如何腌制新鲜嫩生姜(怎样腌制新鲜的生姜嫩姜)

1、将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成泡子姜 新鲜子姜2500克，一等老盐水2500克，鲜小红辣椒150克，食盐120克，红糖25克，白酒50克，香料包1个。

2、腌制方法如下1嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放23小时至软化出水备用2将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用3接着。

3、1将嫩姜洗净，晾干2将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐，抹匀，腌制4小时左右3用干净的小锅，倒入适量白糖花椒大料，煮开煮沸后放在一边冷却，然后倒入适量的白醋具体多少看你自己的口味了4将腌制好的生姜。

4、嫩姜清洗干净切片，放入食盐腌制，沥干水分，加入白糖搅拌，然后放在密封的容器内，加入适量白醋，放进冰箱冷藏几个小时，嫩姜就腌制好了，具体步骤如下食材切片后嫩姜190g盐10g糖50g白醋15g1嫩姜洗净，先用。

5、一姜一定要选嫩的，新鲜的，洗干净以后把它晾干，不要有水分二操作时要把砧板，用具洗干净，可切丝，也可以切片三把切好的姜丝和紫苏，搅拌均匀放入以上的配料腌制十分钟四装入瓶中，放在冰箱里三天。

6、醋糖=111，取砂糖白醋和清水放入锅中煮沸，加洛神花干，冷却待用7把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干汁水8把嫩姜片放入罐子里9倒入晾凉的糖醋汁10放冰箱冷藏，23天后就可以食用。

7、2把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净，在通风处，风干3嫩姜用刨子刨片4加入少许盐，搅拌均匀5腌制到出水6开始调制糖醋汁，比例是水醋糖=111，取砂糖白醋和清水放入锅中煮沸，加洛神花。

8、2酸甜生姜 酸甜生姜也是生胶的常见腌制方法之一，平时腌制时应该把新鲜的生姜洗净以后去掉外皮，然后再把它们切成薄片加入食用盐腌制半小时左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把姜片洗净，控干水分以后，把它放在玻璃瓶中，然后。

9、2购买嫩姜，一定要选择饱满的细长的，嫩牙是鲜红色的生姜这样腌制出来的生姜水分比较多，口感更好那种粗壮肥厚的姜就比较老，里面会有很多筋，吃起来口感不好3清洗生姜，把大块的嫩姜掰开，要把嫩姜上面的。

10、以下是腌制方法主料嫩姜3斤 方法步骤1将嫩生姜冼净，晾干水分取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时2熬制糖醋汁取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖。

11、生姜的腌制方法举例如下1先把姜洗净，凉干，一定不要留有生水，那样会生花的2烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面3把凉干的。

12、还有种方法就是，首先原料配方，生姜去皮100公斤，食盐16公斤选用白露前的嫩姜 用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少 每天翻拌一次，5～6天后即为成品 质量标准 色金黄质脆不烂，具有浓。

13、1新鲜的嫩姜在腌制的时候要准备新鲜嫩姜2千克，食用盐200克，冰糖适量，另外还要准备适量的白醋和玫瑰醋，把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后，用刮皮刀把它的表皮去掉，随后再用干净的刀把它切成薄片2切好的姜片。

14、2可以装到网筛中晾干，用刨子将嫩姜处理成片状，刨子可以把姜片处理的很薄，有利于接下来的入味3往姜片中加入食盐，搅拌均匀，开始腌制腌制时间为三个小时，将姜中水分腌制出来4将腌制好的姜片取出，榨干水分。

15、嫩生姜腌制好吃又好存放方法推荐如下主料嫩姜500g 辅料盐20g糖15g生抽20ml醋20ml 1 把买来的姜，切成薄片放水里浸泡半个小时 2 把水倒掉，冲洗若干然后加盐，进行腌制，半个小时3 把腌过的嫩姜，冲洗。