自制葡萄酒太甜怎么办 自己酿制葡萄酒太甜了怎么办

自酿葡萄酒过甜，怎么办？请教高手

可以试试再买一些酵母，这些酵母最好能耐高糖和高

酒精度

，这样的话你可以让它继续发酵，把糖转化成酒精，这样甜度会降低一些，不过相应的酒精度也会一定的提高。

如果说放一些没额外加糖的进去也是可以的。这样一方面是稀释，另一方面也可以利用上面说的发酵来解决。

可以等到发酵进行到将近结束又没有结束的时候混一起，这样可以让新酒咧酵母有可利用的糖继续发酵，原来的糖含量也会相应降低的哦~~~~

希望帮到你~~~~~~~~·

自酿的葡萄酒放太多糖了，太甜了怎么办？有没有什么方法补救？已经滤渣了？

太甜了只能等葡萄酒继续发酵，酒味浓一些，可以综合一下甜度，不过依然会很甜，做葡萄酒基本放糖的比例为葡萄总重量的15-20%即可，下面介绍葡萄酒的比例及正确做法：

准备材料：葡萄1500克、冰糖300克

制作步骤：

1、葡萄剪成一颗颗的，保留蒂防止葡萄污染。

2、用水清洗一遍，沥干水。

3、第二遍加面粉加盐浸泡5分钟。

4、最后冲冼干净。

5、彻底晾干葡萄表面的水份。

6、晾干后全部一颗颗挤烂，放入容器。

7、葡萄上面撒一层冰糖。

8、筷子搅拌均匀。

9、盖上盖密封严，发酵5~7天，每天早晚用无水无油的筷子搅拌几下。

10、正常发酵时应该是里面有气泡生成。

11、完全发酵后，葡萄皮及渣凝结聚集在表层，体积稍涨，下部短时间会显得浑浊不清亮。

12、把果皮果肉过滤掉，只留葡萄果汁。

13、葡萄汁倒进玻璃瓶盖上盖保存。

14、成品图。

自制葡萄酒糖放多了好甜了怎么办

自制葡萄酒糖放多了，变得好甜是没办法改善的，如果加水稀释，口感也会变得不好，只能重新酿制，后续环节中适量的放入糖。

自制葡萄酒把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放2斤糖，非常甜的葡萄要适当少放，如10斤葡萄放1斤糖或不放，糖是葡萄发酵的重要因素，加入的糖大部分转化为酒精，但最高不会超过17度。

扩展资料：

受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。

酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目，有层次感和结构感。

参考资料来源：人民网-记住这几点你也能酿好葡萄酒

人民网-专家亲授史上最全自酿葡萄酒全过程

自酿葡萄酒糖放多了太甜怎么补救

自酿葡萄酒加糖发酵，加糖量是葡萄总量的20%左右没有太大问题，不会影响发酵的进行。过多加糖会延迟发酵的进程，会使葡萄酒过久浑浊不清。如果正在发酵中，让他继续发酵彻底就会减轻甜味的，完全发酵后，糖分转化就不会太甜了。

补充：

自酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题。自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。但如果选择正确的方法也可以自酿出既安全又美味的葡萄酒。

在家里酿制葡萄酒首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵”，最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。但家庭自酿葡萄酒，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变，有害健康。

葡萄酒太甜怎么处理 可以怎么进行补救呢

1、首先可以通过添加人工酵母的方式使自酿葡萄酒继续发酵，将自酿葡萄酒中的糖类物质分解成为酒精类物质，这样自酿葡萄酒的糖分自然会出现下降，自酿葡萄酒也不会像以前那样口味太腻，导致无法正常饮用。但是有一种情况人工酵母是不能正常发挥作用的，当自酿葡萄酒内糖分含量非常的高，自酿葡萄酒的酒精含量也达到了一个上限，在这种情况下，及时放入大量的人工酵母，也很难使自酿葡萄酒重新发酵。如果发现出现这种情况，就没有必要为自酿葡萄酒添加人工酵母，以免人工酵母白白地浪费掉。

2、其次可以通过改善发酵环境，提高发酵温度的方式降低自酿葡萄酒中的酒精含量，通过加入人工酵母，提高发酵温度的方式就可以解决自酿葡萄酒太甜问题。