如何做草头 如何做草头饼窍门

草头怎么做好吃又嫩

【配料】草头，油，糖，盐，蒜头，二锅头等

【制作步骤】

1、在炒菜之前要先将食材都准备好，主要所需的材料就是配料中提到的，很快就能搞定，这样炒菜的时候也不至于手忙脚乱。草头要挑选新鲜的买，这样炒出来的口感会更加鲜嫩。草头准备好之后要摘洗干净，洗净之后再沥水备用。

2、这道菜的主要配菜就是蒜头，蒜香味浓郁才更加好吃，所以要多剥几个蒜头。剥出来的蒜头要先用清水洗净，洗净之后的蒜头直接切成蒜末，或者是压成蒜末，这样会更加方便。

3、食材基本就准备好了，接着就要开始炒菜了。在锅里放少许的油，加热之后先将蒜末放进去。直接将蒜末的香味炒出来，爆香之后会蒜香味很浓郁。

4、等到蒜末炒香之后将洗净的草头倒进去，草头倒进去之后要快速的翻炒，因为这是一道快炒的菜，所以直接用大火来快炒就可以了。

5、草头翻炒均匀之后加入少许的二锅头，二锅头是常见的酒，酒香味本来就很浓郁，但是也不要加太多，少许一点来调味增香就可以了。

6、接着是添加少许的白糖，白糖主要是用来提鲜的，另外再加少许的盐，都是要根据个人的口味来加的。等到调味料加好之后还是一起翻炒均匀，要翻炒到草头出水断生，这样炒出来的草头才会更加好吃。

7、等到菜炒熟之后就可以关火了，直接将盘子将菜盛起来，虽然是一道素菜，但是非常的开胃和下饭，端上桌之后也是一道抢手菜。平时吃的比较油腻的话，不妨搭配一道这样的素菜，这样又营养又不会觉得油腻。

草头怎么炒好吃 草头怎么炒的嫩又好吃

草头最原汁原味的吃法当然还是要属于清炒了，清炒可以吃出草头原有的香味，而且还会很嫩，除了清炒也还有很多其它吃法，一起来学学吧！

草头怎么炒的嫩又好吃

草头，常熟人对金花菜的称呼。

金花菜， 有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，主根长，多分枝。茎通常直立，近无毛，高30－100厘米。复叶有3小叶，小叶倒卵形或倒披针形，长1－2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出，上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘。总状花序腋生，花8－25。荚果螺旋形，无刺，顶端有尖曝咀；在江浙两省生产特多。草头为豆科植物，经常食用草头素可平衡人体的酸碱值。

用料：草头一篮子、色拉油若干、白酒2勺差不多吧、盐一丢丢、鸡精一丢丢、水一小碗

炒草头的做法

春天是吃野菜的好时节啊啊啊，各种荠菜，马兰头，还有我讨厌的香椿等等等等~~这个长的像四叶草（其实它的确也是苜蓿）的家伙我们家叫它“草头”，额。。就还挺好吃的。。

步骤1：先对采集的草头进行挑拣，把里面的杂草什么去掉，杂草什么的也不是不能吃啦，就是会咬不动嘛哈哈哈炒草头的做法

步骤2：洗刷刷啊洗刷刷炒草头的做法

步骤3：热锅，倒油炒草头的做法

步骤4：倒入草头，小心，会“噗嗤”，因为有水分嘛~炒草头的做法

步骤5：要用筷子这样翻炒。翻炒几下之后加一点水，炒出来会嫩一点炒草头的做法

步骤6：炒至颜色变深后加2勺白酒，恩，如果你不介意3勺也是可以的~继续翻炒炒草头的做法

步骤7：油亮时加入盐、鸡精，炒匀出锅~炒草头的做法 步骤8

小贴士：草头4月以后就老了。。吃起来口感就不好了。SO，挖野菜要趁早啊~~这样才不负春光~~

二刀的草头最美味

吃草头是二刀的草头最美味。头刀草头的叶片太过娇嫩，一下锅就软塌塌的毫无嚼劲，香气也淡。二刀草头香气浓郁且咀嚼时有微妙的韧劲，有些人甚至要吃三刀四刀的草头才过瘾。那么，我们如何才能分辨出是头刀草头还是二刀草头呢，有经验的主妇用手轻轻一捏就知道，多实践几次你就能找到感觉了。另外，还可以从草头的价格行情上来判断，比如草头初上市的时候是9.5元一斤，今天突然变成8元一斤，基本就是已经到了二刀了。草头的吃法也是多了去了，我比较喜欢的吃法还是炒着吃，但是用草头炒菜是很有讲究的——草头是一种比较喜欢吃油的蔬菜，从前讲究的人家吃草头是起个大油锅，用竹筷子夹起一团草头按在热油里，让松蓬蓬的草头一团团逐次吃透油。用草头炒菜时还要喷点酒，而且这个酒最好是用高粱酒，炒一盘草头通常用半勺就够了，于煸炒之时喷入锅里。喷了高粱的草头，鲜香被瞬间提升。平凡与出色，就是半勺高粱酒的距离。

炒草头时加入几滴它口感鲜嫩

草头圈子是一道色香味俱全的名菜，属于沪菜系，此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻，在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的，要知道在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜，接下来让我们看看它的具体做法吧。

主料选用草头和卤熟的猪大肠即可，辅料把白酒，糖，盐，生抽，老抽，葱，姜，水淀粉准备好放在一旁备用，我们先把从超市买回来的猪大肠收拾好，洗干净卤熟，冷却后切成圈状，也可以买卤熟的成品，这样会比较省事，往炒锅中加入适量的油，放在灶台上加热，待油温达到七八成热时，放入葱姜煸炒一番直至炒出香味，这一步很重要，大肠气味较重，葱姜煸出香味可以给成品提香，也可以掩掉很多大肠的气味。

葱姜炒好后往锅中倒入猪大肠圈，火候调至大火煸炒片刻，再加入老抽，糖继续翻炒至大肠上色均匀，在大肠上好色后，加入适量的清水，大火煮开后再转小火煮5分钟左右，在大肠炖煮入味的这段时间，我们把淀粉和水兑在一起，待大肠圈入味后加入湿淀粉水勾芡，芡汁煮浓稠后关火，盛出烩好的大肠圈，接下来我们就要准备草头了。

新鲜的草头需要摘拣清洗干净，野菜生长在户外，灰尘较多，需要多漂洗几遍去除叶片间的砂粒，将之前做大肠时的油底倒掉，锅刷干净后再倒入适量的油加热，草头投入锅中，野菜都比较吃油，草头也很吃油，我们做野菜可以比平时炒菜多放点油，炒出的成品口感才会好，大火翻炒，草头一变色，就将白酒撒进炒菜锅中，快速翻炒，这个时节的草头非常鲜嫩，不宜久炒，容易炒过变烂影响口感。

炒菜放酒可以增加菜品的口感，有人会担心加了酒是不是会醉，那是多虑了，高温爆炒会加速酒精的挥发，留下来的只是酒的香气，且炒菜加的酒量也是很少的，待草头炒好后，将炒好的草头铺于盘中整型，也可以不整，我只是想让成品更加有食欲而已，再将烩好的大肠圈堆放在草头上，芡汁淋在大肠圈上，香气浓郁，风味独特的草头圈子，就做好了，还有两点在制作过程中的小技巧需要大家注意，草头很嫩，需要大火快炒才能保持它的鲜嫩，还有就是卤汁收汁时，用淀粉勾芡，芡汁不宜过多。今天的菜品介绍完毕了，大家有什么不懂的可以尽管在下面评论哦。

草头怎么做好吃？

我觉得草头做汤比较好吃。草头汤特别鲜嫩，做起来特别容易，吃起来也特别好吃，我一次能吃好几碗。

首先，要去割最新鲜的草头来做汤。一般就是割草头最上面的那几公分，然后清洗干净，等待入锅。因为我家里的田里就种有很多草头，所以每次我想吃的时候就自己去田里割一点，然后自己做给自己吃。因为草头下了油锅或者入了水，很快就没有了，所以想要吃多一点就要多割一点。

然后热油锅，等油锅热了就把草头倒进去，稍微煸炒一下，等到草头出水的时候，就可以加点水，等到煮开了，可以打个散的蛋花进去，然后加点盐就可以出锅啦。这样煮出来的草头最原汁原味，鲜嫩好吃，那个汤也尝起来特别鲜，每次吃我都嫌吃不够。

最后我想说，草头做起来容易吃起来也美味，所以没事的时候可以多做一点。当然因为我只煮过一次草头汤，就爱上了这个味道，所以我也没有尝试过其他的做法。如果有其他想法的人也可以尝试做一下。

酒香草头正宗做法

主料：草头500克；调料：食盐1茶匙、鸡精3克、白酒1汤匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙。

1、首先要热锅热油爆香葱花。

2、油热后，加入草头，大火翻炒。

3、煸炒几下至草头回缩后，马上加入盐、白糖、白酒几下翻炒均匀。

4、再将草头煸炒出水至熟后即可熄火，加少许鸡精出锅。

草头怎么做好吃

草头怎么做好吃

你知道草头怎么做好吃吗？很多人怀疑草还能做成东西，做成的东西能好吃吗？不要怀疑草头做出的东西是你想象不到的好吃，下面是我帮大家整理的草头怎么做好吃，仅供参考，大家一起来看看吧。

草头怎么做好吃1

草头好吃的做法如下：

蚝油草头

材料：草头350克，蚝油1勺，盐适量，白糖适量，色拉油适量，猪油1勺

步骤：

1、将新鲜草头放在清水里清洗干净，去除老梗黄烂叶，摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用，沥干水。

2、热锅中倒入色拉油与猪油，中大火烧滚油。

3、倒入草头翻炒，待锅中草头变细软断生时，加盐与蚝油、白糖调味。

4、继续不断颠锅，待锅中的草头均匀吸收了调味料的`味道即可关火装盘。

草头煎饺

主料：面粉300克，猪肉馅150克，草头400克

辅料：干酵母5克

调料：食盐4克，葱10克，姜10克，生抽15克，蚝油10克，香油几滴，植物油适量，水适量

步骤：

1、肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油腌制20分钟。

2、将切碎的姜、葱倒入肉馅中拌匀。

3、草头洗净，焯水。

4、切碎的草头放入肉馅中，面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。

5、面团下剂，擀皮，用皮包上馅，捏成饺子。

6、平底锅中刷匀油，放入包好的饺子，淋入食油20克，盖上盖煎5分钟。

7、倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖，使之变成蒸气传热焖熟，再淋入20克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。

草头怎么做好吃2

主料

草头(适量)，面粉(适量)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、饭碗大小，两碗面粉，2个鸡蛋，一勺盐，一勺味精，少许胡椒粉，和成面糊，稍微稀一些。

2、草头摘好，洗净，切碎。稍微切一下，不用太碎。

3、把切好的草头和入面糊，调匀。草头多少无所谓，看个人口味。

4、和好的成品！可以准备下锅啦

5、放少许油，中火，油发热后下面糊，不要太厚，5mm左右即可，面糊摊开后在表面上再倒少许油，翻面继续煎

6、煎至两面金黄，可以略焦，这样更香脆些！

7、成品出炉！

菜谱简介

简单，好吃，有营养

小诀窍

煎完第一个可以先尝尝咸淡，再继续煎后面的