花椰菜的种植技术（花椰菜春化特性）（花椰莱的种植技术）



　　花椰菜又名花菜、菜花。19 世纪中叶花椰菜在中国南部地区逐渐种植。目前在福建、广.东、浙江、广“西、四川湖北等省（区）普遍种植。花椰菜的食用部分为花球，肥嫩，外形美观，质地臻密，风味鲜美，营养价值高，是人们喜爱的蔬菜之一。

　　花椰菜喜温暖湿润的气候，忌炎热干燥，不耐长期霜冻，耐寒能力不如结球甘蓝。

　　（1）温度。花椰菜营养生长的适宜温度为8 ~ 24℃，不同品种以及不同生长发育时期对温度的要求也不相同。种子发芽期：最适温度为15 ~25℃，最低温度2 ~ 3℃。25℃时发芽最快，播种后2 ~3天即可出土。

　　幼苗期：耐寒和耐热能力都较强，但以15 ~ 20℃为最好。

　　如春花椰菜品种的幼苗有较强的抗寒能力，可在12月份或翌年1月份最寒冷的季节播种，忍受较长时间的2℃及短时间-5~3℃低温；秋花椰菜的幼苗抗热能力较强，可在炎热的6~7月份播种，在27℃以上的高温条件下，仍能正常生长。超过30C宜采取降温措施，防止幼苗徒长。

　　莲座期：最适温度在15 ~ 20℃，温度降至8℃以下，花球生长缓慢，但春花椰菜品种具有较强的抗寒能力，可越过-6~-8℃的低温。如洛阳、开封一带种植的“5号花菜”品种。

　　花球生育期：此阶段对温度的要求比较严格，最适宜温度为14~18℃。8℃以下花球生长缓慢，0℃以下花球受冻并变褐而腐烂。高于24℃时，大部分品种的花球易松散，呈黄色，商品价值低。超过30℃花球不能形成。但新近推广的早熟秋花椰菜品种“早花6号”在24~25℃条件下，也能形成较好的花球。

　　抽薹开花期：适温为15 ~ 20℃，当温度达到25℃时，花粉受害，不能受精结实。但遇到霜冻，也不能受精，形成空荚。

　　（2）光照。花椰菜为喜光照充足的植物，但能耐稍阴的环境，早春育苗时，采用电灯补光，可提早收获。花球形成后，在阳光直射条件下，易由白色变为黄色，降低产品质量，因此耕种帮建议在花球生长过程中，可采用折断老叶覆盖花球的方法，使花球保持洁白。

　　（3）水分。花椰菜喜温暖湿润的环境。根系发达，分布于土壤的耕作层。由于植株叶丛大，水分蒸发量也大。特别在花球形成期，要求有充足的水分。土壤干旱，易形成“散花”，影响产量与质量。在植株的整个生长过程中，一般要求土壤湿度为70%~80%，空气相对湿度为85%~90%，尤以土壤湿度更为重要。

　　（4）土壤营养。花椰菜适合在有机质丰富、土壤肥沃、耕层厚、保水、保肥的土壤栽培。在整个生长发育过程中需要有充足的氮素营养，特别在幼苗期氮对基叶的形成和生长影响特别明显。氮充足幼苗生长繁茂健壮，反之则出现植株矮小，下部叶片发黄，部分叶片边缘出现紫色花青素，或出现早球现象，应抓紧增施氮肥。在花球生长期还需要大量的磷肥、钾肥，特别在花芽分化及现球期。缺磷、钾肥，不利于花芽的分化及花球的膨大，降低产量。因此耕种帮建议在幼苗期及花芽分化前后，必须供应充足的磷钾肥。

　　花椰菜对硼、钼等微量元素很敏感，缺硼则生长点受害萎缩，叶缘卷曲，花茎中心开裂，花球变锈褐色，味苦。缺钼时会出现畸形的酒杯状叶和鞭形叶，植株生长迟缓矮化，花球膨大受阻，产量及品质下降。解决缺硼、钼的问题，可采用根外追肥的办法。缺硼可用0.2%~0.5%的硼酸或硼砂溶液根外追肥。缺钼用0.01%~0.07%的钼酸或钼酸铵溶液在花球乒乓球大时，喷洒叶面，每隔3 ~4天喷一次，连续喷3次即可收到良好效果。

　　选用春季生态型品种。

　　瑞士雪球：由瑞士引进的品种。植株高大，生长势强，叶丛较直立。叶片长椭圆形，先端稍尖，叶柄稍短，扁平，叶片大而肥厚，叶色偏深绿，叶面光滑，有蜡粉。莲座叶20片左右可见花球。花球圆球形花球厚而紧实，洁白。定植后60天左右可收获花球。，单重500千克左右。耐寒、稳产。耶尔福：植株生长势强。开展度小。叶片长倒卵形，叶柄短而扁平，叶色深绿，叶面有蜡粉。定植后60天可收获花球。花球圆球形，洁白，紧实，品质比较好。单球重500克左右。耐寒，稳产，成熟期集中。

　　龙峰80天：株形矮壮，耐热，生和快，叶片深绿色，叶肉厚，花球白色，不耐严寒，定植80天收获，单球重1千克，每亩可产1500千克左右。

　　福建80天：植株中等，叶簇较大，叶长卵形，浅绿色，叶球有皱褶，花球平整洁白，耐热耐寒寒力较弱，单球重1千克，定植后80天收获，每亩可产1 500千克左右。

　　雪原：植株略为开展，生长旺盛，中早熟，定植后55 ~60天收获，花蕾纯白，肉质致密，花蕾重700 ~800克。

　　（1）播种育苗。营养土的配制：幼苗生长发育所需的水分和矿物质营养均从床土中吸收。因此耕种帮建议床土必须肥沃，含有丰富的有机质，且疏松。营养土的原料主要是菜园土，约占70%~80%，其次是腐熟的有机肥约占20%~30%，还可加入0.1%~0.2%的过磷酸钙或0.1%的复合肥。播种育苗：一般采用阳畦（冷床）育苗。冷床播种量-般每亩5 ~8克。11月份播种于冷床内。在播种前打足底水，干籽均匀撒播，然后立即覆盖筛过的细土，以盖住种子为度，要求全苗床覆土的厚度一致。播种后再将苗床用塑料薄膜覆盖，夜间加其他覆盖物，提高苗床保温性能，有利出苗，育苗期间的温度管理在20℃左右即可。幼苗具有2~3片真叶时，按株行距10厘米见方一次分苗（表苗），分到营养钵中最好。分苗后保持25℃的温度，促进成活。以后维持15 ~ 20°C。定植前10天，逐渐放风炼苗，以增强幼苗的抗寒能力。

　　（2）定植。春花椰菜适时定植是夺取丰产的重要--环。定植过早，因外界温度低，易使幼苗受到冻害。定植过晚，失去保护地栽培的意义。因此耕种帮建议无论是在大、中、小棚定植，棚内的地温应不低于4 ~6°C（长江流域--般在1 ~2月，华北地区为3月中旬）。定植密度因品种而异，早熟品种3 000株/亩，中熟品种2500~2700株/亩。定植时，先整好地，施足底肥，再按1 ~1.2米作畦，每畦2行，株距30 ~40厘米，在行距打洞，放苗，浇水，用腐熟猪牛粪壅根，再盖土，有利于提高地温。

　　（3）定植后的管理。定植后1周闭棚，不通风，白天维持温度25℃，晚间不低于15℃。定植还苗后，要注意通风降温，棚内温度不得超过25℃。花球出现阶段，棚内气温保持18~20℃，超过25℃，养分消耗大，造成生长不良。因此耕种帮建议定植后及时放风控制和适时撤棚，是保护地春花椰菜栽培管理的关键。春花椰菜叶面积大，喜肥。在定植时每亩以1 000 ~2 000千克的稀粪水作定根水。花球出现以前，水分不宜过多，而花球形成后，需肥、水多，此时，每亩追施尿素20千克，每周追施一次稀粪水。浇水后，要注意通风，防止棚内温度过大，引起病害。花球拳头大小时，将外叶折断一片，盖在花球上，防止光线照射变色，影响品质。当花球长到0.5~1千克时，及时采收。

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