如何焯芹菜 芹菜怎样焯水又脆又绿

如何焯芹菜?芹菜什么样叫熟了?

芹菜稍微变软就熟了。

主料：芹菜250g、胡萝卜100g、黄瓜100g、花生米100g

辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、大蒜2瓣、

步骤一：锅里加水，加少量油。

步骤二：水开了，下芹菜如果焯水。

步骤三：水滚开即可。

步骤四：捞出芹菜，沥干水分。

步骤五：黄瓜切小丁儿，已经煮熟的花生米备好。

步骤六：胡萝卜切小丁儿。

步骤七：全部食材是才入盘。

步骤八：加入拍好的大蒜沫儿。

步骤九：加盐、生抽、鸡精、香油。

步骤十：充分搅拌均匀成盘即可。

芹菜焯水多长时间

芹菜焯水2分钟。

在芹菜焯水过程中，尽量使用沸水进行焯水。芹菜中富含大量维生素焯水时间超过2分钟，则会使得芹菜中维生素大量流失。若焯水时间超过10分钟则芹菜中的营养成分会全部流失。而在高温中会使芹菜中的酶活性最强，所以应该做到短时间高温焯水。

芹菜选购注意事项

新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑，选择叶柄肥厚、嫩脆，一株有4~6个叶柄，长40~50厘米，无黄叶、病叶、断叶，其叶色、叶柄色符合原品种特征，整齐、均匀的为佳。如实心芹，叶柄不空心，叶柄宽厚、叶色深绿，吃口脆嫩。

不管哪种类型的烹饪食谱芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。

以上内容参考  百度百科-芹菜

水焯芹菜怎么做

1、芹菜择叶洗净、切断

2、水开后、加一勺盐、将芹菜焯水一分钟

3、捞出后倒入冷水盆里降温，此步骤能保持芹菜色泽碧绿

4、调蘸料：酱油、香油、醋、糖、蘑菇精等，可按自己的口味随意调

芹菜怎么焯水脆又绿？

1、首先，咱们将新鲜的青菜五斤，摘去芹菜叶，芹菜叶可以留着包包子，然后咱们将比较粗的从中间切开，然后下锅开水下锅，烫十秒钟就可以捞出来了，时间切记不要过长，否则芹菜就没有脆嫩的口感了。

2、接下来是最重要的一步，兑腌芹菜的腌汁，碗中放入白糖50克，精盐20克，生抽100克，陈醋100克，蚝油100克，将胡萝卜一根洗净后切条，放在盆中，青尖椒两颗同样切条，大蒜两头剥开轻轻拍散，放在盆中