冻梨解冻用冷水比热水快吗(冻梨为什么用冷水比热水解冻快)



　　快一点。

　　梨含有糖分高，冻梨的温度比零摄氏度低，普通凉水的温度在10摄氏度以上，用来化冻梨已经足够。冷水和冻梨的温差越小，进行的热交换充分，化冻梨速度快。如果用热水来化冻梨，由于热水与冻梨温差过大，冻梨外层被烫软，内部还没有化冻，不容易化透。

　　1、将冻梨放在冷水中的时候,由于冻梨的温度低于水,所以会吸收水里的热量,冷水放出热量后就会自动在冻梨表面结成冰,当冰的厚度不再增加时,证明此时冻梨和水的温度都达到了0℃,那么此时冻梨就解冻完成了。

　　2、而用热水解冻的话,冻梨被烫热的外层是热能传递的不良导体,因此导致传热速率降低,从而就会延长冻梨的解冻时间。

　　吃冻梨很有讲究，由于梨被冻得硬硬的，需要先放进冷水中解冻。等待冻梨解冻的时间是最难熬的，看着冻梨慢慢变软，用来解冻的水却一点点凝成冰，则是一种乐趣。

　　许多年前，东北冬天里的新鲜水果种类极其有限，不过是国光苹果、酸橘子和如今已不太常见的苹果梨，冻梨、冻柿子的好评度可想而知。如今，冬天里的水果和夏天亦无差别，可是冻梨在东北人的心中依然有着不可替代的地位。