如何爆青椒 爆炒青椒怎么炒的

青辣椒怎么炒

首先，用菜椒、芜湖椒，或其它品种的肉质偏肥厚的青辣椒都可以，最好不要用杭椒那样的品种哈，那样的辣椒籽太多，口感上有点差，不过你要是特别能吃辣，倒也可以一试。

再来是鸡蛋罗，这个没什么好说的，首选是走地鸡下的土鸡蛋，没啥，就图个颜色黄亮好看。

再来就是要准备一点芝麻，最好是提前炒熟过的芝麻，更香。我个人比较喜欢白芝麻，你们嘛，看着办～

好了，主材，辣椒和鸡蛋都准备好了，可以开始做了。

做法：

1.青椒洗净，去蒂去籽，然后切成和小拇指指盖差不多大小的小丁备用。

2.再来就是取两三个鸡蛋，磕进大碗里，滴几滴料酒，彻底打散成蛋液。（料酒就是为了去一下鸡蛋的蛋腥味，如果你不介意，不放料酒也OK的，这个不是关键）

3.把切好的青椒丁放进去，按口味，调入盐，生抽，和一点点胡椒粉，再压一蒜的蒜泥进去，彻底拌匀。

4.取锅，最好是平底锅，锅中放食用油，等油烧热了以后，把步骤3里拌好的青椒鸡蛋倒进去，铺平，中火加热。

5.在表面快速撒上熟芝麻，这时侯，鸡蛋液已经开始有点点凝固了，就可以用锅铲或是筷子把它们划散，炒匀。

6.炒到青椒丁断生，蛋液凝固，顺着锅边淋一丁点的米酒（没有不放也行），炒匀就可以起锅啦。

好吃的，超下饭的青椒炒蛋就做好了，你们试试吧，比普通版本的青椒炒蛋好吃很多倍哒～

怎样炸辣椒

不知道你要炸的是什么辣椒？

青椒：锅内放大量油，大火烧到油微微冒烟，放入洗好的青椒，炸到皮发白捞出就好（可拌，也可炒着吃）。注意：整个炸青椒会爆，(大青椒切段，小尖椒插空，或用刀拍扁；

干辣椒（整个）：用锅内少量油，小火翻炒到想要的脆度就好了；

辣椒碎：1、用少量水拌匀，放油锅里，小火熬干水分就好；

2、辣椒碎装铁容器内用很少量的水拌匀，锅内放适量量油，待油冒青烟时到入铁容器内用筷子搅匀；

3、干辣椒，少量香叶、桂皮、八角、生花生米，用水浸泡5小时以上，沥干水分，搅碎；锅内放大量量油，熬干水分。

炒青椒的方法有哪些？

(1)加醋炒法：炒辣椒时，加一点醋，这样不仅可以减小辣味，同时还可以减少辣椒中维生素C的损失。

(2)急火爆炒法：将青椒切成丝，当锅烧热时倒入食油，油热后加入花椒、葱花后，倒入青椒丝，急火快炒几下出锅，这样炒出的青椒不仅秀色可餐，而且清淡爽口，营养流失少。

(3)加蛋炒法：当辣椒太辣时，可将其切成细末或丁，先用油、盐炒熟，再放入1个鲜蛋同炒，这样辣味就会大减。

东北火爆青椒烹饪方法？

你好，首先准备青椒，把它掰成小块备用，这切些肉片，在切些葱姜蒜！锅放底油，把肉片先煸炒一下，在下葱姜蒜，爆香，放入酱油，生抽，蚝油，盐，味精，鸡精，再把青椒放里煸炒，两三分钟，装盘即可

青椒怎样爆炒才好吃

首先，青椒要选那种大一点的，越大越好（但不是菜椒，俗称灯笼椒），洗干净，将青椒尖切掉一点（在炒的时候易入盐），用菜刀将青椒拍破（注意是拍，也就是将菜刀横着，且不要太破了，用一般的力道，一只青椒一刀即可），切好蒜粒、姜丝、大蒜叶备用，在锅内放适量花生油，等油烧热后，先将蒜粒炒香，将青椒倒入锅内翻炒（注意，火一定要大），等青椒皮变成黄色后，放盐少许，放豆豉，再稍微炒一下，在此过程中可用锅铲捣辣椒，使辣椒变软、变烂，然后可适当加一点点水，（在加水后不要动，约等十秒钟左右后再翻炒，这个时间根据你加水的多少而定）使盐完全入味，加入姜丝，味精，切好的大蒜叶，香油，再炒个几秒种就可出锅了（出锅前可适当再加一点花生油），总之，要使辣椒皮的颜色要成黄色、变软，火候及时间需自己慢慢掌握，觉得差不多了就可以了！

另外，可切两个皮蛋（一个切成6或8块）放入已出锅的青椒里，稍微拌一下，味道也很不错！

此外，还有一种虎皮青椒的做法，跟以上大同小异，只是辣椒要先用油炸一下，使皮的颜色变成黄色而已，跟炒的效果差不了多少！

青椒怎么烧

虎皮青椒在家常菜中属于常见的一种，做好了，很惹人喜欢！下面介绍制作方法，仅供参考。

食材 食谱热量：141.5(大卡)

主料 青椒 500g .辅料 蒜姜 少许 酱油 少许 .

步骤

1、先准备好青椒，如果比较辣，可以去籽

2、先将锅烧热放油，等油烧开，准备油炸青椒

3、把青椒倒入锅中，进行爆炒。

4、等虎皮青椒炒得差不多的时候（约3分钟左右），青椒外面可以清晰的看见已经起壳了。就可以加作料了。

5、然后加酱油，放盐，放点清水，小煮一下，就可以起锅了