如何选海米 怎么挑选海米

怎么挑选海米，有什么技巧吗？

海米是一种营养丰富的美味佳品，有淡干海米和成千海米两种，区别在于成千海米在加工时加入了一定数量的食盐；淡干海米的特点可闻出鲜香味。新鲜海米色泽好，但有腥甜味；陈旧的海米色泽变为深肉皮色，有股“捂‘味，甚至被虫蛀，但不影响食用。加了色素的海米特征是色泽鲜艳，但口感发涩，10天后有氨水气味，不宜食用。

如何挑选海米

海米这种海产品是一种常见菜，而且所含蛋白质丰富，是一道很多人都喜欢的菜，不过在购买海米的时候一定要挑选到优良的，如果是那种染色的海米，吃了会影响健康。下面一起来看看海米的选购技巧。

海米的选购技巧

从色泽上看，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。

从体形上看：海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，海米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。消费者选购时以体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

从杂质上看，消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。

选购干海鲜产品时 ，抓一把海米用力攥一下，看它能不能黏到一块，如果黏到一起就说明海米水分大，容易腐烂变质。

新鲜的海米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。

从口味上区分，取一个海米放在嘴中嚼一嚼，感到鲜而微甜的为上品，盐味重的质量差，用浓重的盐味压其他不正常味道的，大部分是质量不好的产品。

海米的营养价值

1.海米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.海米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5.海米有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

6.老年人常食海米，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些海米，对提高食欲和增强体质都很有好处。

海米的做法

海米娃娃菜

主料：娃娃菜 (适量)

辅料：海米 (适量)

做法：

1、娃娃菜洗净，切成竖条。

2、海米用温水浸泡，蒜切成蒜粒备用。

3、锅置火上倒入少许油，烧至5成热时将蒜末放入。

4、待蒜末炸至金黄，倒入适量鸡汤。

5、将娃娃菜码入锅中，盖盖子煮开，煮至娃娃菜变软。

6、调入少许盐，少许水淀粉勾芡即可。

海米水滑蛋

主料：鸡蛋 (2个)、冷水或温水 ((鸡蛋的2倍))、海米 (少许)、精盐 (适量)、生抽 (适量)、葱 (适量)

做法：

1、鸡蛋打进碗内，打散

2、加入精盐拌匀，加入冷水打散泡

3、顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑

4、滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟

5、倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上海米，继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整)

6、撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽

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海米的挑选方法 这样的海米很不错

海米是我们大家都很熟悉的食物了吧，在生活中很多人都是喜欢吃海米的了，我们是可以通过吃海米来补充大量钙质的了，而且滋补的功效也是很不错的了，那么海米这样的食物，我们怎么能够更好的挑选出优质的海米来吃呢，一起看看海米的情况吧。

首先看海米的颜色哦。漂亮的海米颜色是透明的呢，有点琥珀的颜色，而如果是染色的海米是红色的呢，而且很难看瓣节呢，所以我们就需要尽量的避免吃这样的海米了，否则是不利于我们身体健康的了。

看体型。海米的肉很有弹性哦，而且筋是绷紧的，一般来说没有空壳头的海米是最棒的海米哦。如果你买的海米是弯曲或者是笔直的话，那么这种海米估计是加工过的呢。

看海米有没有杂质，如果有的话这种海米并不太漂亮哦，而且这样的海米不仅看起来是不太好看的了，而且实际上我们吃起来的口感也是同样比较差的，这样的海米营养价值也是比较差的哦。

最后试试海米的味道。优质的海米吃起来有种甜味，而且有种淡淡的鲜美味道。而如果吃起来有点咸味，还有苦涩味的话，这种海米的质量不高呢。

海米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。海米不仅可以保护心血管、通乳、消除时差症、增强骨密度，还有镇静的功效，所以大家在生活中就可以经常的吃海米了，可以帮助我们有效的起到滋补作用哦。

通过了我们的介绍之后，大家对于海米就可以有更多的了解和认识了吧，我们可以发现海米本身就是非常美味可口的食物了，因此我们经常吃海米就很有好处了，想要更好的吃海米，那么学会挑选优质的海米就很有必要了哦。