如何做藕圆 藕圆子怎么做法

如何做藕园好吃

藕圆做法：

1.选择新鲜的猪肉,肥瘦适宜,剁成肉馅。

2.磕入一个鸡蛋,一勺半盐、葱花姜末少许,用筷子朝着一个方向搅拌均匀上劲。

3.藕打去外皮,清洗干净,先切成片,再切成丝,最后切成藕碎,这样切而不是选择刨子打丝,能使藕圆的口感更脆。

4.藕碎分成三次加入肉馅中,搅拌均匀,搅拌的方向还要和刚才搅肉馅的方向一样,这样藕圆不易散，吃起来更有劲道，再加入一勺的黑胡椒粉，搅拌均匀

5.用勺子把肉馅塌实，感觉粘粘的就可以下丸子了，可以用手的虎口挤，也可以用勺子舀圆子，再用手掌团一团，使其更圆，如果勺子会粘肉，可以先放在凉水里浸一下。

6.藕圆子都舀到砂锅的凉水中再开火，这样其成熟度才会一致。

7.藕圆子烧开后再小火煮5分钟，圆子都浮起来，打去浮沫，烧开后关火

藕圆子的家常做法大全窍门

1.清洗、削皮：选择中间节段粗壮的藕，太嫩含藕粉少，做出来藕圆不香，太老藕圆吃起来不细腻。用水洗掉泥巴，刨去莲藕皮备用。

2.莲藕绞碎、去掉多余汁水：将莲藕用机器绞碎，不同的机器绞出的颗粒大小不一样，可以多绞几次，直到用手捏一下感觉不到颗粒感为好，然后用纱布将多余藕渣水挤出，不能挤得太干，只要藕渣拿起来不滴水为好。

3.配料拌料：将适量糯米粉、姜末、盐、糖、味精加入藕渣中，均匀搅拌至配料统统融合即可

4.搓藕圆：根据自己喜欢的大小搓成圆形。

5.炸藕圆：这是最重要一步：首先将油烧热，将搓好的藕圆一个个滚入油锅中，先大火炸至藕圆表面微黄后就转入小火慢慢炸，直到炸至藕圆表面金黄即可捞出，太好吃啦。

藕圆的做法大全

炸藕圆的做法

1.莲藕洗净后去掉藕节，削去表皮

2.用专用食品擦器把其中三节莲藕磨擦成茸状

3.在擦好的藕茸内加入少许盐，搅拌均匀后腌制十分钟左右

4.将剩余的一节莲藕切成细丁状

5.藕茸置于滤网内，挤出多余的藕浆

6.藕浆用文火慢慢加热，其间用勺子不停搅拌，成糊状时关火

7.藕糊晾凉后适量倒入藕茸内

8.生姜洗净用刀剁成碎末

9.把姜末、藕丁加入到藕茸内，用筷子以顺时针方向充分搅成藕泥

10.手心抹少许葵花籽油，将藕泥分别捏成大小均匀的藕圆

11.以中火将油烧至六成热时，藕圆逐一入油锅内，炸成淡黄色捞出

12.每次食用前取适量藕圆，大火热油进行复炸，呈金黄色捞出盛盘

藕圆子的家常做法是什么？

主要材料：莲藕750g，生姜适量，香葱适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉2小勺，面粉30g。

1、将莲藕洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。

2、用手将藕丝的水份拧出，放干净的空盆里。生姜去皮切细末，香葱切葱花。

3、将姜末葱花倒进藕丝里，加适量盐，少许胡椒粉、淀粉、面粉拌匀，用手朝一个方向搅打一下，打成细腻均匀的藕泥。

4、把藕泥轻轻捏和，用手搓成一个个藕圆，放在不沾的盘子里。

5、锅里放宽油，烧到六七分热，下入藕圆中小火炸制，不要急于搅动，差不多炸定型了再用筷子翻动，不然易碎。炸到圆子有点黄，四面不粘连了用漏勺捞出沥油。

6、把火调最大，把藕圆再下油锅内复炸，大约一分多钟，见圆子外壳焦黄关火捞出沥油。

7、成品图。

藕圆的做法

主料：莲藕配料：红豆沙姜调料：盐糯米

藕圆子的原料：莲藕

藕圆子的配料：姜一小块、红豆沙适量

藕圆子的调料：盐少许、粘米粉适量

1、把藕用擦子擦成细末，越细越好。

2、把藕汁过滤出去，只要藕末。（但藕汁也不要扔掉，这可是去火的良饮！）

3、把姜末和盐放入，并搅拌均匀。

4、先来做咸味的，把搅拌均匀的藕末用手团成一个个的小球。

5、把小藕球放在粘米粉里打个滚，让它均匀地粘满粘米粉。

6、坐锅烧油，油温5成热。可以用一根筷子试试，筷子边上冒小泡就可以了。

7、把小藕球放入炸至表面金黄色。

8、把炸好的小藕球放在厨房用纸上吸吸多余的油分。

9、把油温再次升高到9成热，把藕丸子放入快速的复炸一遍。

10、刚出锅金黄色的藕丸子快来尝尝吧！没有肉但却吃到肉的味道，很奇妙-是姜末和藕混合后经过油炸出现的神奇的现象。

藕圆怎么做好吃 外酥内绵藕圆家常做法

1、材料：莲藕500克，瘦肉馅2两，鸡蛋2个，面粉1两。调味料：炸油1500毫升，酱油1汤勺，生粉1茶勺，盐适量，味精少许。

2、莲藕搽成蓉，加肉馅和少许水，生粉，酱油，盐和味精调匀，用手挤成丸子。鸡蛋和面粉加水调成糊状。

3、油锅烧至6成热时，丸子挂糊炸至金黄即可上碟。吃时可蘸花椒盐或甜酸汁。