如何做溏心蛋 如何做溏心蛋面

溏心蛋的做法

溏心蛋的做法如下所示：

材料：鸡蛋、薄盐、生抽、白糖、凉白开水、

1、煮锅放入能莫过鸡蛋的水煮沸，放入常温状态下的鸡蛋，中火煮6分钟。

2、鸡蛋煮6分钟后快速捞出，放入凉水中浸泡10分钟，让鸡蛋快速冷却。

3、冷却好的鸡蛋剥壳。

4、100克薄盐酱油加入70克凉白开水

5、再加入10克白糖混合均匀成料汁。

6、剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏6小时以上即可。

糖心蛋的制作方法

糖心蛋的正确做法：

放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。

水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不好吃了。

溏心蛋怎么做

溏心蛋的做法如下：

原料：鸡蛋6个、冷水500毫升。

1、首先鸡蛋从冰箱拿出来，放至室温洗干净。

2、锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋，不是烧滚水再放，而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放，煮七分钟。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟。

3、冷却后剥壳切开，鸡蛋冷却后壳很好剥，鸡蛋不容易破相。