对于更年期综合症，前列腺癌，乳癌也有很好的改善效果，能够解决神经衰弱，缺铁性贫血以及血管硬化问题。

燕麦能够补充身体所需要的营养物质，达到消肿止血以及益胃补脾作用，它里面含有非常丰富的亚油酸，可以缓解便秘及糖尿病，还可以让生病以后身体虚弱问题得到调节，血糖也可以更加稳定。

五谷杂粮的功效与作用

五谷杂粮能够预防各种疾病出现，里面含有的维生素c成分，可以让疲劳感觉得到缓解，也可以预防感冒出现，里面所含有的铁元素又能预防缺铁性贫血出现，还能达到一定的补血作用，微量元素能够让食欲提高，让精神状态变得更好。

五谷杂粮里面的营养还是非常全面的，里面所含有的不饱和脂肪酸就可以起到软化作用，让心血管疾病的发生几率降低，它里面所含有的膳食纤维也可以起到治疗糖尿病作用。

五谷杂粮里面的豆制品也非常不错，能够起到治疗癌症作用，因为它里面含有非常丰富的维生素a，所以能够避免癌细胞形成，减少癌症出现几率。

适当的吃一些五谷杂粮可以让各种毒素被有效清除，里面所含有的膳食纤维，就可以把残留物质以及毒素清除到体外，里面所含有的维生素e又可以让血液循环的速度更快。

吃一些五谷杂粮还可以让头发变得更加乌黑亮丽，皮肤可以变得更加光滑细嫩，远离脱发烦恼，五谷杂粮里面的磷脂以及氨基酸含量非常高，能够让大脑发育得到刺激，让记忆力有所提高，对于老年痴呆症有着很好的预防以及治疗作用。

五谷杂粮里面的镁元素，膳食纤维，b族维生素，泛酸等物质也可以让身材变得更好，可以让身体消化功能变得更强。

五谷杂粮的吃法以及营养价值就介绍到这里，五谷杂粮可以做成馒头，饼以及粥来喝，受到了很多人喜欢，适当的吃一些就可以让身体变得更加健康，五谷杂粮里面的种类有很多，大家可以根据自己的身体情况来选择适合自己的种类。

五谷杂粮该怎么吃才能充分利用？

《黄帝内经》有云“五谷为养”，所谓“五谷”是指稻、麦、黍、稷、菽。随着现代 社会 经济和农业生产的发展，五谷已经演化为谷类豆类等粮食作物的总称，而我们习惯上将白米白面以外的谷薯类和杂豆类，称作“杂粮”。

先来认识下全谷物、杂豆和薯类。

是指未经精细化加工或虽经碾磨/粉碎/压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。如玉米、燕麦、黑米、高粮、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等。

是指除了大豆之外的红豆、绿豆、芸豆、花豆等。

常见的包括马铃薯、红薯、紫薯、芋头等。

相比精白米面，五谷杂粮可以提供更多的维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物甾醇以及植酸和酚类等植物化学物，可为人体提供更加丰富的营养。

而且谷物加工越精细，其升高血糖的作用越强，而粗杂粮升血糖的作用相对较低，更有利于血糖的平稳和体重的控制。大量的人群营养流行病学研究表明，全谷物可以降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等的发生风险。薯类可以降低便秘的发生率。

这部分修改：在搭配方面，建议按以下几种人群来补充：减肥人群、美白抗衰人群、慢病人群、白领上班族等。

如何搭配

1、 可以用来煮粥

比如五谷杂粮粥，不论是做法，还是吃法，简便易行、营养可口。喝粥还可以补充水分，可以说一举多得。可以根据自己的喜好煮小米粥、绿豆粥、燕麦粥，也可以煮品种比较多一些的八宝粥等等。

2、 可以用来煮饭

可以煮传统的二米饭（大米小米米饭）、豆饭（红豆米饭），这些都是实现粗细搭配的好方法。谷类蛋白质中赖氨酸含量低，豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量较低，谷类和豆类搭配，可以通过蛋白质互补作用提高蛋白质的利用率。

3、 杂豆类薯类还可以入菜

比如芸豆、花豆、红豆煮软后适当调味做成美味凉菜，薯类做成炒土豆丝，山药炖排骨等等。

不同品种的主食换着吃，实现主食种类平均每天3种、每周5种以上的多样化食材搭配。

需要特别提醒的是，推荐直接买五谷杂粮，如果是买现成的五谷杂粮粉，需要着重看看它的配料表。看看里面是否添加了一些降低粗杂粮本身价值的成分，如精制糖、香精等。

对于习惯吃细粮的朋友，注意循序渐进的添加粗粮，给自己的消化系统一个适应的过程。一定要记得过犹不及，粗粮虽好，不要吃太多。膳食指南推荐一般成年人每天摄入谷薯类250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。

五谷杂粮怎么吃？五谷杂粮怎么吃最养生？

五谷杂粮怎么吃？不少人家里买了五谷杂粮却不知道怎么吃，经常吃五谷杂粮可以起到防病治病，提高免疫力的作用关于五谷杂粮怎么吃？五谷杂粮怎么吃最养生？我来为您一一解答。

五谷杂粮怎么吃 1.燕麦八宝饭好瘦身

燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。燕麦是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排除体外，降低血液中胆固醇的含量，减少高脂肪食物的摄取。同事，燕麦的减肥瘦身效果也很好。

2.糯米适合做醪糟

糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿，糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头晕眼花的症状。想吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。

3.薏米煲汤最滋补

薏米有强筋骨、健脾胃、清肺热等功效，对女性来说是非常好的滋补品。但薏米性微寒，并不适合煮粥或单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了。可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人、儿童及胃寒的人，一定要适量。

4.糙米粥“刮”脂肪

糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，否则可能会引起血糖的突然增高。

5.高粱适合做点心

高粱米比较适合做一种叫高粱粑的点心，就是吧高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹。

6.长身体吃荞麦面条

荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，老人和小孩更适合食用荞麦。尤其是成长中的儿童。荞麦面条最适合的搭配是用肉末和黄瓜一起凉拌。荞麦面性凉，容易伤胃，在做的时候一定要泡得久一些，直到泡软。肉末最好采用羊肉末。荞麦面条虽然好吃，但并不适合早餐和晚餐，容易让胃部负担较重，导致不易消化，每次不应食用过多，适量最好。

正确吃粗粮的3个方法

1.吃粗粮及时多喝水粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

2.循序渐进吃粗粮突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

3.搭配荤菜吃粗粮当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

五谷杂粮怎么吃最养生 大豆重养肾

大豆中的黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

做法:泡发后打制成豆浆,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。

大米重润肺

大米涵盖稻米、紫米等,在出现肺热等症状时,具有很好的滋阴润肺的作用。

做法:用小火熬制大米粥,直至米汤浓稠,只喝米汤不吃米粒,随时可服用。

小米重养脾

小米是五谷之首,常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言,可谓是进补的上品,可补中益气、延年益寿。

做法:熬一锅小米粥,用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油,空腹喝下,有很好的养脾胃的疗效,每天早晚均可服用。

小麦重养心

小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

做法:取带皮的全小麦熬粥,或去中药店买一些浮小麦熬水,每天早中晚服用。

高粱重养肝

高粱和大豆都属于杂粮,但却是五谷里不可缺的配角,高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。

做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

玉米颜色不同功效不一

不同颜色的玉米,保健功效略有不同,这主要是因为它们含有的色素品种不一样。与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。不同口感的玉米,营养价值也有区别。甜玉米香甜可口,受人喜爱,更有一种“水果型甜玉米”,可以像水果一样生吃。

这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1—2倍,硒的含量则高8—10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。糯玉米蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,不适合糖尿病人食用。而老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低,对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。

秋田往事五谷杂粮怎么吃

秋田往事五谷杂粮可以用来做粥、煲汤、炖菜等，也可以拌饭、制作面食等。

1. 粥：将五谷杂粮洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，用中火煮开后，转小火熬煮半小时左右，加入适量的盐调味即可。

2. 煲汤：将五谷杂粮洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，用大火煮开，然后转小火，加入蔬菜、肉类等，熬煮20分钟左右，加入适量的盐调味即可。

3. 炖菜：将五谷杂粮洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，用大火煮开，然后转小火，加入蔬菜、肉类等，熬煮20分钟左右，加入适量的盐调味即可。

4. 拌饭：将五谷杂粮洗净，放入锅中，加入适量的清水，用中火煮开，然后转小火，熬煮15分钟左右，加入适量的盐调味，拌入米饭即可。

5. 制作面食：将五谷杂粮洗净，放入锅中，加入适量的清水，用中火煮开，然后转小火，熬煮15分钟左右，加入适量的盐调味，拌入面粉即可。

五谷杂粮的最佳吃法，如何让营养充分吸收？

五谷杂粮指的是稻麦，谷子，大豆，玉米，薯类……也习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食，所以五谷也是粮食的统称。五谷杂粮富含各种维生素和矿物质和粗纤维，可以减肥，美容，补钙，排毒，防癌，提高免疫力，又因为其富含镁还能防治女性痛经，同时也是抵抗衰老及防治心脑血管病和糖尿病的首选食物。五谷杂粮可以用电磨磨成粉，放点糖混合做成粑子蒸食，营养能保证吸收百分之九十。或将其调成糊状煎饼吃，不过，这种方式烹食，营养会少吸收百分之十！

五谷杂粮中一部份可以炖汤，比如黑豆或红豆，王米等等与鸡或排骨炖汤，味道与营养很不错。还可以将五谷杂粮炒熟，再加工成粉，与少量的糖混合，用开水冲调，类似于黑芝麻糊，味道和营养也很好。

最补血养颜的红枣红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有补血养颜治疗失眠之功效。

黄豆是常见的谷物，很多人对于黄豆的了解都是挺多的。我们都知道，黄豆的营养价值是非常的丰富的，黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。都是又科学规律可循的，吃得好，给健康加分，吃得不科学，还对身体造成负担。比如，每天早上喝豆浆的时候，丢一把杂粮进去，五谷豆浆就齐活了。中午，可以煮一颗玉米，或者晚上吃饭的时候，也丢一把红豆，绿豆，糙米什么的。

五谷杂粮该怎么吃？

五谷杂粮一直是人类的主要粮食，又具有益胃健脾、扶助正气的作用，可说是最理想的营养素来源。

在《黄帝内经》的「五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气」饮食调养原则中，把五谷放在第一位。传统中医则认为五谷是气血生化的泉源，也是人类最主要的粮食，如果要健康，就一定要吃五谷，是用来养命的。

行政院卫生署中医药委员会委员陈旺全博士指出，谷类是养育人体的主食，也是人体必备的碳水化合物与热量的主要来源。一般来说，从古至今对于五谷所涵括的内容虽然不太一样，诸如稻谷、大麦、小麦、高粱、栗米、稷、黍、豆等，均属五谷的范畴，而今，则以黍、稷、麦、稻、菽五种为代表。

五谷为何为养？

中医古籍所记载的饮食观念，明确指出人体均衡的养分来源来自于五谷，这是因为不论哪一个民族的主食都是五谷。《黄帝内经》灵枢五味篇叙述：「胃者，五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑皆禀气于胃。」谷类食物大多属甘平，食用上又没有太多的禁忌，且长期使用也不会对人体产生不良影响，只有极少数的病患必须注意摄入的份量及食用方法。再加上谷类具有益胃健脾、扶助正气的作用，对于脾胃虚弱所导致的少食、吸收不好等身体状况有其帮助，因此，被认为人的精气来源，全靠谷物供养。

不过，虽说五谷为养，但却不表示五菜、五果或五畜就不重要，而是这些都不能当作饮食的主宰，无法反客为主。陈旺全解释，除了五谷为养外，由于水果中富含维生素、糖及有机酸及矿物质等，在饭后食用，可以帮助消化，同时也是平衡饮食的辅助食物，所以才说「五果为助」。其中的五果包括枣、李、杏、桃等五种水果；至于「五畜为益」中的五畜，则包括牛、羊、猪、鸡、犬等。陈旺全说明其中涵义时指出，肉食大多含有高蛋白、高脂肪、高热量等三高，却是人体必需胺基酸的主要来源，能修补组织、增强抗病的重要营养物质，因此，可达到补益的作用。

至于「五菜为充」中的五菜，是指葵、韭、薤、蒻、葱五种，由于蔬菜富含多种微量元素和营养素，亦是饮食中不可缺少的辅助食品，不只能促进肠胃道的疏通，也能使排泄顺畅。

每天都要吃五谷

《黄帝内经》的饮食调养原则与现代卫生署所强调的均衡饮食不谋而合，陈旺全说，人类的食品样式多种，且每种食物所含的营养成分不尽相同。避开婴幼儿时期的母乳阶段，任何一种天然食物都不能提供人类所需的全部营养素，所以，每天吃的食物种类一定要愈多愈好。尤其，国人传统的饮食主体仍是谷类食物，这些包括稻米、小麦、玉米、高粱、大麦、燕麦、小米、荞麦和青稞等，都是每日蛋白质、热能及矿物质和维生素 B 群的主要来源。

无论是哪个年龄阶段，或是处于哪种热量需求等级，每天都应该要吃粗粮、米饭与面食，且最好可以保证吃到的谷类中，有一半是粗粮（如大麦、荞麦、燕麦或高粱），才能满足一天的纤维素。

小麦（麦）

小麦属禾本科植物小麦的成熟果实，通常用于生食、炒用或去壳后碾成面粉使用。

◎性味：甘、平。

◎功用：安心养神、除热止渴、健脾益胃。

◎饮食注意：选择时尽量不以过于精细的面粉为主，因加工精细营养价值低，吃多了容易导致食欲不振、四肢无力、皮肤干燥。此外，糖尿病患者也不宜过量食用，否则会使体内血糖升高，加重病情。

玉米（黍）

属禾本科一年生玉蜀黍的种子，又称为「玉蜀黍」、「包榖」。

◎性味：甘、平。

◎功用：调中开胃、利尿通淋。

◎饮食注意：因玉米含糖量高，糖尿病患者不宜多食，用土法膨化的玉米爆米花因含铅量高，过量对身体不利，可与大米、豆类、面食混和食用，提高营养价值。

稷（小米）

禾本科植物一年生草本植物栗的种仁，又称「栗米」、「栗榖」。

◎性味：甘、碱、微寒。

◎功用：健脾和胃、补益虚损、清虚热。

◎饮食注意：不能与杏仁一起吃。

稻（稻米）

禾本科一年生草本植物，又称为「大米」。

◎性味：甘、平。

◎功用：补中益气。

◎饮食注意：热量高，糖尿病患不宜多吃，不可与水果一起存放，因米容易发热，水果受热后水分蒸发易干枯，米则会吸收水分而发霉或生虫。

菽（豆类）

豆类包括大豆、绿豆、红豆等。

◎性味：多甘平。

◎功用：红豆健脾利水、解毒消肿；大豆可补肾益阴、健脾利湿、袪风除痹、解毒；绿豆可清热解毒、消暑利尿。

◎食用注意：肾功能不好的人不宜吃红豆，因其有利水作用；幼儿则不可同吃大豆与猪肉；有胃炎、脾胃虚寒或阳虚的患者则不宜吃绿豆。

五谷的营养价值

所有谷类都有胚乳、胚芽及糠皮三部分，在制作过程中，如果不除去胚芽和糠皮，就是所谓的全谷类。全谷类含有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素（如维生素 B 群、 E ）、碳水化合物及矿物质（如锌、镁、钙、铜、矽等），且比精致谷类拥有更多的饱足感。再者，其纤维素还具通便效果，又可降低心血管疾病与某些癌症的罹患率。但因国人饮食逐渐精致，选择也以白米为主且愈白愈好，但精白米其实已经把很多珍贵的营养素去除了，只剩下淀粉与少许的蛋白质。

陈旺全提醒，平日饮食中最好要留意谷类的粗细搭配，经常吃一些粗、杂粮等。此外，稻米、小麦不要碾磨太精细，否则谷粒表层所含维生素、矿物质等营养成分和饮食纤维等，大部分都会流失到糠麸之中。

1. 蛋白质：谷类食品中的蛋白质含量约在 7-16% 之间，为了改善谷类蛋白质的营养价值，就必须从其他的营养素进行强化，或与豆类混食，透过蛋白质互补作用来提高其利用程度。

2. 维生素：主要为维生素 B 群，因为集中在糊粉层和胚芽，过分加工会使这些维生素大量流失。

3. 碳水化合物：谷类食物中营养成分含量比例最大的便是淀粉，大约 70% 。而不同品种的谷类所含的淀粉形式也不同，如糯米中以支链淀粉为主，支链淀粉糊化后较黏，不易消化。

4. 矿物质：谷类食物中矿物质总量约为 1.5-5.5% ，但在谷粒各部分的比例极不平衡，其中磷的含量最多，约为矿物质总量的一半。其他如钙含量，每 100 克约为 40∼80 毫克，铁含量为 1-3.0 毫克。

point 食用谷类要注意

1. 米是老少皆宜的粮食，但因为糯米黏性强、性温，多吃容易生痰，所以，有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

2. 脚气病、末梢神经炎患者，应少食小麦。

3. 肝、脑综合症及皮肤病患者忌食玉米。

4. 有孕初期的妇女应忌食薏仁。

5. 荞麦吃过多会造成消化不良，故脾胃虚弱者慎用；肿瘤患者要忌食，否则会加重病情。

6. 糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结者应少食或不食。

五谷杂粮食谱

补虚正气汤

材料：炙黄耆 30 克、人参 3∼5 克、糙米 60 克、砂糖适量。

作法：将黄耆、人参切片，放入冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸。煎出浓汁后去药渣取汁，同糙米加水煮粥，粥熟后入砂糖。

用法：每天早、晚餐空腹食用， 5 日为 1 疗程。疗程间隔 2∼3 日。

◎功效：大补元气，疗虚损，健脾胃。适用于劳倦内伤、五脏虚衰、年老体弱、久病羸瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚之症。

◎注意事项：发炎发烧者忌服。服粥期，忌食白萝卜。

三谷桂圆粥

材料：薏仁 30 克、紫米和燕麦各 60 克、红枣 9 枚、桂圆肉和红糖各 25 克。

作法：将薏仁、紫米、燕麦淘洗干净，红枣去核洗净切成 4 瓣，三种米加入适量清水同煮至沸，待米熟，再加入红枣、桂圆肉、红糖煮成粥。

用法：每日早晚服，体质虚弱、营养不良者，可长期服用。

◎功效：健脾开胃、补益气血。适用于脾胃虚寒、营养不良、体质虚弱、消渴多尿、自汗便溏等症。

◎注意事项：便秘及消化性溃疡少服。

参耆荞麦粥

材料：人参 6 克、黄耆 30 克、大枣 10 克、荞麦 30 克、小米 30 克。

作法：先将人参、黄耆加水 500c.c. 以文火煮，取出 350c.c. ，去药渣；加入大枣（去核）、荞麦、小米。

用法：每日服 1 次，可连续服食 7 日。

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