如何腌制阳荷 阳荷怎么腌制才好吃

糖醋阳荷的做法是淹泡

阳荷，自然生长在贵州海拔800米，每年上市季节为7月底至9月初。糖醋阳荷属于腌泡的一种形式。具体的做法如下：

材料/工具：

阳荷15个、白糖30克、盐5克、白醋100Ml、水500ML

步骤/方法：

1、把阳荷用流动水洗净，从中间切成一分为二的小块。

2、锅中放水，水开后把处理好的阳荷焯水30秒，滤掉水，放一边备用。

3、取一个碗里放入温水、分别把醋、白糖、盐加入温水中搅拌至融化。

4、把阳荷放进调好料的碗中，自然放凉后，把腌制好的阳荷放入冰箱冷藏1天，即可食用。

注意事项：

1、烹饪技巧：洋荷这种做法是可以吃久一点的方法，焯水时不要时间太长，水开下锅烫一下即可。

2、糖醋阳荷腌的时间过长，容易发黑，建议每次可以制作1星期的食量。

参考资料：

百度百科-阳荷

请问洋荷姜怎么腌？

在大山腹部，有一种养在深山无人识的“怪菜”——洋荷姜。

洋荷的腌制和其它蔬菜做法基本相同，不同的是洋荷腌制后容易黑水，所以洋荷应单独腌制为好，以免混合腌制后造成其它腌制物外观颜色变暗不美观。

洋荷姜也有多个名字，什么洋火姜，洋姜，其实我更愿意叫它“阳荷”，反正既不是生在水中的荷，也不是长在地上的姜。

生长在山沟、山溪边，把它移植到屋前屋后湿润、通风的空地，因此许多人家都栽插了洋荷姜，无需人工施肥、除草、打农药，而且一年栽插，百年收益，是典型的“懒汉菜”。

洋荷姜不仅可作为蔬菜食用，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。

洋荷姜呈暗红色，如笋一般层层包裹。可以放点辣椒一起鲜炒，有一种清香，食来特别开胃。但很多人将之腌食，味道更好。

洋荷洗净切好，葱姜蒜辣椒切好备用，瘦肉先用生抽腌一下回锅炒好盛出，热锅冷油加入辣椒葱姜蒜爆香后，加入切好的洋荷，青红椒爆炒加盐，再加入炒好的瘦肉放鸡精翻炒均匀，起锅装盘。

挑选鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。 腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒盐水，入缸，逐层均匀腌制。

加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，漫头浸泡储藏。

浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。

初酱，将咸坯投入二酱内，酱制3～4天。

复酱，将甜酱、豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。

食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。呈金黄色，有光泽，酱味醇厚，质地脆嫩，滋味鲜甜。

腌制洋荷姜的做法大全

洋荷姜怎么腌制才好吃

1、洋荷姜腌的时候加入适量白醋和冰糖，再放入适量食用盐一起腌才好吃，在腌以前要把准备好的新鲜洋荷姜，洗净以后晾干表面水分，再准备一个干净的玻璃瓶，随后准备100克冰糖和500克白醋以及50克食用盐。

2、把准备好的冰糖和白醋以及食用盐一起入锅加热煮开，把冰糖全部煮化以后关火，然后它自然降温，然后放入到干净的玻璃瓶中，再把洗好以后的洋荷姜也放进去调匀以后密封腌制，过十几天里面的洋荷姜就能腌好，而且特别好吃。



洋荷姜的腌制方法

1、洋荷姜在腌的时候还可以放入多种香料，像平时常用的花椒和大料以及小茴香还有香叶等，都要适量准备一些，然后再准备适量的纯净水和食用盐，把准备好的香料和食用盐以及纯净水一起入锅煮开再煮半小时左右，煮好料汁以后让它降温。

2、把准备好的新鲜洋荷姜洗净以后，晾干表面的水分，再把它切成块状，直接放入的调好的料汁中让料汁把洋荷姜完全淹没，放在阴凉通风的地方腌制，大约十天左右就能入味，取出以后淋上适量麻油就能吃。

洋荷姜的腌制方法就为大家介绍这么多，相信大家看过以后都能了解洋荷姜的腌制方法和技巧，能知道它怎么腌最好吃，如果大家喜欢吃腌好的洋荷姜就按上面的方法腌制一些吧，相信腌好以后的阳荷姜会特别好吃。

洋荷怎样腌制才不会烂

1.腌阳荷的时候，需要把准备好的新鲜阳荷洗净以后晾干表面的水分，然后准备适量的白醋，白糖和纯净水，再准备少量食用盐，把准备好的白醋，白糖和纯净水以及食用盐放在锅中加热煮开，然后降温。

2.在竹料汁的过程中可以放入适量的花椒粒，这样煮好以后的料汁味道更香，把料汁煮好以后装入到干净的玻璃瓶中，再把洗净以后的阳荷也放到里面，然后密封浸泡，过十几天里面的料汁就能发酵，这时阳荷也能入味，再腌制10天左右阳荷泡菜就能腌好。

3洋荷姜腌的时间加入适量白醋以及冰糖，再放入适量食用盐一块儿腌才好吃，在腌曩昔要把筹备好的奇怪洋荷姜，洗净之后晾干外貌水份，再筹备一个洁净的玻璃瓶，随后筹备100克冰糖以及500克白醋以及50克食用盐。

4把筹备好的冰糖以及白醋以及食用盐一块儿入锅加热煮开，把冰糖整个煮化之后关火，然后它天然降温，然后放入到洁净的玻璃瓶中，再把洗好之后的洋荷姜也放进去调匀之后密封腌制，过十几天内里的洋荷姜就能腌好，并且尤其好吃。