如何炸蚕蛹 如何炸蚕蛹不破

蚕蛹怎么炸不爆 炸蚕蛹的做法

1、食材：鲜蚕蛹200克，食盐适量，食用油适量，水适量，八角茴香麻椒等适量。

2、将蚕蛹煮开，但不必太过。

3、随后竖着从正中间裁开成两截，除掉正中间的黑芯。

4、稍稍些盐，米酒，干淀粉腌一会。

5、锅中油热，约4成热将蚕蛹入锅。

6、用筷子打撒，防止黏连，文火炸透，但不必太酥。

7、捞起来控干油。

8、锅中留少量油辣子，下葱、姜、蒜、红萝卜末煸干水份，下蚕蛹煸炒，玄火撒香辣（商场有味好美的香辣），淬火上煸炒匀称就可以。

怎么炸蚕蛹又香又脆

炸蚕蛹又香又脆方法如下：

1、将蚕蛹洗净后用开水焯熟并控水备用。

2、热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分。

3、锅内放油，放入蚕蛹翻炒，将蚕蛹炒至发出沙沙声后装入盘中。

4、趁热撒上盐，用筷子拌匀即可。

蚕蛹简介：

蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都可作药用。

蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。

蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。蚕蛹可以吃，补充营养。

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。

蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

炸蚕蛹需要多久才熟 炸蚕蛹的做法

1、炸蚕蛹一般需要炸三分钟。

2、蚕蛹在油八成热后下锅，用中小火炸制三分钟即可，火候一定不要太大，否则炸制出来的蚕蛹口感就不会鲜嫩焦脆了。炸制蚕蛹前，需要清水浸泡蚕蛹，清水中加入适量的食用盐，这样用淡盐水浸泡2-3个小时，可以去除蚕蛹身上的寄生虫等污染物。