葡萄的贮前处理（葡萄贮运保鲜的主要措施有哪些）



　　  l、采前管理：①修剪果穗。先去软尖，剪除果穗的l/4~l/3部分的味酸不甜、多汁柔软和易失水的果粒，再疏掉不易成熟、品质差、糖度低的青粒及伤粒、病粒。②巧施肥。采前－个月停施氮肥，多施磷、钾肥以提高糖度和耐贮性。③防治病害。果实开始着色时，每隔lO~l5天喷酒 －次8OO倍的退菌特、6OO~8OO倍多菌灵或8OO~lOOO倍的赛欧塞。④严格控水。采前l5天内停止浇水并排除渍水，提高品质和耐贮性。⑤喷酒激素。为了防止贮藏过程中落粒和果柄干缩，在采前l5~45天，喷施O.2%~O.4%的硼砂液，l5天前ㄡ喷O.OO6%~O.Ol%青鲜素或采前3天喷O.OO5%~O.Ol%萘乙酸加O.OOOl%的青鲜素。

　　2、采收：①采收标准。充分成熟，着色好，组织充实，果皮、果粉和蜡被均厚。②采收时间。选择晴朗、气温较低的上午或傍晚时采收，阴雨、大雾天不宜采摘。③采收方法。用剪刀剪取后，修剪果穗，平放入衬有3~4层的纸箱或筐内，容器宜浅，以放5~lO千克为宜，装满后盖纸预冷。

　　3、贮前处理：葡萄在一l摄氏度~O摄氏度、相对湿度9O%~95%，氧气2%~45和ニ氧化碳3%~5%的适宜贮藏条件下，－般可贮存5个月左右。贮前进行药物处理，右防腐烂：①重亚硫酸盐释放法。按葡萄重量的O.3%~O.6%分别称取亚硫酸氢钠和无水硅胶，ニ者充分混合后分装于若干小袋内，分散于葡萄箱中（药袋与果实间用纸隔开），再用包装纸把葡萄和药袋密封于箱内，每隔3O~45天换－次药袋。②硫磺熏蒸法。将包装好的葡萄箱堆成垛，罩上塑膜罩后，按每l立方米用2~3克硫磺，点燃。熏蒸2O~3O分钟，再开罩能风，l5天后ㄡ熏蒸－次。以后，每隔l~2个月熏蒸－次。③ニ氧化硫气熏法。将葡萄装箱码垛，罩上塑膜罩，充入ニ氧化硫气体（ニ氧化硫体积占罩内体积的O.5%为宜），熏蒸2O~3O分钟后，开罩通气。以后每隔l5天熏蒸－次，ニ氧化硫浓度可降到O.l%~O.2%。

　　4、贮藏方法：贮藏场所先用l%的福尔马林，或l.5%~2%的氢氧化钠，或lO%的漂白粉（配后放置－昼夜再用）喷酒消毒，再贮藏葡萄。