油酥一斤多少铁 一斤油酥放多少盐

五十斤面需要二斤半油酥那么十斤面需要多少斤油酥？

五十斤面需要2斤半的油酥，那么按照比例十斤的面需要2.5÷5=0.5斤油酥，也就是半斤油酥

正宗油酥火烧的做法及配方

【油酥火烧的做法】

【食材】面粉300g，食用油40ml，盐

【制作步骤】

1.我们把300g面粉中加入20ml食用油，按照一斤面六两半水的比例用温水和成稍软的面团，面团和好后要饧30分钟，饧的时间越长面的筋性越好。

2.10g面粉中加入20ml熟的食用油，一勺盐，拌匀，这样简单的油酥就做好了。

3.面团醒好后，我们不要揉，面板上涂一层油，用手像这样推，把面团的边缘推薄。

4.推薄后抹上一层油酥。，抹油酥的目的就是为了让饼有层次。

5.油酥抹好后给它卷起来，边卷边抻长抻薄，然后再推面团，再抹油酥，再边抻边卷，这样做的油酥火烧层次特别丰富。

6.全部卷完后再分成大小合适的剂子。

7.每个剂子都团成圆球，然后粘上芝麻。

8.平底锅刷一层油，小火烧热，烙到一面定型就翻另一面，直到两面金黄。

9.这样就可以出锅啦，非常好吃的油酥火烧就做好啦，只要面和好了，操作是很简单的，焦香酥脆，好吃极了，喜欢的就赶快试试吧。

烤烧饼一斤面加油酥多少？

油酥：酥饼面粉一斤，油是250克油酥：面粉500克，油250克油酥面：将面粉（总量的1/2）加猪油（也可用花生油，但做饼时难度大）搓擦成干油酥面团即可。水油酥：将另一半的面粉加油和适量的温水和成水油酥面团，稍饧。（制作咸的酥饼就在面团中加点盐，反之则加糖）做的时候要用水油酥包干油酥，擀成片后对折后再擀，这样的过程要反复3次，然后下剂包馅制作。经烙制或油炸均可。

正宗油酥的做法及配方

油酥

难度：切墩(初级)

时间：30-60分钟

主料：

普通面粉（油皮） 115克

菜籽油（油皮） 10克

开水（油皮） 55克

盐（油皮） 1克

冷水（油皮） 10克

普通面粉（油酥) 25克

菜籽油（油酥） 25克

花椒粉 适量

白芝麻 适量

做法步骤：

1. 先做油皮：面粉和盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水和油，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。

2. 再做油酥：锅中倒油，放入面粉，开小火炒香后关火，晾凉备用。

3. 油皮面团擀成长方形面片，抹上油酥，撒少许花椒粉，由上到下卷成卷，用刮板切成四份，切口处捏紧。

4. 取一份压扁擀成长方形面片，三折，擀开，再三折。

5. 依次做好四个，盖保鲜膜静置15分钟。

6. 静置好的四个面卷，依次在表面刷水、沾白芝麻、擀成长方形薄片，芝麻面朝下摆入烤盘中。

7. 烤箱180度提前预热好，烤盘放入中上层，上下火，烤10至15分钟，中途翻面，烤至金黄色出炉。

8. 出炉后趁热食用。

9. 夹上蔬菜、鸡蛋、肉类，就貌似法风烧饼啦！