冰淇淋怎么做(在家里做冰淇淋简单又好吃的做法)



　　夏天我的最爱，自然是各种雪糕了，从很小的时候开始，每年夏天都要去批发一大箱雪糕，放到冰箱里慢慢吃。除了一根一根的雪糕以外，我其实更喜欢冰淇淋，舀成一个个的冰淇淋球，太美味了~

　　但是雪糕店里，一整盒的冰淇淋，价格是偏高的，基本在3、40块钱，我一顿就能吃上。想吃冰淇淋，不如自己在家做，想放什么就放什么，黄桃、芒果、草莓等水果，也可以加进去，奶香浓郁，十分清爽，并且自己做不放各种添加剂。

　　需要的东西：淡奶油200g、纯牛奶50g、蛋黄1个、食盐少许、白糖40g、柠檬汁/白醋少许、各种水果或者果干

　　步骤一：把蛋黄、白糖放在一个小盆里，然后再来少许柠檬汁，没有的话用白醋，2滴就可以，不要太多。

　　步骤二：用打蛋器打发，直至蛋黄的颜色，从金黄色变成浅黄色为止，放到一旁备用。下面准备一口小奶锅，把牛奶倒进去，开大火加热，煮到开始冒小气泡的时候，就可以关火了，趁热倒入刚才打发好的蛋液中。

　　步骤三：倒的过程中，需要不停搅拌，直至完全搅拌均匀，紧接着我们将其重新倒入小奶锅中，加上一点点食盐，千万不要太多了，不然影响口感，这次用小火加热，用勺子不停搅动，微开的状态即可关火。

　　步骤四：接下来把淡奶油倒在一个小盆里，开始打发，直至将其打发到9分的样子，也就是有清晰的纹路，并且有体积感的状态。下面准备一些自己喜欢的东西，比如说草莓、芒果等水果切块，或者蔓越莓干、杏干等等切碎。

　　步骤五：把这些东西倒在打发好的淡奶油中，当然了如果不喜欢吃这些，只喜欢原味的冰淇淋的话，就不需要放了。再把刚才煮好的蛋液，也一起倒进去，充分搅拌均匀。准备一个盒子，将其全部倒入其中，盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏数小时。

　　大概5个小时以上，冰淇淋就成型了，看一下是不是已经有外面卖的那种感觉了？取出来舀成一个个的小球，准备开吃。