煮菱角什么时候放盐比较好(煮菱角先放盐还是后放)



　　一开始就放盐。具体做法如下：

　　配料：菱角、盐、醋等。

　　步骤：

　　1、菱角用清水洗净，用盐水浸泡半小时，再用清水洗净，捞起沥干。

　　2、将沥干的菱角放入锅中，加入适量水，加少许盐，大火煮沸，煮10-15分钟。

　　3、将成熟的菱角拾起来，放入冷水中，退烧后食用。

　　10-20分钟左右。

　　菱角含有较多的淀粉、蛋白质、糖、维生素和矿物质。食用后可为人体补充多种营养，有助于维持人体组织器官的正常生理功能。

　　对于不同大小和嫩度的菱角，烹饪时间也不同。如果是老菱角，通常需要煮20分钟左右。如果是小菱角，通常只需要煮10分钟左右。

　　连壳一起煮。

　　许多人在烹饪菱角时会变黑。这是因为烹调菱角时去掉了外壳。菱角含有大量淀粉。打开菱角后，淀粉与空气接触，发生氧化反应。在铁锅中煮沸菱角，然后再次发生氧化反应。菱角的外表面是黑色的。菱角壳具有隔离外界环境的功能。烹饪菱角时，壳一起烹饪，可以避免氧化反应。