为什么自己做的双皮奶有腥味(双皮奶做好后有腥味怎么办)



　　蛋的品种不同，加糖太少，或者火力不足。

　　自制双皮奶腥是因为蒸的时候火力不足，导致双皮奶中的蛋清没有完全去掉腥味。使双皮奶不腥的方法是在鸡蛋清中加几滴红酒也可去掉鸡蛋清的蛋腥味，这样做的好处是，即可去除蛋腥味，还不会影响口味。

　　要想去除双皮奶的腥味可以：

　　1、加入少量香草籽，香草籽可以去除蛋清的腥味，没有香草籽可以用香草精代替。

　　2、加入柠檬汁或者姜汁，可以去除蛋清的腥味。

　　3、加入红酒或者是米酒，不仅可以去除腥味还可以增添双皮奶的风味。

　　材料：纯牛奶、白砂糖、淡奶油、蛋清。

　　做法

　　1、先把模具提前洗净备用。

　　2、接着纯牛奶倒入可以加热的容器中，再加入淡奶油，加入适量的白砂糖，然后放入电磁炉中加热至白砂糖溶化，然后关火放凉备用。

　　3、4个鸡蛋蛋清和蛋白分离，只要蛋清哟，用手动打蛋器打散，然后用勺子舀出小气泡。

　　放凉后的牛奶上面会有一层薄薄的膜，然后用牙签把薄膜轻轻推开到一边，再把牛奶倒入蛋清中混合均匀，然后再过筛一下，这样比较细腻。

　　4、然后倒入模具中、八分或者七分满即可、然后放入蒸锅中大火蒸30分钟、闷5分钟左右出锅即可。

　　5、放凉后放冰箱冷藏一会，再加入芒果、火龙果、葡萄干等水果，既美观又能去腥，非常简单好吃。