成品牛肉丸怎么做好吃(做牛肉丸好吃又简单的吃法)



　　第一种：香菇牛肉丸子

　　食材准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用

　　香菇牛肉丸子的做法：

　　第一步：牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时

　　第二步：把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。

　　第三步：油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用

　　第四步：西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱

　　第五步：将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。

　　第六步：烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

　　第二种：牛肉丸子汤

　　食材准备：精牛肉、干淀粉、味精、精盐、白糖、清水、碱水、清汤

　　牛肉丸子汤的做法：

　　第一步：先将牛肉切成条，再切薄片，放在砧板上，用刀背反复捶打至烂

　　第二步：加碱水再捶，再用刀剁1分钟左右。

　　第三步：然后将牛肉蓉放入盆内，用清水拌匀淀粉，加入上述调料,和牛肉末一起拌匀，至起劲，

　　第四步：成胶状，做成丸子。最后将汤锅置火上，烧开下牛肉丸子，改用文火煮熟即可。

　　第三种：红烧牛肉丸

　　食材准备：植物油、盐、葱姜、水淀粉、鸡精、胡椒粉、番茄酱、老抽

　　红烧牛肉丸的做法：

　　第一步：把葱姜洗净切末、热锅凉油，油热7成下葱姜翻炒出香味

　　第二步：加番茄酱翻炒出红油，加老抽翻炒均匀，加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开

　　第三步：加牛肉丸子翻炒均匀，加锅盖转中小火煮到汤汁浓稠(5分钟左右)，加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱末即可

　　第四步：加番茄酱只是提味上色，不可多加

　　第四种：牛肉丸清汤面

　　食材准备：面饼3个，青菜1棵，牛肉丸1包、麻油，盐，鸡精

　　牛肉丸清汤面的做法：

　　第一步：生菜剥开一片片的，用水泡着;把面条放进冷水锅里，大火煮开;

　　第二步：水开后，用筷子划散面条，捞起，泡进冷水里过冷河;

　　第三步：生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次;

　　第四步：重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起;

　　第五步：加入生菜，淋入1小勺麻油，煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可。