西拉红葡萄酒怎么醒酒 西拉葡萄酒怎么喝

红酒醒酒方法 红酒醒酒的正确方法

1、饮用红酒的时候，需要注意红酒醒酒方法。有些红酒如果不经过醒酒的话，会喝起来比较酸涩。而有些红酒则不适合醒酒，经过长时间醒酒之后，它们会失去风味。通常还未成熟的新酒需要醒酒。此外，酒体沉重的红酒也是需要醒酒的；比如赤霞珠和西拉等单宁强势的葡萄所酿的红酒，或者酿造时葡萄浸皮时间比较的红酒。而老酒一般是不需要醒酒的。老酒通常在酒瓶或橡木桶中呆了好几年了，这也是一个缓慢的“醒酒”过程。老酒通常需要的是去除沉淀。

2、一瓶酒到底需不需要醒酒，最好先品尝一下。如果红酒有涩味，香气不开放，则需要醒酒。红酒醒酒的方法有很多。有的是开瓶放置几个小时。不过这样的话，红酒与空气接触面积太小，醒酒比较慢。也完全可以把红酒倒入杯中进行醒酒。还可以使用专门的醒酒器。醒酒器一般是大肚细颈喇叭口的玻璃容器，以增加红酒与空气的接触面积。

3、至于红酒的醒酒时间，则没有统一标准。有些酒庄会在酒瓶上标注该红酒需要的醒酒时间，有些则没有。如果摸不准的话，可以每过二三十分钟品尝一下红酒，以确定红酒是否已经到合适的状态。

4、关于红酒醒酒的方法和时间，还是有很多争论的。各位品家完全可以根据自己的感觉和经验，来决定是否醒酒，以及醒酒的方法和时间。

红酒是怎么醒酒的

红酒是怎么醒酒的

红酒是怎么醒酒的，许多人认为红酒是一种健康饮料,所以红酒的酒精含量相对较低,因此可以随意饮用,但是吸收率较高。红酒如果短时间喝得过多也会醉,下面分享红酒是怎么醒酒的。

红酒是怎么醒酒的1

1、牛奶醒酒法：

醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少对酒精的吸收。

2、豆腐解酒：

饮酒多时，再加一个豆腐做下酒菜，可促进体内的乙醇迅速排出。

3、皮蛋醒酒法：

醉酒时，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。

4、蛋清醒酒法：

醉酒时取1-2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并减少对酒精的吸收。

5、食盐解酒：

饮酒过量，胸腹难受，可在白开水中加少许食盐饮用。

6、糖水醒酒法：

取适量白糖用开水冲服，有解酒，醒脑的作用。

7、生梨醒酒法：

吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。

8、萝卜醒酒法：

将500克鲜萝卜捣碎取汁，1次饮服，或适量吃些生白萝卜，都可收醒酒之效。

9、番薯醒酒法：

醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒。

10、桔汁醒酒法：

酒后出现头晕，头痛，恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。

以上的这些解酒醒酒办法虽简单易行，但起效比较慢。

红酒是怎么醒酒的2

1、咸水:

喝红酒会很不舒服,此时可以给自己准备一杯淡盐水,喝下去可以缓解醉酒带来的不适感,是一种简单的解酒方法。

2、蜂蜜水:

将蜂蜜与水一起饮用可解酒,喝完红酒后如觉得醉了,用一杯蜂蜜水喝,很快就会清醒过来,因为蜂蜜中含有解酒精。

3、多种水果:

水果中含有丰富的营养,尤其是果酸,分解酒精的作用,喝红酒后出现醉酒,要多吃新鲜水果,如苹果、梨、香蕉、梨、柚子、桑椹等,既能直接食用,又能榨汁喝,能起到解酒的作用。

4、芹菜:

如果红酒喝多了,可以尝试喝芹菜汁解酒,效果也很好,维他命也能保护肝脏。

5、绿豆汤:

绿豆汤是很好的食物,还能解酒,红酒喝多了可以喝绿豆汤,不仅能解酒,还能清热解毒。

6、白萝卜:

萝卜含有丰富的淀粉酶,有助消化,加速酒精分解。饮用红酒过多可将白萝卜洗净后直接生吃,不仅解酒,还具有清热止渴的作用。

7、咖啡:

喝完红酒如果觉得醉了,就喝一杯咖啡解酒,但要适量,不要多喝,咖啡也是一种不健康的饮料。

以上食物可解酒,效果也很好,适当饮用一些红酒对身体有益,但若饮用量超过100毫升,酒精会抑制其它营养物质的吸收,尤其是维生素B、铁、锌,所以大家不要长期过量饮用,否则就会出现营养不良。

红酒是怎么醒酒的3

1、红酒醒酒步骤是什么

1.1、清洁和干燥

把葡萄酒倒入醒酒器之前,要确保醒酒器清洁而干燥,因为醒酒器的水分会冲淡酒的味道,醒酒器里面的灰尘会影响酒的风味。

1.2、检查葡萄酒是否有杂质

陈年老酒的瓶底常常有沉淀物(如文章来源于佳酿网果酒是水平衡放的,沉淀物就会聚集在酒瓶的一侧)。如果沉淀物太多,就提前把酒瓶竖直放置一天左右,以使这些沉淀物沉至瓶底。

1.3、开瓶

如果瓶塞已经变得松软易碎,这时,不要试图将它拔出来,而是要将它推到瓶中。去除锡箔瓶帽,用湿布或湿纸巾清洁瓶颈和瓶口。

1.4、慢慢倒酒

将酒慢慢地、均匀地倒入醒酒器。酒中有沉淀物的话,选择将酒瓶置于一处光源的上方,以便能够看清沉淀物的多少;当瓶颈出开始出现明显的沉淀物时,就停止倒酒。如果酒中有瓶塞碎片,将一片粗棉布或细密的过滤网置于醒酒器口上即可达到过滤效果。

1.5、把酒静置一小段时间

饮用之前,将酒静置于醒酒器中大约半小时。如果酒的温度过高,将醒酒器短暂地置于冰箱之中。记住,大多数红葡萄酒应该在凉爽的室温下饮用,该温度大概比人们普遍适应的温度低10度(华氏温度)左右。达到适宜的温度后,就可以直接把酒从醒酒器倒入酒杯。

2、为什么红酒需要醒酒

有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒,包括波尔多红葡萄酒、罗讷河谷葡萄酒、里奥哈葡萄酒、年份波特以及一些采用单宁较重的葡萄酿制而成的葡萄酒,如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。

年轻的好酒经过醒酒后,口感上会发生较大的变化,复杂多层的风味得以舒展。对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒,经过醒酒后,葡萄酒的品质就会发生转变,散发出一股成熟水果的.风味,苦涩的单宁也变得更柔顺,葡萄酒也变得开放了,展现出葡萄酒原本真实的特征。

这类葡萄酒多见于旧世界经典产区所产的酒。而对于新世界的葡萄酒来说,经过醒酒后,其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。

除了旧世界经典产区所产的红葡萄酒需要醒酒外,一些白葡萄酒也是需要醒酒的,如有一定酒龄的雷司令葡萄酒,里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒,经醒酒后,它们能发展得更好。

3、哪些葡萄酒需要醒酒

3.1、廉价酒

廉价酒口感不佳,醒酒能改善其口感。此外,由于使用二氧化硫,廉价酒的臭鸡蛋味更浓,而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失,从而营造一个良好的品酒氛围。

3.2、优质酒

对于优质酒而言,因其单宁含量较高,所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感,更重要的是能发挥其优质的潜力。

需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、马尔贝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(PetitSyrah)以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulciano dAbruzzo)和超级托斯卡纳(Super-Tuscans)等。

3.3、白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒

一般而言,白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir)是不需要醒酒的,但也有一些例外。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话,就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑。

红酒醒酒要多长时间

醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时左右就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒,如果储存年限太短,单宁味会特别强烈；

这种酒至少要提前两个小时开启酒,使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时,至一个小时即可,这时酒体丰满、酒香淳厚,是最佳的品尝时间。

葡萄酒专家认为,葡萄酒在空气的氧化下,酒质的变化会相当快速,同时也不可捉摸,酒接触空气的时间愈大,酒的质感便每况愈下,如果醒酒的时间过长,就会让葡萄酒的香味消失无踪。

红酒醒酒要注意什么

在饮用两款不同的红酒时,一定要注意分别使用两只不同的酒杯,以免影响口味的纯正;如果想在饮用红酒的同时,再饮用一些啤酒或白酒时,一定要用清水漱口,以免几种酒互相串了味道。

开启瓶塞后,酒面与空气接触,就会随时间推移产生不同的味道。这时可以先饮一杯,接着每隔15分钟再倒一杯,这样能品尝出红酒的各种味道;打开红酒后,就要尽快喝掉,以免存放时间过长而变质。

打开酒瓶后,要注意有一个醒酒的过程,即把储存2、3年的酒先拿到户外与空气接触一下再饮用。对于储存年头长的老酒,要与空气接触8小时左右,才能让红酒焕发活力。

大部分红酒，正确的醒酒方法是怎样的？

一

餐桌上，红酒的 醒酒方法 ，其实有两种。

一种是红酒醒酒器醒酒（分酒器同理），一种是瓶中醒酒。

红酒倒入红酒醒酒器或分酒器，这种醒酒方法是酒桌上最常用的，与空气接触面积大，时间相对快一些。

有时候，餐桌上红酒喝的快，醒酒器醒酒来不及，我还会拿着红酒醒酒器，多摇摇多晃，加速酒液与空气的氧化反应。

这样，往往半小时的醒酒时间，能够缩短到至少一半。

二

瓶中醒酒，就是红酒打开软木塞后，敞开着瓶口，放在那里。

这是更简单实用的醒酒方法，也不用红酒醒酒器。

但缺点是醒酒时间太慢，因为与空气接触面积太小，醒酒时间是红酒醒酒器的至少四倍。

瓶中醒酒，适合没有醒酒器的场合，或者慢慢品鉴红酒的时候。

我有时候生意上，跟朋友、客户聊些事情，往往一聊就是三四个小时。

这时候，就不适合用红酒醒酒器，因为这样醒酒的时间太快了，事情还没聊完，红酒在醒酒器里，却醒过了头。

这些喝“慢酒”的场合，就应该用瓶中醒酒方法，慢慢醒，慢慢喝。

三

红酒醒酒的重要性，我在这篇文章《 红酒为什么要醒酒？醒酒是什么意思？ 》已经讲过。

那么红酒，应该醒多少时间呢？

很多书和网络上的文章，对这点讲过很多，但绕来绕去都比较复杂，操作起来很麻烦。

郑先生我根据自己的喝酒经验，总结出来的方法是，按照红酒的市场价和 酿酒葡萄 ，来计算红酒的醒酒时间，最简单实在。

大部分红酒，市场价在300元以下的，醒酒时间不用太长，用红酒醒酒器10分钟就可以，瓶中醒酒大概40分钟。

市场价格已经包含了红酒的年份、等级、酿酒工艺等因素，所以，用来作为衡量尺度非常好。

虽然，也有些红酒奸商，价格卖的不实诚，但也是少数，姑且不计了。

市场价300元以下，这个价位带的红酒，基本上倒出来，在红酒醒酒器或分酒器里“过”一下，就可以喝，不需要太多考虑醒酒的事情。

而且，这部分红酒，很多都是酒体轻盈、香气浓郁的，大多也是新年份酒， 葡萄酒年份 是最近几年的，醒酒时间不用太长。

四

还有少数红酒，市场价在300百元以下的，用高单宁酿酒葡萄酿造，醒酒时间就在20~30分钟之间。

酿酒葡萄 的英文名字，在红酒酒标上会有标示，或者在瓶身的中文标签上，可以看到中文名。

以下是这些高单宁的酿酒葡萄：

赤霞珠 Cabernet Sauvignon

西拉 Syrah

内比奥罗 Nebbiolo

桑娇维塞 Sangiovese

金芬黛 Zinfandel

马尔贝克 Malbec

品丽珠 Cabernet Franc

比如我喝一款 赤霞珠干红 ，法国 波尔多葡萄酒 ，市场价是200元。那么喝的时候，用红酒醒酒器的醒酒时间是20~30分钟，瓶中醒酒是1小时半到2小时之间。

因为 红酒单宁 高的，需要更长时间，与空气发生氧化反应，这样口感才柔和，更好入口，喝起来也更美味。

有些红酒，是由以上几种酿酒葡萄，或者其中的一两种，合在一起混酿而成的，那么醒酒时间也是如此。

五

市场价300元以上的红酒，无论酿酒葡萄是高单宁的，还是低单宁的，用红酒醒酒器（分酒器）醒酒，都是1小时左右，瓶中醒酒是4小时左右。

300元以上的红酒，品质等级都是比较高的，一般在橡木桶中陈酿熟化时间也比较长，红酒单宁、酸度，也都是比较高的。

而且，酒体重，喝起来浓稠醇厚，酒液要与空气更多时间接触，喝起来才有风味，这样，就需要更长的醒酒时间。

就像烧菜时，肉厚实点的，总要多煮一会儿，味道才出来。

所以，市场价300元以上的红酒，需要更长的醒酒时间。

比如我喝一款法国波尔多红酒，是“1855 波尔多红酒分级 体系”的名庄酒，市场价在800元，或者说，我喝的是小 拉菲葡萄酒 ，市场价在3500以上。

那么，用红酒醒酒器的醒酒时间是1小时左右。瓶中醒酒是4小时，如果中午喝，早上就要开瓶。

喝 奔富葡萄酒 的389、407，也是如此。

六

至于老年份酒。

葡萄酒年份在20年以上的，我认为是老年份红酒。

老年份酒的醒酒时间，不需要太长，而且，因为沉淀物酒渣之类的太多，需要特殊醒酒方法——滗酒。

这个可以看这篇文章《 对于老年份酒，是怎么个醒酒方法？ 》。

七

关于白葡萄酒要不要醒酒。

白葡萄酒、桃红葡萄酒，不需要醒酒的。

但开瓶后，要放个两三分钟，或者，酒液倒入 葡萄酒杯 后，稍微 晃杯 下再喝。

这样做的原因是，要排除酒液中的二氧化硫SO2。

相比红酒，白葡萄酒、桃红葡萄酒，装瓶时，放入了更多的二氧化硫，来保持白葡萄酒的新鲜花果味道。

当然，这也是法律所允许的。