花蚬子多少钱一斤 花蚬子多少钱一斤2022

北戴河的海鲜多少钱一斤

一般贝类比较便宜，花蛤四块，海蛎子三块，牡蛎三块，小扇贝九块，鲍鱼十块一个左右，基本和北京差不多，螃蟹从三十五一斤至一百元一斤，不要图便宜，有不良商人以次充好，我推荐去石塘路市场的三毛水产。我经常去，东西虽然小贵一点，但质量保证因为他那里有丹东的螃蟹，价格现在一百左右，但绝对是你没吃过的，可以说东沟螃蟹就是海蟹里的阳澄湖大闸蟹。价钱每天都不一样，和货源多少有关系。五月节最高到一百七，现在便宜了九十。经济一点本地螃蟹四十块左右的也可以，就是小了点。但是能不能挑到好的螃蟹就看运气了尽量挑有力量的

去辽宁哪里吃海鲜、赶海最好？为什么？

吃海鲜赶海一定要找像鲅鱼圈印象我这样的专业人事，在这炎热的夏季去海边吃一吃海鲜，洗个海澡很是惬意，但是辽宁哪里吃海鲜、赶海更好呢？鲅鱼圈我为您做出专业解答。

辽宁主要沿海城市包括，大连、营口、盘锦、锦州、葫芦岛、丹东这六个城市。

大连是最为著名的 旅游 地，但是如果说在哪里吃海鲜和赶海大连市区内真心不推荐，大连如果吃海鲜和赶海需要去周边小岛上去体验一下，大连 旅游 岛屿包括，棒槌岛、哈仙岛、长兴岛等，岛屿休闲 旅游 可以体验一下渔民生活。

盘锦和锦州虽说都是辽宁的沿海城市但都不是以 旅游 为主要产业，注重港口建设和开发，盘锦更有名的不是海鲜而是河蟹，所以吃海鲜还是放弃这两个地放吧。

营口做为辽宁地区海滨 旅游 的新兴城市，鲅鱼圈区的沿滨 旅游 开发这几年来很不错，吸引了大量的游客，营口本地的海鲜也很有名，由于有着很长的沙滩海岸线，所以在鲅鱼圈赶海已经成为了一个新兴的 旅游 项目，仙人岛、白沙湾鲅鱼圈主要出产竹节蛏、花蚬，而且是天然的海洋牧场，赶海也是不收费的，所以赶海 旅游 首选营口鲅鱼圈。

至于吃海鲜鲅鱼圈有三十余家的海鲜自助餐厅也就能看出来在鲅鱼圈吃海鲜是件很受重视的事情，所以如果你想吃海鲜吃到扶着墙出去来营口鲅鱼圈吧。

葫芦岛由于离关内很近，这几年来海岸开发吸引了很多关内游客，葫芦岛兴城古城也更为著名，但我们谈论的赶海，葫芦岛兴城的邴家湾、龙回头都是当地人常去的赶海地点，可以去体验一下。

葫芦岛的海鲜也很不错，主要都是集中在海边的农家院之中，各具特色，但是有一点 旅游 地的消费还是很高的。

丹东是辽宁地区最大的螃蟹产地，丹东的海鲜最为有名的有，丹东黄蚬子、飞蟹、怪虾，如果要是吃海鲜还得是丹东，经济实惠，而且有些东西是别的地区吃不到的。

但是丹东赶海一般都在獐岛，鹿岛但是大部分都是收费区域了，玩的不一定很愉快。

据说沈阳人夏天最喜欢去海边啦，辽宁沿海沙滩特别多，赶海基本都不让了，因为据我观察大部分都是承包海滩，强龙压不过地头蛇，这地方挖不着蚬子啊，我们换个地方挖啊，很多公园都可以随便挖，也有例外的，比如金石滩公园的海边都不让挖。

夏天是封海季节，大船海鲜基本没有了，如果想吃海鲜一定要吃小船的海鲜（品种杂，大小不一），有时候海岸边卖的不一定是海里直接打的，城乡结合部的早市或是农贸市场路边有卖各种海鲜。海蛎子三元一斤、蚬子二元钱一斤。

辽宁海岸线非常长，将近二千公里的海岸线，滨海公路一直走就能找到没有人的海滩，庄河黑岛附近、大连小拉树房附近、鲅鱼圈附近、瓦房店仙浴湾附近、李官附近、二界沟附近都是赶海的好地方，礁石沙滩都有，如果不明白涨潮时间，太阳下嗮半天也弄不到啥。你必须有时间表，落潮的时候赶海挖蚬子，挖蛏子，还有不少青口贝。海鲜种类：白蛤、青蛤为主，少量文蛤、沙蛤、油蛤、毛蚶。

涨潮落潮对于赶海十分重要，直接决定了最后收获海鲜的多少。如果能坐船去海岛就丰厚了，海岛上很多海鲜，我以前去大鹿岛，宽阔的海滩什么都能挖到。只要知道方法，总能捡到很多东西。带着简单的小工具，一天的时间就足够了。挖蚬子的最佳时间是退潮时。需要找到沙滩上的U字型小孔，蚬子的呼吸孔，要迅速把蚬子挖出来，防止呼吸孔被潮水盖住。如果不确定是不是真的呼吸孔，可以在孔的边上跺一下脚，如果有水柱喷出，确实有蚬子。

蛏子喜欢在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同，夏季蛏子潜伏较浅，十分适合挖掘。所需工具：盐、小铁铲、小桶获取方法：如果你在海滩上看到相距不远的两个小孔，孔圆且深直，就是蛏子两个水管伸出的地方。小孔里撒一点盐，蛏子会自己跑出，轻松弄一盆蛏子。

实在挖不倒贝壳，就去买点杂拌鱼，回家用大酱闷着吃很棒，回家就说自己捞的鱼。

都在瞎说一气！

吃海鲜不是你想吃就能吃到的，要看季节，还要看年成，赶上好年成和好季节你才能享受到好海鲜，不在海边混真不知其中的规律。

海鲜不是活的就是海鲜，但必须是刚上岸没隔潮的！在海水池子里打氧养而活着的味道差多了，谁吃过谁知道，内地人一般不懂。

海里有些东西不是新鲜的就好吃，有些臭鱼比新鲜的开胃。还有鱼酱虾酱啥的，发起来的才有味道。

要说地点，辽宁境内当属大连海鲜品种丰富，东是黄海西是渤海，其它的都是吹嘘。

若你是内地人我推荐：十一前后不封海时去长山岛，住渔家旅馆，自己逛海鲜市场买海产品，让渔民在家加工，心明眼亮，吃得舒服。记得带着止泻药，不常吃海鲜的容易泄肚。

辽宁沿海的城市很多，仅仅就大连周边来说，最理想的还是进海岛赶海，长海县的海岛是相对发到的 旅游 海岛，而且赶海免费！还可以体验一下渔民的生活。

先说吃海鲜

长海县整体是一个岛屿县，大长山岛，广鹿岛，哈仙岛，是 旅游 想对发达的地方，海鲜基本都是10-12个菜，6-8个海鲜，所以在这方面，你选择哪个岛吃海鲜，主要的是选择一个本地渔民的渔家，这样能够吃到正宗的，新鲜的海鲜！

在这，如果你 旅游 行程计划是 3天以上 的时间，建议你选择， 大长山岛 或者 广鹿岛 ，这样的大岛，住渔家，玩沙滩，赏景点

大长山岛

广鹿岛

如果是 短期 旅游 ，更建议选择 哈仙岛 这样的小岛，更原生态，更能体验渔家生活

哈仙岛

再说海鲜

再说赶海

如果单纯看赶海，更建议找格仙岛、哈仙岛这样的小岛，人不是特别多，非常传统，海星就不提了，随手可抓，幸运的话，能抓到海胆、海参

这种小螺丝，很多，用手捧着抓

这种小螃蟹也很多，翻开石头，都能找到

海星是最多的，渔民把这个当蝗虫看，所以随处都能找到

锦州市海鲜好啊，去海边赶海也方便。锦州市的地理位置优越靠山临海，流经锦州的大凌河、小凌河在渤海湾（锦州辖区处）汇合，造成了几百平方公里的湿地苇荡并产生了大量的蜉蝣生物+营养有机质，近海的鱼虾饵料丰富，鱼虾成长后的海鲜值高，口感很好，省海洋渔业部门曾经做过测试，环渤海湾一带的海鲜最好吃。锦州的近海滩涂也较为平坦，适合人们近距离赶海，可以收获一些贝类、小蟹、小鱼、小虾等海鲜，但是要有本地专业人员引领才安全哦 ！。

辽宁最好的鱼去大连吃，渤海刀，长兴市场80一斤。吃螃蟹去盘锦稻田河蟹。吃海货没吃过的去大连，想吃黄蚬子去丹东，买海鲜去东港黄海大市场，现在应该便宜不少，如果你是南方人想吃鲜味，就找县城高速收费口附近的海鲜饭店看着不起眼不高端那种，但是门口停不少好车，特别鲜!

这里是小宇，最喜欢海鲜的我，这次来给你们推荐最值得去的一个海边 旅游 地点，以及美味海鲜的 美食 大餐吧，小雨给大家推荐我们 中国东北辽宁省葫芦岛兴城海边，那里可以说是因海鲜而出名的了。

我和朋友来到兴城以后，就跟农家院的小凡老板出海打渔，体验渔民的生活，

跟着老板乘船出海，海风迎面而来。在来到指定地点之后，老板带着他的工具一起撒向海面。老板熟练的动作，控制着渔网的面积。在捞上来的那一刻收获也是非常的丰富。不少的海鲜和鱼跟着渔网被捞了上来。

仅仅只是几个回合，我们的收获可以说是非常多的。有不少海螺，八爪鱼和海蟹一些海产品。单单这些可以说是能做一顿超级大餐了，

最重要的是老板的住宿费用是每个人100-120，这个费用还包管我们的海鲜三餐。这个对于我来说是非常的高兴的。

因为之前也有去过一些海滩上去租房子住，是只包住不包吃的，更何况这里的老板还管三餐。然后房子的规格我觉得非常好，干净整洁，=空调，电视，独立卫生间，我觉得出来玩，经济实惠一些就好，

在租下老板的房子之后呢，我们就开始吃海鲜啦，端上来的海鲜 美食 鲜嫩多汁，而且配料很足。看着就让人口水直流

一顿饱餐之后，农家院的小凡老板，带我们去海边赶海，抓螃蟹，非常的好玩，还抓了很多小海鲜

第二天呢，跟着老板去了渔船去买海鲜。这一去可以说是让我长了不少见识。那里的海鲜丰富多种。我个人可能比较小贪心，恨不得所有的 美食 都给我带走。推荐兴城吃海鲜，一定要找小凡老板，他会带你买到便宜的海鲜，

好了，时间一晃假期已经结束了，小宇呢也跟着伙伴们一起回去了工作的地方。这一次去 兴城 海边游玩，可以说是吃了不少的美 #祥和居家庭宾馆，这个就是小凡老板的农家院了。

辽宁的话只去过葫芦岛，北方来说还不错，海水质量在渤海湾内你懂的，不过视觉上感觉比秦皇岛强点，现在赶海都收费了，不过价钱还算是合理，体验一下也不错，不过想赶海收货颇丰的话就难了。本人其实对海鲜不太感冒，都说北方冷水海鲜好吃，我也没吃出个所以然来。所以不敢妄下评论。

丹东的东港市，就是过去的东沟县最好。

为什么没人把花甲去壳炒呢？炒出来壳又不吃，直接去壳炒不是更好吗？

虽然花甲不去壳，但是大家在吃的时候也没有怎么吃到过沙子，这是因为处理方法得当，那么花甲就能将沙子吐的很干净。 估计大家的方法也都一样，把花甲放入盆中，然后用自来水就行可以，水里再放点盐和香油，花甲就能把沙子吐的很干净。所以就算花甲带着壳炒，也不会吃到沙子。

而花甲的两种灵魂吃法就是爆炒花甲以及花甲粉丝汤，这都是花甲最鲜嫩的吃法。 而花甲肉经过爆炒、清煮之后还能保持鲜嫩，最大的功臣就是它外边的那一层壳。 就说爆炒花甲这道菜，如果把花甲肉直接剔出来，然后专门炒花甲肉，那么花甲肉就会因为高温缩水，让花甲肉变得非常干巴，也就失去了花甲肉鲜美的味道。更有厨艺不佳的还会把花甲肉炒糊了，这就会非常尴尬了。

其实对于吃货们而言，带壳的花甲肉吃着是最有滋味的。 还是拿爆炒花甲来说，带壳的花甲会一点点的把壳张开，而咸辣的味道也是慢慢的从里到外融入到花甲肉中，这样做出来花甲肉才最有味道。并且吃爆炒花甲的时候，不是吃那一口花甲肉，而是把带壳的花甲嘬一下，然后再吃花甲肉，这才是爆炒花甲的灵魂吃法。

再来说饭店方面，他们也不愿意给花甲去壳，就算厨师的厨艺高，能把花甲肉炒得鲜嫩可口，但是从成本费用来说就不合算。 给花甲去壳非常麻烦，浪费人力物力。并且单纯炒花甲肉的话，原本带壳花甲一斤就能炒出一盘，要是用花甲肉来炒得话5斤花甲都不一定能打住。并且如果一盘爆炒花甲卖的比二十串羊肉串还贵，那谁还吃这道爆炒花甲呀。

花甲这种食材美味又好吃，相信不少人多吃过的，但我们在购买花甲的时候，基本多是连壳带肉买的，那么问题来了，为什么这些炒花甲的人，不把花甲壳去掉直接炒了？其实在我个人看来，

之所以炒花甲的时候，需要连壳带肉一起炒，主要就是因为以下几个原因的，也就是花甲的成本问题，花甲壳的提味问题了，花甲的品相问题了，首先就来说说花甲的成本问题吧，不知道大家知不知道

要是直接购买花甲肉的话，那么最少也要6-8元一斤的，而成本多要6-8元的话，那么在零售价格上面就要12元以上了，但12元一斤的价格对于普通人来说还是有点小贵的，所以要是直接炒花甲肉的话

那么购买的人数就少了，但要连壳带肉一起炒的话，那就没有这个担心了，因为要是连壳代肉一起炒的话，那么在价格上面最多只要6块钱一斤的，而零售价格一低了，那么在销售上面就好做了

何况要是不去壳的话，还能起到一定的提味作用了，因为花甲多是长年生活在海水的，而只要是生活在海里的，那么在外壳上面就多多少少有点味道了，至于是什么味道，我还真有点说不上来，

但肯定能起到提味作用的，而且花甲要是连壳带肉一起炒的话，还能起到一定的美观作用了，毕竟花甲要是连壳带肉一起炒的话，看起来还是很好看的，但要是直接炒花甲肉的话，那么看起来就不怎么好看了

直接去壳炒不是更好吗？这个问题比较有趣，饭店吃这么多次没有去壳炒的，我曾经自己家里试验过扒掉外壳炒，确实很难吃。那么问题来了为什么带壳炒比较好吃呢？

花甲是什么？沈阳人管它叫做小海鲜，一年四季都是特别鲜美、尤其到了秋季最肥美，营养价值最高，蚬子有很多种类，花蚬子、黄蚬子、白蚬子。

花甲的名字是什么意思呢，花蚬子的学名就是杂色蚬，南方人叫做花甲，花甲粉也是因此得名。

沈阳人特别喜欢吃口味，据说它每天在沈阳的农贸市场能卖掉百吨，据说每日东港产量高达千吨，海鲜里面最实惠最鲜美的。产于黄海浅海处，它是东北黄海最特色的小海鲜，旺季淡季价格在3元到6元之间，大点的花蚬子比较贵，小点的花蚬子就白送一样。壳多肉少，为啥不扒掉壳单独炒呢？

厨师师傅告诉我，扒掉外壳之后，里面的鲜汁就没有了，炒起来就特别没有鲜香的味道，这就是热乎乎的蚬肉往嘴里一放，辣味和汁鲜混合在一起得非常过瘾，这小海鲜的鲜味比吃螃蟹还要满足。然而最鲜美的并非是肉，而是壳里的汁水，这才是 美食 之精华。还有一种方法使用锡纸包起来烤着吃，这样比较能保证鲜味丝毫不会流失。第三种使用带着铝饭盒里面烤着吃，效果同上。

花蚬子还可以搭配火锅一起吃，这锅底是不是有点奢华啊！鲜味盖过大虾！三元五元元钱买不到什么海鲜，但是能买到最鲜美的花蚬子，比起什么螃蟹大虾的接地气，轻轻触碰张口的花蚬子,如果能迅速闭口,说明蚬子新鲜，只有新鲜的花甲炒起来才好吃，市场也有扒掉外壳的花蚬子，那些都是拿去晒成蚬子干的。有时候吃龙虾尾和鲜活小龙虾的口感一样，新鲜的才好吃，也有人认为，就像吃葵花籽和吃瓜子仁的感觉，就是要一个过程，人们追求新鲜的 美食 永无止境。

我经常会把花甲去壳烹饪，味道也是很鲜的！

至于大多数人炒花甲为什么不去壳，我想一个是嫌麻烦，一个如果炒制的花甲多汁的话，那可以吸壳里的汁。

烹饪花甲是一件极其麻烦的事情，先不说去沙，就说清理壳上的脏东西，也是比较废时间的。

去壳的话，需要先让花甲吐沙，在反复清洗几遍在一个个剥肉出来，而且花甲的肉也不是那么容易拨开，花甲需要用水煮开，开壳后冷却在剥肉，而且肉有时候粘在壳上很难脱离，所以这么麻烦的事情，如果不是想大口大口吃的话，真的不建议去壳。

吃花甲最重要的步骤就是让它吐沙，如果处理的不好，那么烹饪后也是浪费，因为会吃到满嘴的沙，所以买回来的花甲想用盐水泡几小时，时间够的话，可以再放冰箱冷藏1-2小时，花甲会慢慢的开口，里面的脏东西也会出来。

花甲的挑选：

第一步选花甲，请选个大肉多的，壳完整的，如果市场上的海鲜档买的人很多，有很多人翻，就选壳紧紧闭合的，如果在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，是活的。那样最新鲜。

在挑选的过程中，一般是一个一个的选。用手掂，一般每个花甲的重量是差不多的，若出现比平常轻的，肯定是空壳。若不能肯定，你可以打看。空壳即使是闭合的也很容易就打开了。或放在水里会浮在水面上的肯定是空壳。反之，则有可能是装满泥沙的。肯定不要选。

有啊，老家葫芦岛的，那里市场就有去壳扒好的肉卖，回到家可以炒吃啊！

你好，我是爱下厨的文艺设计师，让我给您答疑解惑！

文蛤，广东人叫花甲，个个肥美，是最平价的海鲜之一，也是很多人喜欢的一个食材，是广东沿海地区的家常美味。花甲属于贝壳类海鲜，营养价值也很丰富的，富含多种维生素，蛋白质以及微量元素，非常方便易做，是一种可搭配性和可塑性极强的食材，做法多样，可以用炒，也可以用锡纸烤，可以和多种食材搭配，不管哪种做法，都无法掩盖住它本身含有的鲜甜，这就是大多数人喜欢吃花甲的原因。

大家都知道，吃花甲其实吃的就是壳里的一点肉，于是就有不少朋友问了，炒花甲时为什么要带着壳去炒呢？直接去壳炒不是更好吗？反正就只吃壳里面的那一点肉。这个问题比较有趣哟，好像似乎没多少人炒花甲时是去壳炒的，到底是什么原因呢？其实并不是做菜的人没有注意到这一点，而是有意为之。我大概总结了几点，不知道小伙伴们认同不？

花甲肉比较鲜嫩，如果去掉壳直接下锅爆炒的话，容易烹饪过度，花甲肉会因为受到高温而收缩脱水，这样炒出来的花甲肉吃起来没有水分，肉质变老，口感会差很多。如果带壳炒，通过壳传热到花甲肉上，不太容易出现加热过度、焦糊之类的问题。

一般我们爆炒花甲或者用锡纸烤花甲等做法时，会加入姜丝、蒜、葱花或者小米椒等各种调料，直接去壳炒会掩盖花甲肉本身的鲜甜，所以最好带壳炒，这样调料汁就会慢慢渗透到花甲肉中。

相信大家吃花甲就是为了享受把壳掰开，吃里面的肉，吸吸里面的肉汁，如果壳去掉了，就没有了这种乐趣了，如果带壳的话吃肉时与料汁一起吃，吃起来也更“有味”。

大家都知道相比烹饪，洗花甲却变为了一件最为麻烦的事，如果去沙不干净，吃到嘴里沙子硌牙，严重影响口感，炒出来的花甲再好吃也都没胃口了。如果去沙后还要去壳，费时间又费力，吃力不讨好。而且买一斤花甲不去壳，连壳带肉装盘里，装满一盘妥妥当当的，如果去壳炒，光是壳这部分就浪费了大量“空间”，而且花甲肉直接受热会缩水，这样的话，如果要装满一盘，估计得买上4斤以上才够装满一盘，增加了成本，尤其是在饭店，一般都会留着壳。

我觉得就是以上这些原因，不管是出于成本还是处于口感的考虑，都是不去壳炒更好！大家觉得呢？

我是二姐，我来回答下为什么没人把花甲去壳炒呢，炒出来壳又不吃，直接去壳炒不是更好吗的问题。

二姐分析了下不把花甲去壳的原因，现在和大家分享我的想法。

其实当二姐看到这个问题的时候，也没有细想过到底是什么原因让我们不去掉花甲壳。因为在大家炒花甲的时候，都会自动自觉的觉得应该带着壳去炒花甲，所以遇到这个问题，我觉得还是挺有意思的。后来二姐想了一下，觉得应该有以下几个原因不去壳，那么二姐就把这个原因和大家分析下。

1、让花甲中的沙子不沾到花甲肉里面

这个问题我想大家都遇到过，平时我们在炒花甲之前，需要用盐水泡一下。盐水中的盐分能够吸水，这样就会让花甲吐出沙子，这个步骤一定要提前做。如果没做的话，我们就会感觉，吃的时候怎么全是沙子呀？其实就是没吐干净沙子的原因。而且就算是加盐，花甲中的沙子也不会完全的被吐出来，而且花甲肉中的黑色部分本身也会残存一些沙子，这些是去不掉的。所以我们在经过盐泡花甲之后，经过焯水也不能完全去掉花甲中的硌牙的沙子。

所以我们在炒的时候带着外壳一起炒，那么在炒的时候留下来的少量的沙子都会随着翻炒的过程中被搅动出来的，所以带着一层花甲的外壳，能起到保护花甲肉的作用。这样我们吃花甲的时候就不会觉得硌牙了，因为外皮已经包裹住了少许的沙子，所以这样吃花甲会更好吃。

2、防止花甲被炒的口味太重

大家有没有发现，花甲是饭店大排档或者烧烤中必备的一种食材，而且花甲的做法在大排档最受欢迎的也就是辣炒花甲，这样吃起来当作下酒菜非常的过瘾。去饭店的时候，二姐发现端上来的都是带壳子的花甲。 看着鲜红欲滴的外壳和花甲肉，二姐也会感觉特别有食欲。所以这么回想起来，好像没有把花甲肉拿出来放到里面炒一盘子的。

二姐想了一下，如果按照爆炒的方法炒一盘子花甲肉，那么这个调料味道会非常重而且有点油腻。再有另一个角度考虑那就是，花甲本身的肉质就是非常少，而且作为海鲜来说，肉质就是非常细嫩的。所以如果经过锅中爆炒那么就会变得干而且扁了，这样吃不到什么营养而且看着也没有什么食欲了。

3、吸一口花甲肉连着的贝壳是非常好吃的

大家吃的时候就不会和二姐一样，吃一口花甲肉然后要吸一口上面贝壳。把连着的花甲肉也顺道吸下来，并且能吃到美味的酱汁味道，这样做出来的味道就别提多好吃了。

所以以上就是二姐总结的几个不去花甲壳的原因，我想了一下，这就是我吃花甲或者炒花甲不去壳的原因了。因为这样吃起来的味道，个人感觉比把花甲肉去掉要好吃的多。如果说非要去掉花甲壳的话，二姐偶尔做汤的时候，有时候会把外壳去掉，这样煲汤起来我也很喜欢。其他的时候，我还是建议保留这个外壳的。

这问题有点意思，我相信换谁来烹饪，也不会把花甲剥壳掉直接去炒肉。这样炒花甲既影响味道又不利于外观，还增加了不必要的人工成本，还是觉得花甲带壳看着有食欲。

我认为不可行主要有四点：其一，去壳直接炒肉，会影响到花甲的口感。花甲被壳包裹着炒，可避免因大火烹饪把花甲肉给烤焦。其二，店家如果去壳炒花甲，一份花甲原本就壳多肉少。去壳后，装在盘子里也会显得太单薄。其三，食用这类美味的乐趣，就是享受在盘子挑选和亲自剥壳的过程。其四，亲手剥壳，还可以检验花甲的新鲜度。 如果去餐饮店点一份红烧排骨，店家把排骨上的肉和骨头剥离去红烧，试问谁会愿意接受这样的烹饪方式。炒出来一盘散肉看着就没有食欲。我相信大家都愿意接受一盘骨肉完整的红烧排骨。只有亲自剔骨头，吃着才香。

我们现实生活中，烹饪 美食 有一定的技巧。就像花螺干锅的制作方法一样，大厨都会先 把花螺的内脏去除，然后将花螺的肉重新回归花螺壳体做成干锅。他们的原理是异曲同工。其实不管怎么烹饪，都应多方位去思考。单方面的看问题，看似有道理其实不合理。

关于这个问题，我认为这个就跟有炒瓜子也有炒瓜子仁一样。但是喜欢吃炒瓜子的人肯定是多数。花甲也有光炒肉的。只是绝大部分的人都喜欢吃炒带壳的。就像我们吃山核桃一样。自己剥开慢慢吃，越吃越香。直接买一罐核桃仁吃的话，相信吃两勺你就不会再想吃了。

有些食物有的时候吃的不仅仅是它的果实。而是他的灵魂。在你吃它的过程当中，你和食物之间需要的配合，甚至是默契，你和它就像一对灵魂伴侣一样。一点一点的给与，有的时候就是比倾囊而出来得吊人胃口哦！

我也很喜欢吃炒花甲，炒蛏子之类的。但是无论是饭店还是家里面做的都是带壳炒的。吃的就是那个过程，那个鲜度。盘子里全是花甲肉，没有壳的话，想象起来就差了很远。

好了，其实想吃什么样的都可以，只是大部分人都会选择吃带壳炒的。

我从两点给你分析一下吧。

首先花甲一个一个的剥壳非常麻烦，而且难度较大。所以一般不会有人去把花甲剥壳以后在下锅烹饪。

其次，花甲带壳炒可以保证花甲肉鲜嫩多汁，水分不会过度流失，充分的保留了原汁原味的鲜美。如果去掉可炒花甲肉的话，要么就是火候不容易掌握容易炒干，要么就是水分散失过多，花甲肉老柴不够嫩，吃起来口感也会大打折扣。

还有最后一点，如果强迫症患者吃花甲没壳，那他怎么摆花甲壳。他这顿饭都吃不踏实啊！

血贝和花蚬子哪个好吃

血贝和花蚬子哪个好吃，这两个比较血贝更好吃，非常鲜美，也得看各人的口味喜好。血贝又叫血蛤， 又名泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补，补血。

白蚬子一斤大概多少个

白蚬子一斤大约在60到100个。正常情况下成熟的小花蚬子个体重量约为5到8克左右，一斤为500克，所以差不多60到100个左右，味道非常鲜美。