鱼肚如何煲汤 鱼肚如何煲汤好喝

用什么和鱼肚煲汤？

鱼肚可以搭配红枣和鸡爪一起煲烫，具体做法如下，首先准备材料：红枣：半饭碗、鸡爪：8-10只、鱼肚：50克、姜片：5片、陈皮：适量、料酒：两匙。

1、红枣泡软去核

2、鸡爪剪去指甲，清水洗净，放锅中焯一下水，10分钟后捞出过清水备用

3、鱼肚泡发备用

4、起锅加入适量的水煮开后加入姜片

5、放入鱼肚，加料酒小火烧10分钟，然后捞出煮好的鱼肚过清水

6、把所有材料转到汤锅中，加适量的水大火烧开，改小火炖30分钟，出锅前加盐调味即可。

干鱼肚怎么煲汤？

美容汤花胶（干鱼肚）炖鸡的做法

主料：

黄鱼肚 4个、鸡 半只。

辅料：

姜 3片、红枣 适量、桂圆 适量、枸杞 适量。

步骤

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1、花胶洗净晾干水分。

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2、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。

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3、等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油。

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4、油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。

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5、用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

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6、浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。

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7、鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。

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8、桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。

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9、鸡块焯去血水备用。

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10、泡发好的花胶切成小段备用。

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11、锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。

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12、熄火前加盐调味即可 。

小窍门

1）如果是比较厚身的花胶，可先用冷水浸泡3-4小时，再放锅里换水煮开，热水浸泡

2-3小时。较大型的花胶可让店家代为切小段，方便分次取用。

2）花胶下锅前一定要擦干水分，否则放进油锅后容易溅起油花伤到手。

3）因为炸过东西的油我都会扔掉，所以用的是半煎炸的方法，放的油比较少。如果一

次用的花胶比较多，多放油会比较容易操作，但一定要保持温油，油温太高容易把

花胶炸糊。

4）怕油和热量的女生，可以把所有的鸡皮和鸡油全部去掉。

5）鸡块先焯水可让汤更清更鲜美。

新鲜的（海鱼）鱼肚能怎么煲汤？

一、新鲜的海鱼鱼肚可以煲汤，味道非常鲜美。

二、新鲜的海鱼鱼肚煲汤的方法：

1、鱼肚切小块备用。

2、鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。

3、羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。

4、放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。

5、将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。

6、放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。

7、大火烧开后，转小火煲1个多小时即可，期间用汤勺在汤上面去掉汤沫，关火前放盐调味，新鲜的鱼肚汤就可以喝了。

油发好的鱼肚如何煲汤

鱼肚有水发与油发两种方法，油发鱼肚首先要做清洗，然后就可以用来煲汤。用适量食用碱沏热水，用来浸泡鱼肚，使得鱼肚中的油脂分离出来，然后用清水不断冲洗至鱼肚至清爽无油。

鱼肚汤的食材

鱼肚200克，猴头菇100克，猪骨500克，姜片3片，盐适量

鱼肚汤的做法

鱼肚先用清水泡发至完全软身

然后切段放入煮沸的姜葱沸水里灼1分钟，捞起拧干水分，备用

头菇用水泡透再清洗2次，撕成小朵

猪骨洗净切块备用

锅里放适量的清水，下入猪骨、猴头菇、姜片，大火煮沸后调小火，大约煲1小时

然后下入鱼肚继续煲1小时

最后放适量的盐调味，即可盛出来饮用。

请问鱼肚要煲什么比较好？

鱼肚煮着吃的味道不错，而且滋补效果也很强，尤其是煮着吃鱼肚很不错，能够让鱼肚的滋补效果更强，首先推荐的是鱼肚煲鸡汤的吃法，首先需要我们把鱼肚。提前一晚上，用冷水浸泡之后，等到第二天下午的时候，我们在煲汤之前要用姜和葱一起煮大概十五分钟。而且对于煮好的鱼肚，需要我们要剪刀剪段才行，而鸡肉同样要下锅，等到水开之后，煮上五分钟捞出来就可以了，之后我们把剩下的所有食材一起放到锅中烧，需要我们加入鸡肉、鱼肚，还需要加入当归、枸杞、花雕酒和生姜，一起放到锅中就可以了。我们开中火煮开之后转成小火，继续加热四个小时，加盐之后继续加入十五分钟就可以了。

鱼肚还可以制作成胡萝卜鱼肚汤吃，需要我们把鱼肚完全泡发透，鱼肚切成片之后，胡萝卜也需要我们洗干净，切成和鱼肚一样大小的片。而姜需要我们切成片，葱也要切成段才行。我们要把鱼肚、胡萝卜，还有料酒、生姜、葱，一起放到炖锅中，加入足够的水之后，开大火烧沸，然后用小火继续炖煮半个小时，然后我们加入盐、味精、胡椒粉以及香油一起调味就可以了。

电炖锅煮鱼肚可以吗

煮鱼肚的时候，使用电炖锅是完全可以的，是一个不错的方法，如果我们想要让鱼肚吃起来滋补效果很强，那么需要我们选择用隔水炖的方法来进行烹饪。这时候我们使用电炖锅来炖鱼肚吃是很不错的，也是非常方便的，还可以让鱼肚的味道好。

鱼肚怎么煮没有鱼腥味

吃鱼肚的时候会发现，其中是有一定鱼腥味存在的，这是是让人吃鱼肚的时候会很烦恼的，所以说我们必须要学会处理好鱼肚发才行，否则是容易导致鱼肚鱼腥味很大的，首先如果是老一些的鱼肚，那么腥味是比较轻的，如果是新鲜的鱼肚，那么腥味会比较重。而且如果鱼胶长期放置，这时候腥味的成分是会逐渐挥发的，而且在炖煮后之后，可以让腥味减轻非常多。所以说我们应该买老一些的鱼肚。

在鱼肚里面是有一些黄油存在的，这实际就是鱼肚腥味的源头。所以需要我们把鱼肚先浸泡上一个小时，等到鱼肚变软之后，需要我们把鱼肚表面上的黄油全部清洗干净，然后还要继续泡发一晚上的时间。再锅中需要我们放上能够刚好没过鱼肚的水，等到水煮开之后，我们再选择丢入姜片以及葱段，然后倒入之前就已经泡发好了的鱼肚。滴上几滴料酒，焯水上几分钟就可以捞起来，等到稍微凉一些了，把鱼肚过水之后炖煮一下。只需要添加桂园，或者是红枣，也可以加入一些当归，这样就可以帮助我们把鱼肚的腥味降到最低。