芹菜白菜的种植技术（毛豆种植方法步骤）（芹菜白豆家常腌法）

教会网 2024-11-23

　　江苏南通大棚毛豆-小白菜-芹菜绿色高效栽培技术

　　姚桂芳

　　毛豆属豆科植物，小白菜属十字花科植物，芹菜属伞形科植物，此3种蔬菜均为大宗消费农产品，市场需求量大，如将其接茬种植，能较好地克服土壤连作障碍，且大棚毛豆-小白菜-芹菜栽培模式茬口衔接紧凑，设施利用率高，农田产出效益高，推广应用前景广阔。现将该模式主要特点及栽培技术介绍如下。

　　1 大棚毛豆-小白菜-芹菜栽培模式的特点

　　早春大棚覆盖薄膜种植毛豆，豆荚采收期早，售价高，经济效益好；夏秋季大棚覆盖防虫网、遮阳网、塑料薄膜种植小白菜， “两网一膜”具有调湿保墒、避虫防病等功能，可使中午的畦面土温降低5~7 ℃、棚内气温下降3~4 ℃、光照强度下降30%以上，为小白菜生长营造良好环境，还能有效避免暴雨直接冲刷土表；冬季大棚覆膜栽培芹菜，可避免降雨和低温冰冻影响芹菜生长，利于提高产量和品质。小白菜、芹菜的采收期较灵活，可根据市场行情、劳动力、产量等适时采收，以提高效益、降低市场风险。

　　2 茬口安排及品种选择

　　毛豆选用早熟、生育期短、较耐寒的品种，如宁蔬60、台湾292、早生白鸟、青酥二号、春绿毛豆等，2月下旬3月上旬播种，5月底6月初采收上市；小白菜选用耐高温、抗病性强、产量高的品种，如热抗白、热抗青、早熟五号、华冠、夏美等，6月上旬~10月上旬种植3~4茬，每茬生育期20~35 d；芹菜选用适应性广、耐寒性强、较耐弱光、质地脆嫩、高产耐贮、抽薹晚的品种，如玻璃脆芹、津南实芹等，8月中下旬播种，10月中下旬定植，12月下旬至翌年1月下旬采收上市。

　　3 绿色高效栽培技术

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　　3.1.1 播前准备

　　在塑料钢架大棚内栽培，要求大棚宽6 m以上、高3 m以上。采用塑料大棚、小拱棚、地膜覆盖栽培，以提高土壤温度，实现早播、早上市，提高经济效益。播种前 15 d，结合整地撒施腐熟有机肥 30 000~45 000 kg/hm 2 、45%硫酸钾复合肥375~450 kg/hm 2 、过磷酸钙600~750 kg/hm 2 作基肥，筑畦宽1.8~2.0 m，耙细土壤，平整畦面，以利毛豆发芽和出苗。随后密闭大棚，提高土温。

　　3.1.2 适期播种

　　棚内5 cm深地温达12 ℃以上时，选冷尾暖头天气播种。播种前晒种1~2 d，精选种子，去除小粒、秕籽和蛀粒，用钼酸铵1~2 g/1 kg拌种，以利增产。穴播，宽窄行种植或等行距种植。宽窄行种植的，宽行距43 cm，窄行距33 cm，穴距15~17 cm；等行距种植的，行距30 cm、穴距30 cm，或行距40 cm、穴距25 cm。每穴播2~4粒，盖土2~3 cm厚。用种量90~135 kg/hm 2 。播后浇透水并铺地膜，膜四周用泥土压实。

　　3.1.3 田间管理

　　3.1.3.1 间苗定苗

　　毛豆子叶顶土后及时破膜引苗，以防高温伤苗或形成高脚苗。适时定苗，种植密度19.5万~24.0万株/hm 2 。

　　3.1.3.2 温度管理

　　毛豆发芽期和开花结荚期应合理调控温度，利于提高产量。毛豆出苗前大棚内温度控制在15~25 ℃，生长期适宜温度为20~25 ℃，开花结荚期适宜温度为20~28 ℃。生产管理过程中，应根据天气变化及时闭棚保暖或通风换气，精确调控棚内温度。毛豆生长前期常遇低温、寒潮、阴雨等天气，应及时采取措施增温保苗，促进植株生长，提高早期产量。晴天棚温达25 ℃时，适当通风换气，促幼苗稳长。

　　3.1.3.3 肥水管理

　　毛豆苗期根瘤尚未形成，可追施10%稀薄肥水提苗；开花初期兑水浇施三元复合肥90~120 kg/hm 2 ，同时每隔7~10 d于上午10时前或下午4时后（最好选阴天）叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液，共喷施2~3次；结荚鼓粒期叶面喷施2次0.4%磷酸二氢钾溶液，以利提高结荚数，促进豆粒膨大。播种至出苗前不宜浇水，苗期保持大棚内土壤干爽，土壤过干时可适当浇水；开花结荚期以花时干荚时湿为原则进行水分管理。连阴雨天气及时清理四周沟系，以防渍害。

　　3.1.4 病虫害防治

　　大棚早春毛豆整个生长期处于低温、弱光、高湿、通气不良的环境中，易发生多种病虫害，生产上应采取预防为主、综合防控的绿色防治策略。根据大棚内温湿度变化及时通风换气，降低棚内湿度；科学配方施肥，增施有机肥并配合施用氮磷钾肥；清除大棚杂草，降低病虫基数；大棚内悬挂黄色黏虫板等诱杀豆蚜等害虫；病虫害发生较重时，可选用低毒、低残留化学药剂防治。

　　3.1.5 采收

　　豆荚成熟后及时采收上市。采收标准为豆荚发育充分、荚色由碧绿转为浅绿、豆粒饱满。

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　　3.2.1 整地播种

　　前茬作物收获后及时清洁田园，结合深翻整地撒施腐熟有机肥30 000~45 000 kg/hm 2 作基肥，将肥料与土壤混匀后筑畦，要求土壤细碎、畦面平整。播前浇足底水，将种子与细沙土混合后撒播或条播，播种要均匀，用种量9.0~15.0 kg/hm 2 。播后覆盖薄稻草或遮阳网，出苗前不再浇水，如遇干旱天气，分别于早、晚对稻草或遮阳网等覆盖物喷水保湿。

　　3.2.2 覆盖“两网一膜”

　　覆盖“两网一膜”即覆盖防虫网、遮阳网、塑料薄膜，为小白菜提供一个完全密闭的生长环境。塑料薄膜与防虫网的接口处需重叠20~30 cm，将防虫网的下端埋入土中，避免膜与网、网与地面出现缝隙，从而影响防虫效果。遮阳网覆盖时要拉直、拉紧、拉平，并根据天气变化和植株生长状况灵活揭盖，忌一盖到底。一般情况下，晴天应于上午10时至下午4时覆盖遮阳网，其余时间揭开，阴天全天揭开。

　　3.2.3 田间管理

　　小白菜播种后2~3 d即可出苗，出苗后及时揭去覆盖物。植株长出1片真叶时，间拔过密的小苗；4片真叶时，间拔弱苗、病苗，同时可根据市场行情间苗上市。间苗的同时拔除杂草。齐苗后小水勤浇，既可满足小白菜对水分的需求，又可调节棚内的小气候，降低棚温，一般每天浇跑马水1~2次，或采用微灌设施浇水施肥，不宜在晴天中午浇水或大水漫灌。植株长有3叶1心时，视土壤肥力、秧苗长势追施尿素75~150 kg/hm 2 。多雨季节应及时清沟排水，避免棚内积水。

　　3.2.4 病虫害防治

　　夏季温度高、雨水多，小白菜常发生软腐病或出现沤根现象。应及时排水，防止田间积水；软腐病发生后应及时拔除病株，并采用绿色防控措施防治。夏季小白菜虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、粉虱等，由于防虫网和薄膜有效阻挡了虫源的迁入，通常不使用药剂防治。

　　3.2.5 采收

　　小白菜采收期弹性较大，一般播后20 d即可采收上市。生产中应根据市场行情确定采收期，以获得更高的经济效益。

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　　3.3.1 育苗

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　　选择地势高燥、排灌方便、富含有机质的地块作苗床，深翻细耙，筑平畦宽1.0~1.2 m、长5~6 m。8月中下旬播种。播前晒种2~3 d，然后用清水浸种24~48 h，其间反复用手揉搓种子。将种子洗净后捞出，用湿布包好置于15~20 ℃环境中催芽。催芽期间，每天用凉水冲洗种子1次，待80%以上种子露白时选晴天傍晚或阴天播种。畦面浇足底水，撒一薄层过筛细土后播种，苗床用种量15.0~22.5 kg/hm 2 。播种后，在苗床上方1 m处搭建阴棚，注意防治地下害虫、清除杂草；出苗前的早、晚用凉水喷洒畦面，保持土壤湿润不板结；齐苗后小水勤浇；秧苗长有1~2片真叶时减少浇水次数，并在晴天午后或阴天撤去阴棚以防植株徒长，同时进行第1次间苗，苗距1.5 cm；3~4片真叶时进行第2次间苗，苗距3~4 cm，并结合浇水追施尿素300 kg/hm 2 。苗高10 cm左右、长有4~5片真叶时即可定植。

　　3.3.2 定植

　　定植前，棚内撒施腐熟有机肥7 500 kg/hm 2 、磷酸二铵1 125 kg/hm 2 、硫酸钾600 kg/hm 2 ，耕翻耙平后筑畦，整平畦面。10月中下旬，选阴天或晴天下午定植，取苗时在芹菜苗主根4 cm处铲断。按秧苗大小分级定植，定植深度以埋住根茎为度，株行距为10 cm × 10 cm，定植后随即浇水。

　　3.3.3 田间管理

　　（1）温度管理：芹菜生长适宜温度为15~20 ℃；若温度过高，芹菜生长停滞，甚至死亡；高温高湿条件下还易发生斑点病、叶斑病等病害；温度长期低于15 ℃，芹菜生长不良。棚内温度过高时应适当通气降温，气温降至10 ℃时应及时密封大棚以增温保温，遇寒流时应采取多层覆盖以提高棚内温度。（2）肥水管理：定植后浇缓苗水，隔2~3 d再浇1次；缓苗后控制浇水利于蹲苗，一般需蹲苗15 d左右，促进根系下扎盘墩及心叶分化。定植后共追肥2次，定植后15 d追施尿素180 kg/hm 2 ，进入旺盛生长期追施腐熟人粪尿15 000 kg/hm 2 。

　　3.3.4 病虫害防治

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