茭白的功效与作用,茭白的做法（茭白的功效与作用禁忌）



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　　茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。那么茭白价格多少钱一斤？

　　茭白的价格并不是很贵，根据一些农产品网站上最新的信息显示，茭白的价格是在8~12元一公斤不等，并不属于贵价的蔬菜，一般家庭都可以轻松承受，因此大家在日常生活中可以经常买一些hui来尝尝。

　　茭白每100.0克营养成份含量为热量：23大卡，钾：209毫克，磷：36毫克，胡萝卜素：30微克，镁：8毫克，碳水化合物：5.9克，钠：5.8毫克，维生素A：5微克，维生素C：5毫克，钙：4毫克，膳食纤维：1.9克，蛋白质：1.2克，维生素E：0.99毫克，烟酸：0.5毫克，锰：0.49毫克，硒：0.45微克，铁：0.4毫克，锌：0.33毫克，脂肪：0.2克，铜：0.06毫克，维生素B2：0.03毫克，维生素B1：0.02毫克。

　　茭白的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

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　　1.利尿止渴

　　在中医看来，茭白性寒，味甘，性滑而利，能够促进肾脏排出尿液，帮助人体消除水肿，如果人体中出现水肿的症状则可以食用茭白来去水肿，并且茭白还能够解暑止渴，在夏季的时候适宜食用一些茭白。

　　2.解酒

　　茭白是一种能够解酒的食物，在喝酒之前或者喝酒中以及喝酒后食用一些茭白，能够解除酒毒，缓解酒醉不醒的症状。

　　3.强身健体

　　茭白中含有丰富的维生素和多种微量元素，并且还富含多种蛋白质，因此食用茭白能够补充人体所需要的营养物质，维持人体内的多种循环系统，提高人体的免疫力，从而起到强身健体的功效。

　　4.退黄疸

　　茭白有着退黄疸的功效，对于黄疸型肝炎患者有着很好的缓解功效，长期食用茭白的话能够减缓症状。

　　5.减肥

　　从上面的营养成分表可以看出，茭白的热量很低，所以茭白属于低热量的食物，并且脂肪含量也很低，含有丰富的膳食纤维，能够给人一种饱腹感，所以茭白能够作为一种减肥食物。

　　6.防便秘

　　茭白中含有丰富的膳食纤维，并且茭白性寒，所以对于上火引起的便秘尤其有效，而茭白中富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，促进肠道废弃物的排出，从而预防便秘。

　　1、适时移栽

　　秋栽一般在10月中旬左右，最迟不能迟于11月上旬。

　　2、选用高品质良种

　　纯茭白根现在生产上使用的品种主要是中腊台，也有少量其他品种。选择种根的标准是：在符合中腊台原品种特征，要求早熟，生长不过旺，抱合茎高度一致，分蘖整齐，墩不散，结茭已达20个以上，且成熟一致的茭墩上，在此基础上进一步选出茭苞饱满、茭肉壮白、全墩无一雄茭和灰茭、且带有2个分蘖的分株根。

　　3、定植方式

　　移栽时要分大小行栽植，大行行距1米，小行行距0.8米，穴距0.5－0.6米，每亩不超过1500穴。可用斜插法定植，深度以根茎和分蘖基部入土为准。

　　4、水浆管理

　　水桨管理是秋栽茭白高产量、高效率的关键所在。茭白的萌芽、分蘖、孕茭，无一不与温度有关。要让茭白提早上市，就要依靠对水的管理来实现对温度的调控。总的原则是：前期浅水浅栽促早发，中期烤田控分蘖，后期深水促孕茭，冬季浅水不干旱。具体标准是：移栽成活期保持1.5－3厘米，以利活根，防烂根。冬季休眠期保持3－5厘米浅水层，以保持土壤温度，防烂墩。立春前后，即萌芽分蘖前期，可灌5－6厘米水层，土壤温度保持在5℃以上，以促早萌牙、早分蘖、早发根。

　　在盛分蘖后期，要灌10－14厘米的深水层，控制无效分蘖，这时还应适时烤田，注重烤田质量。这不仅可控制无效分蘖、防徒长，还可以促进茭白收根坐棵。烤田结束，在孕茭至采收前期，再灌深水达16厘米，并随时间推移再增至23－27厘米，但要注意水深不能超过“茭白眼”，以免影响孕茭。后期利用深水层转化茭肉，使之洁白不变青。在第1次采收期，可将水位降至3－7厘米，以利采收。夏季7－8月份高温期，水位保持13－17厘米，防止高温对茭白危害。

　　5、施肥方法

　　茭白施肥，不仅要因田、因苗而异，还要掌握得“稳、准、巧”，提倡以有机肥、基肥为主。“稳”即水稻收割后，结合翻耕整地，可亩施浓肥或厩肥1250－1500千克，碳铵30千克或尿素10千克，有机肥不足时，还可适当施磷钾肥。“准”即移栽后新准要早施提苗和分蘖肥，要看准时机施肥。一般移栽后7天左右，亩施人畜粪1000千克，分蘖前期亩施人粪750千克或尿素10千克，20天后分蘖盛期可酌情再施肥1次。“巧”即在孕茭期，要巧施孕茭肥，追肥以粪肥为主，亩施人畜粪为主，亩施人畜粪1500—2000千克或尿素20—25千克，可使茭白肥嫩白壮。

　　6、病虫草害综合防治

　　茭白常见的病虫害主要是二化螟、长绿飞虱、蓟马、胡麻斑病等。对二化螟、长绿飞虱等虫害，要结合农技部门的病虫情报，及时进行防治。对胡麻斑病等病害，要适当增施钾肥，防止偏施氮肥。此外，对秋前割下的茭草、秋冬挖出的雄茭和灰茭，必须在翌年3月前全部烧毁。如果要用作肥料，一定要腐熟。草害的防治，可结合施肥人工除草。