海蛎和生蚝一样吗(两者有什么区别)



　　如今人们吃生蚝已经成了一种时尚，如果是秋冬季的生蚝，肉质肥厚鲜美，吃起来的口感非常好。特别是在南方地区的夜市大排档，随时都能见到几个人围坐在一起吃碳烤生蚝的情景。

　　不过，生蚝虽然成了大家很爱吃的海鲜之一，但是很多人却把“生蚝”和“海蛎子”当做是同一种海鲜，只是叫法不一样而已。不得不说“生蚝”和“海蛎子”的确长得很像，但事实上它们是两种截然不同的海鲜，下面一起来看看二者之间到底有什么不同。

　　海蛎子和生蚝虽然同属于软体动物牡蛎科，但严格来说，生蚝只是海蛎子中的一种，单从外形上来讲，生蚝属于海蛎子中个头大的一种，重量能够长到一斤以上。而个头小的海蛎子根本就不是生蚝，属于普通的海蛎子。

　　因此，从品种属性来说，生蚝只是属于海蛎子中的一种，不能说海蛎子就是生蚝。

　　生蚝相对普通的海蛎子，对生存环境相对苛刻一些，一般生长在江河和海水的交汇处，也就是半咸半淡的浅海环境。而普通的海蛎子则对生存环境的要求没那么高，一般的海边礁石上都能生存。所以生蚝比普通海蛎子的生活环境也要复杂一些。

　　生蚝不仅个头比海蛎子大，而且营养价值也要比普通的海蛎子高许多。比如按100克生蚝和海蛎子中的含锌量的多少来讲，生蚝是72.1mg，海蛎子是9.39mg.因此，单就含锌量生蚝就是海蛎子的7.5倍。

　　所以生蚝的营养价值是要高于海蛎子的。不过值得注意的是，不管是生蚝还是海蛎子，相对于其它食物，营养成分都是算丰富的，例如生蚝中蛋白质的含量高达40%左右。所以，真正有“海底牛奶”之称的是生蚝不是海蛎子。

　　从上面的内容就可以知道，生蚝的个头比海蛎子大，故肉质比海蛎子多而且更加肥美；营养成分比海蛎子要丰富，含锌量是海蛎子的7.5倍，蛋白质含量是海蛎子的9倍左右。

　　因此，生蚝不管是采用清蒸还是碳烤等方式，吃起来的味道都十分鲜美，正因为生蚝的肉质肥美鲜嫩，所以很多人将生蚝直接生吃，味道一样鲜美，追求的是原汁原味。但是对于普通海蛎子来说，基本上很少有人直接生吃，都是煮熟了吃，生吃的味道比较差劲。

　　因此，就口感方面来讲，生蚝同样要比海蛎子吃起来鲜美很多，而且还可以直接生吃。

　　综上所述：生蚝和海蛎子虽然长相看起来差不多，但是不能把它们认为是同一种海鲜。二者在品种归属、外观大小、营养丰富程度、口感和食用方式等诸多方面都存在着较大差别。总结起来就是，生蚝属于海蛎子中的一种，个头比海蛎子大，肉质比海蛎子肥厚，营养价值比海蛎子高，吃起来的味道比海蛎子鲜美，食用方式比海蛎子更加灵活。

　　因此，我们平时在购买或者是到外面店里吃生蚝的时候，千万要搞清楚到底是“生蚝”还是“普通的海蛎子”，不要被别人忽悠了，更不能自己认为它们就是同一种海鲜，实际上他们是两个不同的品种。而真正的生蚝，其价格也要比普通的海蛎子高出不少，常言说“一分价钱一分货”，不要花了生蚝的价钱，吃的却是普通的海蛎子，那真是“哑巴吃黄连，有苦说不出”！