如何做宝宝芝麻酱 如何做宝宝芝麻酱好吃

宝宝辅食芝麻酱怎么做如何做好

1.1. 锅中不用放油，直接芝麻炒熟。

PS：芝麻容易糊锅，所以要不停地翻炒或者晃晃锅的手柄，大概不到3分钟可以炒熟，随时尝一尝，炒熟的芝麻会特别香，重点是别炒糊，否则会有一些苦味。

2.2. 再用平底锅把花生炒熟。

PS：炒花生简直比芝麻还容易糊，除了一直不停地翻动，还有没有别的高招，在文末留言给我呀。

3.3. 炒熟的花生，很容易把皮去掉。

4.4. 把芝麻和花生一起加入搅拌机当中。

PS：关于芝麻和花生的比例不是固定的哈，多多少少都没关系，为了补钙效果好，可以再多加些芝麻。

5.5. 反复打几次，打成粉末状。

6.6. 加入30克的橄榄油。

PS：做芝麻酱是需要加入一些油的，使用橄榄油是因为橄榄油可以直接入口，无需加热。油的多少并不固定，尽量要用最少的油调出芝麻酱的稀溜溜的质感就好。

7.7. 搅拌好之后，是这个状态。

8.8. 做好的芝麻酱找个密封的罐子，冰箱冷藏，最好一周内吃完。可以全家人一起食用，因为一次不能做得太少，机器无法运转，保存的时间又不能太久，容易氧化

想给宝宝自制一份芝麻酱，自己在家用什么方法制作？

每一家火锅店搭配的芝麻酱味道都不同，有的芝麻酱根本没有芝麻味儿，或者添加了香精混合，吃起来不香。去年姑姑说自己制作了纯天然的芝麻酱，我让她寄来了两罐，浓香纯正，冬天还没过完罐子就见底了。前不久，吃起火锅又想念起了姑姑做的芝麻酱，便特地向她取经，自己动手制作，五块钱的芝麻得满满一罐。

下面就和大家分享姑姑独家的芝麻酱做法，既简单又天然，吃起来放心又舒心！

食材：芝麻、花生、香油

第一步：我买的是白芝麻，用什么芝麻其实没什么大碍。先将买来的芝麻倒入清水中，慢慢淘洗，芝麻本身体积就很小，所以要仔细一些。淘洗以后捞出芝麻铺在纱布上，控干水分。

第二步：水分控干以后就放入干净的锅中，开小火翻炒，让芝麻的香味散发。翻炒期间要不停地搅拌，不然很容易就糊了，当芝麻的表面有一点点微黄的颜色，说明芝麻已经炒好了，就可以关火了。

第三步：拿出另一口锅，在锅中倒入少许花生油或者芝麻油，加入花生翻炒，小火翻炒到花生表面有一点暗黑即可。如果不喜欢吃花生皮的，可以在炒好以后把花生皮揉搓去掉，这一步有一点麻烦，不过炒过以后的花生还是很容去皮的。

第四步：把炒好的芝麻放入破壁机或者料理机中，以蔬菜模式进行榨碎。这期间可以暂停，搅拌一下芝麻，让它榨得更均匀，打碎至芝麻变黏稠，呈糊状即可。

第五步：加入花生和适量的香油，同样是蔬菜模式，打至完全融合，搅拌成比糊状还要稀一点的液体即可。

是不是超级简单，五个步骤就可以做出味香纯正的芝麻酱了，既便宜又卫生，吃起来放心。自己在家动手制作，都不愁没有芝麻酱了。

小贴士：

淘洗芝麻可以让它在炒的过程中不容易糊，味道发苦。

香油是调和作用，如果喜欢是糊状的芝麻酱可以少加一点，反之，就多加。

宝宝辅食之芝麻酱怎么做

宝宝辅食之芝麻酱的做法

把白芝麻洗净，不需要控干水分，直接放入无油的锅中小火慢慢翻炒，翻炒至微微发黄，一尝有香味就可以了。黑芝麻边炒边尝，有香味即可。温馨提示：芝麻火候一过就容易发哭，因此不需要太追求金黄，尝起来香喷喷即可出锅～

核桃仁也在锅内翻炒一会，因为核桃皮苦涩，炒后方便剥皮，也增加核桃香味。

三样东西炒好备用

全部放入破壁机，低速（variable）开打。

底层先被打成碎，这时不着急搅拌

逐渐上层也打碎，这时，调节速度档，0-9过渡在9-0过渡，变速打制粗末。

全部倒出，可见靠近刀头的部分由于出油结块。

加入少部分重新进破壁机。

打开高速（high），逐渐出油结块。

变成粗颗粒酱，继续高速

变顺滑后，如图。再加入一部分之前倒出的粗颗粒，搅拌。

分次加入，每次搅拌至如图所示，加入新的粗颗粒，直至全部加完。

感受一下顺滑的样子。大功告成。

倒入事先准备好的干净玻璃瓶中。按配方的量，能做大约450ml芝麻酱，期间不加油，不加水。

破壁机壁上剩余的芝麻酱，加些水，低速打2分钟，倒入锅中，小火烧开，加些水化开的糯米粉，煮开，便是一碗自制黑芝麻糊，加些糖，就OK啦！

自制美味芝麻酱的做法，宝宝不可错过的高钙美食！

之前网络上盛传，说芝麻含钙量最高，补钙效果大于牛奶!芝麻含钙高这是对的，但是并不能和牛奶媲美，因为芝麻里面的钙吸收率低，而且芝麻属于油料作物热量极高，每次摄入的量非常有限!

牛奶可以很轻松喝到500克，而芝麻一次最多能吃到20克，宝宝吃的量就更少了!所以这补钙能力是没法相提并论的，不过芝麻酱有它自己的特别之处。

100克芝麻，钙780毫克，如果一次吃20克那么可以获得钙156毫克，看着虽高但是吸收率低，因为整粒芝麻的种皮中含有草酸和植酸，会影响到钙的吸收!而且整粒的芝麻壳很厚，很难消化，基本在人体里就是“穿肠而过”的!

不过，如果把芝麻磨细，做成芝麻酱，不再受芝麻壳的限制，那么整个吸收率会大大的提高，钙的吸收率也提高了!

说芝麻酱是高钙美食，才是实至名归的。

宝宝也很适合吃芝麻酱，由于1岁以内宝宝不能吃盐，辅食味道很淡，这时候其实可以用点芝麻酱调味，芝麻酱不仅味道香浓，还可补钙补铁，而且芝麻里钙和镁的比例大概是2：1，这个比例是非常适合钙吸收的。

市售的芝麻酱，很多都不是纯的，大都添加了花生，花生最大的问题是放久了会感染黄曲霉素，自己在家里做的话，就用上好的纯芝麻做就可以了。

今天介绍的是宝宝版芝麻酱，做给宝宝吃，原料就特别简单，就用芝麻和植物油，不添加盐，如果是大人吃，还可以加入花椒、八角等大料去调味。

芝麻酱(宝宝版)

适合月龄：6个月以上

(小宝宝先少量尝试，确定不过敏后再大胆的吃)

--用料--

生白芝麻 200克

茶油 30克

说明：

用黑芝麻也可以，两者在营养价值上区别不大，只是我觉得用白芝麻做出来的芝麻酱颜值更高，再说也很少见过黑芝麻酱嘛;

一般做芝麻酱用的是芝麻油，味道更香，我这里用的是茶油，从营养价值上看，茶油更好哦。

--工具--

料理棒或者其它能搅拌打碎的工具

不粘锅

--做法--

1、选择好的白芝麻，我第一次做用的是300克，量可自己随意调整;

当然如果有炒好的熟芝麻更好，既不用洗也不用炒了;

2、芝麻用水清洗一遍，用水浸泡时，一些空壳会浮出水面，把浮出来的芝麻倒掉;

芝麻控干水份(我是晾了一晚上，第二天再炒的)。

3、炒芝麻。用大火快炒，不停的翻炒防止糊锅底;

如果是大人吃，这个时候可以加花椒、八角等大料一起炒了，会很香，还可以加盐，这样做出来的芝麻酱就非常有味道，不过这是给定宝吃的，啥也别加了。

4、芝麻炒至微黄，颗粒饱满且有芝麻香味飘出时就差不多可以关火了，一两分钟就够了，炒久了会糊的;

5、芝麻晾凉后，倒入料理棒内，搅打; 打的时候多停顿，不能一次打太长时间，以免温度太高卡机;

6、打成这种粉末状后就可以加油了，这种情况很难再打细，加油后继续打，能打的更细腻;

7、加入茶油，搅拌均匀后，继续搅打至芝麻酱变细腻;

可随时停下来观察，打到你自己满意为止!

这样，芝麻酱就做好咯，用小玻璃瓶装起来，一次不宜做多，做好的芝麻酱尽快吃完，不过芝麻酱相对别的食物保质期更久，我建议最好一个月内吃完，平时加盖放冰箱储存，随吃随取就好。

芝麻酱好吃补钙这是公认的，但其实吃芝麻酱还有很多别的好处：

芝麻酱还是高蛋白食物，每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱铁含量也比较高，芝麻酱相比芝麻，这些微量元素都更好吸收了。

另外芝麻酱还富含钾、镁、锌等矿物质，以及单不饱和脂肪酸、卵磷脂等，还含有芝麻酚(一种强抗氧化物质)，芝麻酚是一种有利于增加体内抗氧化、抗老化的一种很营养素，不仅适合宝宝吃，女生经常吃对皮肤也很好的。

那么问题来了，芝麻酱怎么吃呢?

一岁以上可以在芝麻酱里加点盐和大蒜水，即大蒜切成末加水调和后，伴在芝麻酱里，大蒜有杀菌作用但量不宜太多了，以免 *** 宝宝娇嫩的肠胃，如果大人吃就无所谓了，加上蒜末会更有味道。

宝宝吃

直接伴在辅食里，辅食泥、面条、粥、饼、馄饨等，加一小勺芝麻酱在里面就会有浓浓芝麻香，如果宝宝能接受，直接吃也未尝不可。

大人吃

吃面条、面包、馒头、花卷、饼时都可以直接抹一勺芝麻酱，会很美味的，拌各种菜也很好。

宝宝吃芝麻酱的做法有哪些？

在家快速自制芝麻酱的方法：

1、准备500克白芝麻，去除杂质。

2、用清水清洗几次，将浮着的瘪子倒掉。

3、用漏勺将洗好的芝麻捞出来控干水，倒在另一个盆里，去掉泥沙。

4、将炒锅烧热，加入控干水分的芝麻大火煸炒去掉水汽（不用放油）。

5、水汽蒸发后，关小火继续煸炒。炒到用手一搓就碎了，有芝麻的香气了就可以了（大概需20分钟） 。

6、将炒好的芝麻倒在一个容器内，在开着的油烟机下面两个容器对倒几次，将炒好的芝麻内的烟放出去 。

7、芝麻晾凉之后倒在料理杯内 。将料理杯按照箭头指示装好 。

8、开启酱料功能，料理机开始工作，连用3次就非常细滑（3次之间，停几分钟避免芝麻过热）。口味重的可以加适当八角、花椒一起放进料理机。

9、将做好的芝麻酱倒出来，放玻璃瓶中密闭保存。