炖鸽子汤要焯水吗(鸽子汤要先用热水过一下吗)



　　建议焯水。

　　焯水后的鸽子不会有强烈的腥味，汤色也会比较清澈，鸽子汤也不会有黄白色的泡沫。

　　事实上，不必担心鸽子焯水后营养流失。焯水可以煮鸽子的血，吃起来更安全更健康。

　　根据情况看。

　　鸽子是一种具有药理作用的营养食材。它的性质和味道都是咸而平的。它属于肝经和肾经。它具有补肾益气、祛风解毒的功效。它属于一种药膳。至于放什么材料，应该根据它们想要的效果来放置，如当归、人参、党参、红参、红枣、枸杞等，它们有助于改善气的效果，天麻、麻黄、决明枝、绿豆麦冬有助于提高祛风解毒的效果，所以在鸽子汤里放什么材料取决于具体情况。

　　1.清洗你买的鸽子。将除枸杞外的所有食材放入水中浸泡10分钟。

　　2.锅里的水烧开，把水烧开一半，焯5分钟。这一步的目的是烫一下鸽子身上的一些小异物毛，然后把它们拿出来清洗，用小镊子把小异物毛拔下来。同时，它还可以去除鱼腥味。

　　3.另起一个炖锅，加入足够的水，放入鸽子，浸泡食材，1茶匙料酒，大火煮10分钟，然后转小火煮30~40分钟。有时候，如果我没有时间炖，我会把它煮开放在蒸锅里，蒸2个小时后取出。

　　4.鸽子炖好后，加入1把枸杞，约20克，炖5分钟后关火。