长寿面如何做的很长 长寿面如何做的很长的视频

生日的长寿面，需要如何做能又长又不容易断掉？

超级简单快捷的长寿面制作方法：你可以提前切萝卜，把胡萝卜切成1厘米的小块，然后用牙签在上面写上汉字轮廓。这些文字可以随意使用，然后用水果刀雕刻。这个过程持续约半小时，可以储存在冰箱中，第二天立即使用。面条的材料：在一个空碗里，放入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、少许盐、胡椒和醋（根据个人口味），然后加入沸水。煮面条和配菜，你就完成了。

我们吃的面粉，水和面粉的混合物，是很有学问的。比如，凉水和面条应该用来擀面条和饺子，煮烧麦的时候应该用开水来刮面条，摊蛋卷的时候应该稀释面团。有不同的方法。因此，如果你想做BOM拉面工作，你必须掌握高筋面粉拉面的正确本质。融化275克水和5克盐。分几次将其慢慢倒入面粉中，同时加水搅拌，使面粉中没有干粉。混合BEM，形成团块后轻轻醒来。盐的主要作用是影响面筋蛋白的空间结构，使你的网络结构更加紧密。通心面硬度变强，不易破碎。碱性作用类似于盐，但碱性会使面变黄。

只是直接购买拉面剂，按照拉面剂的USO方法购买，但这种方法没有辩护，特别是家里有老人和小孩，很难消化，我也不知道拉面剂里有什么，否则我吃自然醒面可以放心。一般来说，我们可以选择高筋面粉做拉面，这样可以省去很多麻烦。面粉的平均面筋含量超过13.5%，这意味着面粉的面筋含量一般超过13.5%。好的，然后是拌面条的问题。面粉合适之后，在混合面粉之前，我需要添加一些盐和小苏打。我通常加一克面粉和一公斤面粉。盐的作用是制作最精致的意大利面。少加苏打水，让通心粉醒过来。

怎样做长寿面

主料：挂面一份

辅料：盐三克、鸡精味精各两克、酱油两克、葱两根、胡椒粉适量、猪油少许

——【阳春面之步骤】——

1、首先准备面条一把（自己吃多少就下多少，我这次用的是细面，其实用什么面做法都是一样的），再把葱切成葱花（葱花多一些，这样出锅的面条也会更香）

2、锅内加入清水烧开，然后准备一个容器，放入半碗开水（这个阳春面可以说是所有面条做法中最简单的了，几乎一看就懂）

3、接着碗中放入盐、鸡精味精、酱油等调料，包括葱花也撒上去（口味要稍微重一些，因为最后出锅的面条中还会带一些水分），放在旁边备用

4、锅内继续加入清水（水要多一些，这样后期下面条才能成熟更均匀，同时水多下出来的面条才有韧性），水开下入面条用小火慢煮

5、最后一步就简单了，在煮面条的过程中，水开之后多次加入少许冷水，这样面条可以快速成熟，煮到面条熟透（面条里没有白面就可以了），然后倒出控干水分，用冷水激一下装在调好的汤汁里即可

——【阳春面之总结】——

通过上面步骤我们也都知道，其实这道下面条是十分的简单，甚至比炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋等一些家常小炒简单多了。只要在前期给汤汁调口的时候，我们注意口味咸淡，后期把面条煮透就行了，基本上所有的步骤可以分为两步，第一调口，也就是调汤汁；第二步就是下面条这一步看似简单，却是非常需要经验来操作，毕竟下面条也是门技术活

长寿面怎么做

材料：主料面粉250g，调料花生油6g，食盐6g，番茄酱2个，豆浆120g，鸡蛋5个，苦菜4g，高汤200ml，芝麻油2g。

1、将面粉、1个鸡蛋、2克盐在一起搅拌均匀。

2、一点一点加入豆浆将面和成型，并用擀面杖敲打面。

3、盖上保鲜膜饧30分钟。

4、取一小团面团，揉成长条并抹上油盖上保鲜膜饧10分钟左右。

5、将面团揉搓成一根长长的面条即可。

6、黄花菜提前用凉水泡软；将黄花菜和西红柿切好备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

7、锅内放入油，油热后放入鸡蛋炒好后盛出备用。

8、再次放入油，放入葱爆锅，放入黄花菜和西红柿炒出香味后放入炒好的鸡蛋继续翻炒。

9、加入少许高汤或是水，开锅后放入盐，二分钟后关火，加入鸡精搅拌均匀，淋入香油。

10、锅内水烧开后加入少许盐和油，放入面条煮开锅后加入少许凉水，开后小火煮熟后捞入碗中，淋上卤即可。

11、成品。

长寿面的做法

我国称得上是一个比较讲究风俗的国家，过生日时除了吃蛋糕，最重要的是要吃一碗长寿面，寓意健康长寿，平平安安。那么先来看看长寿面的做法吧。

长寿面的做法一

高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。

步骤：

1：将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟。:

2：将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条(稍细)，然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。

3：将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。

4：把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。

制作面条的方法大致有三种：

拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。

擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。

挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。

长寿面比较讲究的做法就是这样啦，当然还有更讲究的家庭，他们所做的长寿面的工序还要比这个复杂哦。不过很多家庭会选择比较简单的长寿面做法，因为也就是图一个好兆头，方便的做法也是不错的。

　 　长寿面做法二

主料：紫苋菜一把，面粉230g

辅料：盐3g

梦幻长寿面的做法步骤：

1. 紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，但颜色稍浅，晾凉后可以直接取水100g和面。或者，捞出紫苋菜，放入少许冷水中，挤干紫苋菜，这时挤出的水颜色非常深，取此水做出的面条更好看。

2. 100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g(也可以不加)，彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。

3. 饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大，需要在擀面前把面团分成两块，分别操作。(擀面条大面板最好了，我用的40*60cm的竹板，此分量的面团还是分了两份操作。)

4. 擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了。若不直接吃，可以分成几份装入袋中直接冷冻。

吃长寿面的好处

1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。

2、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

3、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

4、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。

5、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳