如何用烤箱制作桃酥 用烤箱如何做桃酥

电烤箱烤桃酥怎么烤

电烤箱烤桃酥

原料：普通面粉100克，细砂糖25克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎15克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺

制作步骤：

1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。

3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。

4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

5、取一小块面团，搓成小圆球。

6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，150度，中层，10分钟，烤到表面微微泛黄即可。

补充

1、制作时，揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。

2、核桃仁是根据个人喜好放多放少的，如果不喜欢也可以不放的。如果是生的核桃，需要事先用烤箱150度烤3-4分钟，烤出香味，再切成碎，尽量碎一些，否则捏面团的时候很容易散开。

3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。

桃酥怎么做

桃酥的制作方法如下：

主料：中筋面粉200g

辅料：泡打粉2g，小苏打1g，白芝麻适量，燕麦片50g，绵白糖50g，色拉油50g，鸡蛋60g

步骤一、碗内加入50g绵白糖。

步骤二、加入50g色拉油搅拌均匀。

步骤三、继续加入50g鸡蛋液。

步骤四、搅拌至有粘稠的纹路。

步骤五、加入150g面粉，2g泡打粉，1g小苏打，最后加入50g燕麦片。

步骤六、搅拌均匀揉成面团。

步骤七、揉成大小适当的小面团，按扁之后放入到烤盘上面码放整齐。

步骤八、刷上剩下的鸡蛋液，在上面撒上少许的白芝麻。

步骤九、入烤箱中层，设置180摄氏度，上下火，烘烤15分钟。

步骤十、制作完成。

烤箱桃酥的做法

桃酥做法一，

材料

中筋面粉120g，玉米淀粉30g，植物油50g，鸡蛋1个，白糖30g，泡打粉3g ，小苏打1g，芝麻适量

做法

1、将植物油、打散的鸡蛋液、白糖在大碗中混合均匀。

2、中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打过筛混合均匀。

3、将步骤1、2中所做材料混合均匀，画十字搅成面团。

4、取一小块面团，搓成小圆球。将小圆球压扁，沾上黑芝麻。

5、烤箱预热3分钟，放入180度上层，大概是烤15分钟左右，就好了！酥酥的，十分好吃哦！

做法二，核桃酥

材料

原料（9个量）：低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，小苏打1/4匙，糖50克，黄油或猪油50克，蛋液17克，核桃50克

做法

准备工作：

1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用．

2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用．

3、黄油充分软化．

做法：

1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油．

2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀．

3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团．

4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀．

5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上．

6、逐一做完所有面团．

7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液.

8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存．

小诀窍

1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色．

2、黄油，可以用植物油或猪油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感．

3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了．

做法三，合桃酥

材料

"低筋面粉 75g","砂糖 40g","室温牛油 30g","梳打粉 1g","鸡蛋 半只","合桃 10粒",

做法

1:打软牛油，加入低筋面粉及梳打粉过筛，加入砂糖混合。

2:加入打匀的鸡蛋搅混成面团。

3:分成10粒，轻轻压平成一个圆形，但不用太大力压得得扁，扫上蛋浆，再放一粒合桃。

4:放入预热175度的焗炉焗10-15分钟。

5:完成。

烤桃酥的做法和配方

烤桃酥的做法和配方

食材

面粉 200克

鸡蛋 一个

白糖 80克

植物油 90克

小苏打 2克

芝麻 适量

1.油和白糖搅拌均匀,然后加入蛋液,搅拌至粘稠状。

2.加入面粉、小苏打,搅拌均匀,和成面团,放置5分钟。

3.将面团,分成9份,团圆,按扁,码入烤盘。

4.表面刷上一层全蛋液,撒上芝麻。

5.烤箱中层,180度,上下火20分钟。

桃酥的家常做法烤箱版

主料：玉米油65克、白砂糖42克、低筋面粉85克、玉米淀粉15克。

辅料：蛋黄1个、泡打粉1.5克、小苏打1.5克。

步骤：

1、玉米油，白砂糖、盐和一个蛋黄，一起加入一个干净容器里，手动打蛋器搅拌均匀。

2、把低筋粉、淀粉、小苏打和泡打粉称重后倒入一个无水容器，然后把混合好的粉类过筛，到油蛋碗里。

3、用刮刀把液体和粉类兜底翻拌均匀。翻拌的正确方法是一边拌一边朝下按压刮刀。拌到无干粉，面团油润。

4、把面团分成均匀的6份。

5、用拇指轻轻在中间按压几下，四周自然开裂是正常的。在桃酥表面薄薄刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻。提前5分钟预热烤箱，180度20分钟。

6、提前5分钟预热烤箱，180度20分钟。